{"id":78256,"date":"2018-01-07T08:42:32","date_gmt":"2018-01-07T11:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=78256"},"modified":"2018-01-07T08:42:32","modified_gmt":"2018-01-07T11:42:32","slug":"sao-paulo-ganha-primeiro-restaurante-de-comida-japonesa-vegana-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/sao-paulo-ganha-primeiro-restaurante-de-comida-japonesa-vegana-do-brasil\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo ganha primeiro restaurante de comida japonesa vegana do Brasil"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Sushi de coco, ceviche de lichia, djo de rom\u00e3\u2026 parece estranho, mas garantimos: \u00e9 uma del\u00edcia. O restaurante Sushimar Vegano \u00e9 o primeiro do Brasil especializado em culin\u00e1ria japonesa vegana; e temos certeza que est\u00e3o no caminho certo, uma vez que a quantidade de adeptos a uma alimenta\u00e7\u00e3o livre de produtos de origem animal n\u00e3o para de crescer.<\/p>\n

O card\u00e1pio asi\u00e1tico apresenta cria\u00e7\u00f5es que surpreendem no capricho da apresenta\u00e7\u00e3o, no sabor e textura \u2013 e mesmo para quem come carne \u00e9 uma experi\u00eancia que vale a pena. Comece pedindo o guioza feito no vapor de shitake com ab\u00f3bora kabocha (R$ 17 \u2013 com 4 unidades) e o ceviche do dia, que pode variar, mas se tiver sorte de ser o de lichia \u00e9 muito saboroso e lembra o ceviche cl\u00e1ssico de peixe branco (R$ 19).<\/p>\n

Salada vietnamita (Foto: Tina Bornstein)<\/p>\n

Para quem gosta de uma fritura \u2013 ali\u00e1s, existe algu\u00e9m que n\u00e3o gosta? \u2013 n\u00e3o deixe de pedir o tempur\u00e1 de shiss\u00f4 com tartare de piment\u00f5es confitados (R$ 17) ou o tempur\u00e1 tradicional de legumes (R$ 45). Dica: caso pe\u00e7a o tempur\u00e1 tradicional pergunte se \u00e9 poss\u00edvel acrescentar algumas ra\u00edzes, comemos tempur\u00e1 de coentro e de cebolinha, muito saborosos.<\/p>\n

Guioza de shitake com ab\u00f3bora (Foto: Tina Bornstein)<\/p>\n

Como prato principal, vale pedir um combinado (R$ 56 com 20 pe\u00e7as) e se surpreender com cria\u00e7\u00f5es como sushi de abobrinha, de coco, djo com rom\u00e3, de couve e de edamame ou ainda o uramaki de aspargos e r\u00facula coberto de abacate e crocante de quinoa. Tem ainda um saboroso bifum com curry, cogumelos e legumes (R$ 49), lamen de legumes, cogumelos e tofu (R$ 32), uma gostosa e muito bem servida salada vietnamita com macarr\u00e3o, amendoim, verduras, beringela \u00e0 milanesa e molho apimentado (R$ 29), entre outras op\u00e7\u00f5es quentes e geladas.<\/p>\n

Ceviche de lichia (Foto: Tina Bornstein)<\/p>\n

No almo\u00e7o durante a semana oferecem menu executivo (R$ 46) com entrada, prato principal e sobremesa, e todos os dias de noite a op\u00e7\u00e3o de rod\u00edzio (R$ 72).<\/p>\n

Combinado sushis veganos (Foto: divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

A casa oferece uma simp\u00e1tica carta de coquet\u00e9is, elaborada pelo mixologista Marco de la Roche. O gin t\u00f4nica, que leva ingredientes org\u00e2nicos no preparo, \u00e9 um exemplo emblem\u00e1tico. O ambiente harmoniza com a proposta da casa, composto por tecidos org\u00e2nicos, madeira, linho e plantas. Nas paredes, a tinta de origem mineral, feita na hora e aplicada pela artista Paola Croso, do Studio Passa Iacqua, confere a voca\u00e7\u00e3o naturalista, agregando mais charme ao lugar.<\/p>\n

Tempur\u00e1 de shiss\u00f4 com tartare de piment\u00f5es (Foto: Tina Bornstein)<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Sushimar Vegano
\nEndere\u00e7o: Alameda Campinas, 1287 \u2013 Jardins \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP
\nHor\u00e1rio de Funcionamento: De segunda a sexta, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 22h30. S\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h e das 19h \u00e0s 22h30.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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