{"id":8176,"date":"2014-10-09T13:00:57","date_gmt":"2014-10-09T13:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=8176"},"modified":"2014-10-09T11:47:50","modified_gmt":"2014-10-09T11:47:50","slug":"farinha-nutritiva-e-rica-em-fibras-e-feita-a-partir-de-residuos-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/farinha-nutritiva-e-rica-em-fibras-e-feita-a-partir-de-residuos-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Farinha nutritiva e rica em fibras \u00e9 feita a partir de res\u00edduos de alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pesquisadores da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) conseguiram desenvolver uma farinha de frutas e hortali\u00e7as a partir de res\u00edduos de alimentos que seriam descartados. Em testes cl\u00ednicos, o produto, bastante nutritivo e rico em fibras, se mostrou eficaz no combate \u00e0 pris\u00e3o de ventre. O estudo p\u00f5e em destaque a \u00e1rea de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional, tema da edi\u00e7\u00e3o deste ano do Pr\u00eamio Jovem Cientista.<\/p>\n

\u2014 Inicialmente, n\u00f3s busc\u00e1vamos criar uma bebida isot\u00f4nica natural de frutas e hortali\u00e7as. Mas o processo come\u00e7ou a gerar res\u00edduos. Ent\u00e3o, paralelamente, desenvolvemos a farinha \u2014 explica a nutricionista \u00c9dira Castello Branco de Andrade Gon\u00e7alves, professora e coordenadora do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Unirio.<\/p>\n

O produto foi estabelecido a partir de talos, baga\u00e7o, cascas e sementes de sete hortali\u00e7as e quatro frutas.<\/p>\n

Inscri\u00e7\u00e3o de trabalhos at\u00e9 19 de dezembro<\/strong><\/p>\n

Em experimento, 14 mulheres com constipa\u00e7\u00e3o intestinal ingeriram de cinco a dez gramas da farinha diariamente, por dez dias. Todas apresentaram melhora em at\u00e9 seis dias, sendo que metade obteve resultados logo no segundo dia.<\/p>\n

A farinha tem sabor agridoce e pode ser consumida pura ou misturada a bebidas e alimentos. O produto est\u00e1 em processo de patente e deve ser comercializado no futuro.<\/p>\n

Trabalhos como esse podem concorrer \u00e0 28\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Jovem Cientista, uma iniciativa do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq) em parceria com a Funda\u00e7\u00e3o Roberto Marinho. Estudantes e jovens pesquisadores devem se inscrever at\u00e9 19 de dezembro. Na categoria Mestre e Doutor, o campe\u00e3o leva R$ 35 mil. Para alunos do Ensino Superior, o valor \u00e9 de R$ 18 mil. Vencedores do Ensino M\u00e9dio receber\u00e3o um laptop. Mais informa\u00e7\u00f5es em www.jovemcientista.cnpq.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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