{"id":79664,"date":"2018-02-04T13:00:38","date_gmt":"2018-02-04T16:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=79664"},"modified":"2018-02-04T09:18:50","modified_gmt":"2018-02-04T12:18:50","slug":"producao-de-alimentos-vegetais-concentra-se-em-cerca-de-150-especies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/producao-de-alimentos-vegetais-concentra-se-em-cerca-de-150-especies\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de alimentos vegetais concentra-se em cerca de 150 esp\u00e9cies"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Por Carlos Nabinger: plantas locais e sustentabilidade*<\/h1>\n

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A domestica\u00e7\u00e3o das plantas influenciou a evolu\u00e7\u00e3o vegetal e determinou, por meio das migra\u00e7\u00f5es humanas, que a maioria das poucas plantas cultivadas o sejam longe do seu local de origem e de consumo. Segundo a FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura), a produ\u00e7\u00e3o de alimentos vegetais para o homem baseia-se em n\u00e3o mais do que 150 esp\u00e9cies, num universo de cerca de 130 mil comest\u00edveis. Mais de 90% das calorias que a humanidade consome prov\u00e9m de apenas 30 plantas. E, de modo geral, a pesquisa tem sido direcionada basicamente ao aumento da produtividade dessas esp\u00e9cies mais do que ao aumento da diversidade de culturas por meio do recrutamento e uso de novas esp\u00e9cies, sobretudo locais. Essa concentra\u00e7\u00e3o de esfor\u00e7os em poucas esp\u00e9cies torna a ind\u00fastria de alimentos e as popula\u00e7\u00f5es humanas mais suscet\u00edveis aos estresses associados com mudan\u00e7as globais. Al\u00e9m do mais, o aumento da produtividade das atuais culturas, baseia-se em pr\u00e1ticas agr\u00edcolas intensivas associadas com altos custos ambientais.<\/p>\n<\/div>\n

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A agricultura hoje tem a responsabilidade de atender a crescente demanda de alimentos e, ao mesmo tempo, suplantar as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas que incluem altera\u00e7\u00f5es na frequ\u00eancia e intensidade das precipita\u00e7\u00f5es e aumento da ocorr\u00eancia de secas. E tudo isso diminuindo o uso de agroqu\u00edmicos.<\/p>\n<\/div>\n

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O uso comercial de novas culturas e plantas selvagens teria potencial, por meio da diversifica\u00e7\u00e3o e da adapta\u00e7\u00e3o local, de tornar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos mais sustent\u00e1vel e resiliente. Isso sem falar em outros usos poss\u00edveis como medicinais, ornamentais ou para forrageamento de animais (abelhas e herb\u00edvoros). \u00c9 o caso das mais de 600 plantas forrageiras nativas do Bioma Pampa para uso na forma\u00e7\u00e3o de pastos cultivados e regenera\u00e7\u00e3o dos pastos nativos degradados.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00c9 tamb\u00e9m o caso de muitas produtoras de ra\u00edzes e tub\u00e9rculos e das centenas de frutos de que dispomos localmente como araticum, ara\u00e7\u00e1s, banana-do-mato, buti\u00e1, feijoa, goiaba serrana, guabiroba, ju\u00e7ara, pinh\u00e3o e pitanga, apenas para citar algumas das mais de 200 esp\u00e9cies que possuem frutos ou sementes aliment\u00edcias.<\/p>\n<\/div>\n

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Em suma, temos plenas condi\u00e7\u00f5es de usar mais produtos locais provendo dietas diversificadas e saud\u00e1veis, mantendo a biodiversidade e diminuindo a pegada ecol\u00f3gica (sobretudo do transporte) das grandes monoculturas. Mas temos que reaprender a valorizar esses produtos e, mais importante, estimular sua produ\u00e7\u00e3o, pois essa maravilhosa diversidade est\u00e1 associada \u00e0 n\u00e3o menos rica diversidade cultural daqueles que conhecem, convivem e entendem a import\u00e2ncia ecossist\u00eamica desses produtos e de suas muitas funcionalidades que v\u00e3o al\u00e9m de simplesmente prover alimento. Para isso necessitamos quebrar paradigmas repensar os modelos de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e sua distribui\u00e7\u00e3o territorial.<\/p>\n<\/div>\n

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*Carlos Nabinger \u00e9 mestre em Fitotecnia e doutor em Zootecnia, professor da Faculdade de Agronomia da UFRGS<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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nabinger@ufrgs.br<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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