{"id":7899,"date":"2014-10-04T20:00:18","date_gmt":"2014-10-04T20:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=7899"},"modified":"2014-10-04T15:04:22","modified_gmt":"2014-10-04T15:04:22","slug":"com-folhas-ricas-em-minerais-shiso-tem-mercado-certo-entre-descendentes-de-asiaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/com-folhas-ricas-em-minerais-shiso-tem-mercado-certo-entre-descendentes-de-asiaticos\/","title":{"rendered":"Com folhas ricas em minerais, shis\u00f4 tem mercado certo entre descendentes de asi\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A\u00a0 culin\u00e1ria oriental j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 t\u00e3o distante das mesas dos brasileiros como h\u00e1 alguns anos. Antes mais restrita a locais onde est\u00e3o instaladas col\u00f4nias de descendentes de imigrantes asi\u00e1ticos, emp\u00f3rios e restaurantes especializados, hoje \u00e9 poss\u00edvel saborear especialidades aliment\u00edcias de pa\u00edses do outro lado do mundo tanto em grandes centros urbanos quanto em munic\u00edpios do interior do territ\u00f3rio nacional. Nem todos os itens do card\u00e1pio estrangeiro, por\u00e9m, s\u00e3o importados.<\/p>\n

H\u00e1 os que encontraram aqui condi\u00e7\u00f5es ambientais para a produ\u00e7\u00e3o de volume que abastece o pr\u00f3prio mercado interno. Planta de origem japonesa, o shis\u00f4 (Perilla frutescens) tem cultivo concentrado na cidade paulista de Mogi das Cruzes para atender ao consumo da expressiva col\u00f4nia japonesa local e estabelecimentos da regi\u00e3o. Ainda pouco conhecido no pa\u00eds, come\u00e7am a avan\u00e7ar investimentos em \u00e1reas de plantio comercial da cultura pelo interior do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Com bom desenvolvimento sob clima tropical, tolerando temperaturas entre 15 \u00baC e 28 \u00baC, o plantio do shis\u00f4 pode ser um complemento da renda mensal do agricultor. No atacado, o quilo das folhas do arbusto, que chega a 1 metro de altura, \u00e9 comercializado com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 15. Recomenda-se o consumo das folhas em at\u00e9 tr\u00eas dias ap\u00f3s a colheita.<\/p>\n

Dotada de propriedades medicinais, arom\u00e1tica e rica em c\u00e1lcio, ferro e pot\u00e1ssio, a folha do shis\u00f4 tem diversas utilidades. A verde (mais rara) ou a vermelha (mais comum), quando fresca, serve para enrolar o sushi em substitui\u00e7\u00e3o \u00e0 alga e, desidratada, como corante natural alimentar e no preparo de bebidas refrescantes. Com cheiro que lembra hortel\u00e3 e erva-doce, tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3tima para ser misturada a ch\u00e1s. As folhas secas em p\u00f3 e as sementes \u2013 fonte de \u00f4mega 3 \u2013 secas e mo\u00eddas d\u00e3o um toque refinado na finaliza\u00e7\u00e3o de alguns pratos.<\/p>\n

Protegido naturalmente do ataque de pragas e insetos predadores por ser planta de aroma acentuado, o shis\u00f4 tem cultivo f\u00e1cil, mas que precisa ser bem conduzido, a fim de ramificar e gerar muitas folhas e infloresc\u00eancias. Ambos s\u00e3o produtos do shis\u00f4 que podem ser aproveitados economicamente.<\/p>\n

\u00c9 a colheita da planta, no entanto, o momento que exige mais dedica\u00e7\u00e3o do agricultor. Ap\u00f3s 180 dias da semeadura, sempre pela manh\u00e3, com o sol posto e sem a umidade do orvalho da madrugada, folha por folha deve ser apanhada em uma opera\u00e7\u00e3o que leva, pelo menos, duas horas diariamente. Como o shis\u00f4 pode se transformar em uma erva invasora, devido \u00e0 queda de sementes quando maduro, a colheita da planta dever ser total, para impedir o seu alastramento.<\/p>\n

M\u00c3OS \u00c0 OBRA<\/strong><\/p>\n

>>> In\u00edcio<\/strong> Adquira o material que ser\u00e1 usado como mat\u00e9ria-prima para o plantio de shis\u00f4. A muda pode ser obtida por sementes, pela multiplica\u00e7\u00e3o vegetativa de ramos em substrato ou por folhas plantadas em meio de cultura. Das op\u00e7\u00f5es de propaga\u00e7\u00e3o, a mais simples e pr\u00e1tica \u00e9 por semente.<\/p>\n

>>> Ambiente<\/strong> A planta tem bom desenvolvimento em locais onde a faixa de temperatura mant\u00e9m-se entre 15\u00baC e 28\u00baC. As folhas reduzem de tamanho quando cultivadas em ambientes onde a temperatura predominante fica abaixo de 15\u00baC. \u00c9 importante que o shis\u00f4 receba luz solar direta por algumas horas do dia, por\u00e9m a cultura precisa de dias curtos para o florescimento.<\/p>\n

>>> Plantio<\/strong> Apesar de o shis\u00f4 se dar bem na maioria dos solos, desde que sejam drenados, d\u00ea prefer\u00eancia para os f\u00e9rteis, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica e com pH entre 5 e 6,5. De uma a quatro semanas \u00e9 o prazo que leva para a germina\u00e7\u00e3o. No plantio direto, semeie na superf\u00edcie do solo preparado para o recebimento da semente, que deve ser levemente coberta com uma camada de terra peneirada. Nesse caso, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de preparar canteiro, o qual, com um metro de largura, comporta duas linhas com plantas dispostas alternadamente (em zigue-zague). Mudas feitas em bandejas devem ser transplantadas para os locais definitivos ao atingirem o est\u00e1gio de quatro a seis folhas. Como planta ornamental, utilize vaso de 8 litros para o cultivo.<\/p>\n

>>> Espa\u00e7amento<\/strong> Recomenda-se a dist\u00e2ncia de 40 cent\u00edmetros entre plantas e de 60 a 80 cent\u00edmetros entre linhas. O tamanho da cova indicado \u00e9 de 25x25x25 cent\u00edmetros. Aproveite a terra da cova para, antes do plantio, misturar com 30 gramas de calc\u00e1rio calcinado, 50 gramas de torta de mamona, 50 gramas de farinha de osso e 100 gramas de composto org\u00e2nico. Mantenha o terreno \u00famido, sem que fique encharcado. Fa\u00e7a a poda do ponteiro quando o shis\u00f4 atingir de 30 a 40 cent\u00edmetros de altura. O procedimento favorecer\u00e1 uma maior ramifica\u00e7\u00e3o da planta e um aumento da produ\u00e7\u00e3o de folhas e infloresc\u00eancias.<\/p>\n

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