{"id":7393,"date":"2014-09-25T13:39:21","date_gmt":"2014-09-25T13:39:21","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=7393"},"modified":"2014-09-25T13:39:21","modified_gmt":"2014-09-25T13:39:21","slug":"gregas-ensinam-a-preparar-tipo-de-pao-para-lanche-considerado-perfeito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/gregas-ensinam-a-preparar-tipo-de-pao-para-lanche-considerado-perfeito\/","title":{"rendered":"Gregas ensinam a preparar tipo de p\u00e3o para lanche considerado perfeito"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Montanhas, florestas, praias. A natureza exuberante da ilha de Creta produziu alimentos que est\u00e3o entre os mais saud\u00e1veis do mundo. Maior ilha grega, Creta fica bem no meio do mar mediterr\u00e2neo. Uma ponte entre Europa, \u00c1frica e \u00c1sia, desde a antiguidade.<\/p>\n

Her\u00e1clion, a capital, sempre foi um ponto estrat\u00e9gico, disputado pelos povos do mediterr\u00e2neo. E as principais cidades da ilha foram dominadas por Veneza durante s\u00e9culos.<\/p>\n

No mercado de Her\u00e1clion n\u00f3s vamos conhecer uma comida que eles consideram a comida perfeita: \u00e9 o dakos. Para isso o Globo Rep\u00f3rter foi a um bar que tem 90 anos de vida, est\u00e1 na 3\u00aa gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, \u00e9 frequentado s\u00f3 por homens, mas a equipe encarou.<\/p>\n

George, o dono da taverna, \u00e9 quem vai preparar o dako. Eles usam um p\u00e3o de cevada. O p\u00e3o tem tr\u00eas dias. E ele diz que assim o p\u00e3o fica mais forte.<\/p>\n

George conta que \u00e9 a comida de todo dia em Creta. Geralmente, se come no fim da tarde, com alguma bebida, um ch\u00e1, uma cerveja. \u00c9 uma comida que eles chamam de o pequeno m\u00e9dico porque faz bem para a sa\u00fade, \u00e9 f\u00e1cil de digerir, ent\u00e3o \u00e9 uma comidinha leve que voc\u00ea pode comer a qualquer hora.<\/p>\n

\u00c9 bem simples: leva o p\u00e3o de cevada, tomate, queijo feta, azeite extra virgem. Quando eles falam um pouco de azeite de oliva, \u00e9 muito. Para completar, algumas gotinhas de lim\u00e3o. Ele diz que o segredo \u00e9 o mesmo de todas as comidas da ilha. O segredo de tudo \u00e9 o \u00f3leo de oliva, o resto \u00e9 muito simples, muito b\u00e1sico.<\/p>\n

Ingredientes para fazer o p\u00e3o do dakos s\u00e3o produzidos em aldeia<\/strong><\/p>\n

As fibras da cevada ajudam a baixar o colesterol, tem ainda a prote\u00edna do queijo e os antioxidantes do azeite e do tomate. Simplesmente delicioso, simplesmente saud\u00e1vel.<\/p>\n

Mas o p\u00e3o do dako n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples de fazer. Mulheres do vilarejo de Agios Vasileios mostram como \u00e9. A massa \u00e9 feita em uma grande batedeira. Vai \u00e1gua, azeite de oliva. Usam farinha de cevada misturada com farinha de trigo. Fermento. Todos produtos da pr\u00f3pria aldeia onde moram. Athina \u00e9 uma das cozinheiras da cooperativa de mulheres. \u201cHoje as pessoas est\u00e3o procurando produtos mais tradicionais, inclusive por uma quest\u00e3o de sa\u00fade, diz ela. Existe uma preocupa\u00e7\u00e3o maior com o que comemos\u201d, explica Athina Triandafilaki, padeira.<\/p>\n

Com habilidade, as mulheres d\u00e3o forma aos p\u00e3ezinhos, que v\u00e3o ao forno. Depois de assados uma vez, os p\u00e3es s\u00e3o cortados ao meio e voltam ao forno.<\/p>\n

E ent\u00e3o na \u00faltima etapa da produ\u00e7\u00e3o, o p\u00e3o fica em um forno a uma temperatura bem baixinha, por pelo menos cinco horas, e se transforma em uma esp\u00e9cie de torrada, bem dura. \u00c9 isso que garante a durabilidade do dako.<\/p>\n

Este p\u00e3o \u00e9 produzido em Creta h\u00e1 mil\u00eanios. Pode durar mais de um ano sem estragar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Montanhas, florestas, praias. A natureza exuberante da ilha de Creta produziu alimentos que est\u00e3o entre<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7394,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",150,96,false],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",300,192,false],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pao_perfeito.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Montanhas, florestas, praias. A natureza exuberante da ilha de Creta produziu alimentos que est\u00e3o entre","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}