{"id":77621,"date":"2017-12-26T13:01:28","date_gmt":"2017-12-26T16:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=77621"},"modified":"2017-12-26T09:05:37","modified_gmt":"2017-12-26T12:05:37","slug":"cactos-da-caatinga-sao-utilizados-na-culinaria-em-pernambuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cactos-da-caatinga-sao-utilizados-na-culinaria-em-pernambuco\/","title":{"rendered":"Cactos da caatinga s\u00e3o utilizados na culin\u00e1ria em Pernambuco"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-77622\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg\" alt=\"\" width=\"415\" height=\"265\" \/><\/a>Testar novos ingredientes na cozinha e o resultado ser uma receita bem-sucedida \u00e9 muito bom. O Globo Rural foi at\u00e9 Pernambuco para mostrar duas receitas bem curiosas, feitas com cactos da caatinga.<\/p>\n<p>Quando a seca aperta s\u00e3o os cactos da caatinga que servem de alimento para os animais. O sertanejo tira os espinhos e coloca para os bichos. Mas o mandacaru e a coroa de frade, por exemplo, tamb\u00e9m entram na gastronomia nordestina. Na cozinha, essas plantas d\u00e3o um toque bem regional aos pratos.<\/p>\n<p>A chefe de cozinha Jucilene de Melo incorporou esses ingredientes nas suas receitas e o resultado tem agradado a clientela do seu restaurante. Uma das del\u00edcias do card\u00e1pio \u00e9 o doce de coroa de frade, que leva coco ralado, rapadura, cravo, canela em pau e, claro, a coroa de frade. Entre os pratos salgados est\u00e1 o cari, um peixe do Rio S\u00e3o Francisco, com mandacaru.\u00a0<em><strong>Confira as receitas no v\u00eddeo acima.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>A ideia de Jucilene de trazer para a cozinha os cactos da caatinga come\u00e7ou h\u00e1 muitos anos, quando a av\u00f3 dela tamb\u00e9m usava esses ingredientes nas suas receitas. A diferen\u00e7a \u00e9 que naquela \u00e9poca n\u00e3o havia escolha e os pratos levavam apenas o que tinha dispon\u00edvel no campo. Era necessidade mesmo. \u201cA gente morava na ro\u00e7a, era uma caatinga brava mesmo. N\u00e3o tinha as facilidades que tem hoje\u201d, afirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Testar novos ingredientes na cozinha e o resultado ser uma receita bem-sucedida \u00e9 muito bom.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",150,96,false],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",300,192,false],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/cactus-1.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Testar novos ingredientes na cozinha e o resultado ser uma receita bem-sucedida \u00e9 muito bom.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77621"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}