{"id":73911,"date":"2017-10-14T17:13:13","date_gmt":"2017-10-14T20:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=73911"},"modified":"2017-10-14T17:14:17","modified_gmt":"2017-10-14T20:14:17","slug":"jaca-uma-alternativa-nutritiva-e-cheia-de-beneficios-para-alimentacao-em-tempos-de-mudanca-climatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/jaca-uma-alternativa-nutritiva-e-cheia-de-beneficios-para-alimentacao-em-tempos-de-mudanca-climatica\/","title":{"rendered":"Jaca: uma alternativa nutritiva e cheia de benef\u00edcios para alimenta\u00e7\u00e3o em tempos de mudan\u00e7a clim\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

A fruta tem propriedades antioxidantes, fortalece a imunidade e aumenta energia<\/h4>\n
\"jaca:<\/div>\n

Que o consumo de frutas faz muito bem \u00e0 sa\u00fade n\u00f3s sabemos. S\u00f3 que algumas frutas n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o usuais na dieta, como\u00a0kiwi<\/a>, lichia, figo, rom\u00e3 e jaca… Mas deveriam ser. Embora comum em territ\u00f3rio nacional, a jaca \u00e9 alvo de certo preconceito devido ao seu aroma forte e \u00e0 viscosidade que tiram o apetite de certas pessoas.<\/p>\n

A jaca vem sendo apontada por pesquisadores da\u00a0Universidade de Ci\u00eancias da Agricultura em Bangalore<\/a>, \u00cdndia, como uma boa alternativa para a alimenta\u00e7\u00e3o humana diante dos atuais desafios causados pelas\u00a0mudan\u00e7as clim\u00e1ticas<\/a>. O Banco Mundial e as Na\u00e7\u00f5es Unidas advertiram recentemente que o aumento das temperaturas e chuvas escassas j\u00e1 causam redu\u00e7\u00e3o em colheitas de trigo e milho, o que pode levar a guerras por alimento daqui a uma d\u00e9cada, em m\u00e9dia.<\/p>\n

O fruto da jaqueira, not\u00e1vel pelo seu tamanho, cresce facilmente e resiste a pragas, altas temperaturas e a secas, al\u00e9m de possuir incr\u00edvel quantidade de nutrientes. Cerca de dez ou doze gomos da fruta s\u00e3o suficientes para alimentar uma pessoa por metade de um dia.<\/p>\n

A jaca (Artocarpus integrif\u00f3lia L<\/i><\/a>), a maior de todas as frutas cultivadas, \u00e9 nativa da \u00c1sia (Tail\u00e2ndia, Indon\u00e9sia, \u00cdndia, Filipinas e Mal\u00e1sia). Ela \u00e9 da fam\u00edlia\u00a0Moraceae<\/i>, a mesma do figo e da amora, comum em regi\u00f5es tropicais.<\/p>\n

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A jaqueira produz at\u00e9 100 frutos por ano, que podem variar de tr\u00eas at\u00e9 incr\u00edveis\u00a037 quilos<\/a>! Alguns dos seus componentes s\u00e3o:\u00a0fibras<\/a>, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, ferro, vitaminas A e C, f\u00f3sforo,\u00a0magn\u00e9sio<\/a>, carboidratos e vitaminas do complexo B, principalmente B2 (riboflavina) e B5 (niacina). Foi trazida ao Brasil pelos portugueses e se adaptou facilmente ao nosso clima, sendo cultivada em toda a regi\u00e3o amaz\u00f4nica e costa tropical brasileira, do Par\u00e1 ao Rio de Janeiro. A \u00e9poca do fruto \u00e9 no per\u00edodo de dezembro a abril.<\/p>\n

\"jaca\"<\/div>\n

A fruta \u00e9 classificada em duas variedades de acordo com a consist\u00eancia da polpa dos frutos: a jaca dura, que apresenta a polpa firme e frutos maiores e a jaca mole, que possui frutos menores e macios, por\u00e9m mais doces.<\/p>\n

Consumo<\/h2>\n

O teor cal\u00f3rico \u00e9 de, em m\u00e9dia, 94 calorias pra cada 100 gramas. O consumo mais comum da fruta \u00e9 in natura (ao inv\u00e9s de desidratada, por exemplo), mas pode ser comida fresca, em saladas de frutas, compotas, xarope, geleias, cristalizada e em doces diversos.\u00a0Vegetarianos<\/a>\u00a0e veganos apreciam a chamada\u00a0\u201ccarne\u201d de jaca<\/a>, que consiste no fruto verde cozido e desfiado. Se voc\u00ea frequenta o circuito gastron\u00f4mico vegetariano, j\u00e1 pode ter visto por a\u00ed barraquinhas com coxinhas de jaca ou \u201ccarne\u201d louca feita com o fruto. Receitas novas apresentam a jaca at\u00e9 em formato de chips crocantes.<\/p>\n

\"caro\u00e7o<\/div>\n

A maioria das pessoas descarta as sementes, mas elas tamb\u00e9m s\u00e3o muito nutritivas: com 22% de amido e 3% de fibra alimentar. Podem ser consumidas assadas, torradas, cozidas ou em forma de farinha (uma alternativa de prote\u00edna alimentar que pode ser utilizada em diversas receitas). Lembrando que as sementes frescas n\u00e3o podem ser mantidas nesse estado por muito tempo.<\/p>\n

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Por possuir grande concentra\u00e7\u00e3o de carboidratos (cerca de 22%), a jaca apresenta um grande potencial para a fabrica\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas. Na \u00cdndia, \u00e9 popular uma aguardente feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de sua polpa.<\/p>\n

Benef\u00edcios da jaca<\/h2>\n

Em diferentes partes do fruto, ela possui componentes com efeitos funcionais e medicinais que agu\u00e7am o interesse da comunidade cient\u00edfica, como os antioxidantes que neutralizam radicais livres e previnem diversas doen\u00e7as. Possui ainda fitonutrientes diversos: lignanas, isoflavonas e saponinas que oferecem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, com capacidade de combater c\u00e2nceres (de c\u00f3lon e de pulm\u00e3o), press\u00e3o alta, \u00falceras e outros transtornos intestinais, envelhecimento celular e perda da massa \u00f3ssea. O pot\u00e1ssio tamb\u00e9m otimiza a parte \u00f3ssea e de quebra melhora as fun\u00e7\u00f5es muscular e nervosa.<\/p>\n

Ele tamb\u00e9m cont\u00e9m niacina, a chamada vitamina B3, necess\u00e1ria para o metabolismo energ\u00e9tico, nervoso, e s\u00edntese de certos horm\u00f4nios. Uma por\u00e7\u00e3o de 100 g de polpa de jaca possui cerca de 4 mg de niacina. A dose di\u00e1ria recomendada de vitamina B3 \u00e9 de 16 mg em homens e 14 mg em mulheres.<\/p>\n

Cont\u00e9m vitamina C, famoso antioxidante que protege o corpo contra os radicais livres, fortalece o sistema imunol\u00f3gico, e mant\u00e9m a sa\u00fade das gengivas. J\u00e1 as folhas da jaqueira t\u00eam potencialidades de curar febre, fur\u00fanculos e doen\u00e7as de pele.<\/p>\n

N\u00e3o para por a\u00ed<\/h2>\n

Veja outros benef\u00edcios bem legais que a jaca pode proporcionar:<\/p>\n

Ajuda o funcionamento intestinal e previne o c\u00e2ncer de colon<\/h3>\n

Por ser rica em fibras, cerca de 3,6 gramas em 100 gramas de fruto, a jaca previne a constipa\u00e7\u00e3o e reduz os sintomas de hemorr\u00f3idas. Al\u00e9m disso, a jacalina (\u00e9 uma lectina presente nas sementes)\u00a0apresenta efeito anti-proliferativo sobre c\u00e9lulas de c\u00e2ncer de c\u00f3lon<\/a>.<\/p>\n

Aumenta sua energia<\/h3>\n

Jaca cont\u00e9m frutose e sacarose, que d\u00e1 ao corpo a energia que ele necessita.<\/p>\n

Boa para a sa\u00fade cardiovascular<\/h3>\n

O pot\u00e1ssio da jaca (303 mg a cada 100 g) ajuda na redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o sangu\u00ednea e reverte efeitos do s\u00f3dio que aumentam a press\u00e3o arterial e afetam o cora\u00e7\u00e3o e vasos sangu\u00edneos. Assim, o fruto auxilia na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as card\u00edacas e derrames. A vitamina B6 reduz os n\u00edveis de homociste\u00edna do sangue, diminuindo risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n

<\/div>\n

Controle da asma<\/h3>\n

H\u00e1 algumas\u00a0pesquisas<\/a>\u00a0que mostram que se voc\u00ea ferver a raiz da jaca e consumir o extrato, voc\u00ea pode diminuir os seus problemas de asma.<\/p>\n

Previne anemia<\/h3>\n

Jaca cont\u00e9m cerca de 0,5 mg de ferro em 100 g de fruto. Isso auxilia na preven\u00e7\u00e3o da anemia e tamb\u00e9m ajuda na circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea adequada. Al\u00e9m disso, possui vitaminas A, C, E, K, niacina, \u00e1cido f\u00f3lico, \u00e1cido pantot\u00eanico, vitamina B6 e minerais como cobre, mangan\u00eas e magn\u00e9sio, que t\u00eam papel fundamental na forma\u00e7\u00e3o do sangue. Por ser rica em vitamica C, a jaca tamb\u00e9m aumenta a capacidade de absorver ferro.<\/p>\n

A manuten\u00e7\u00e3o de uma gl\u00e2ndula tire\u00f3ide saud\u00e1vel<\/h3>\n

O cobre desempenha um papel importante no metabolismo da gl\u00e2ndula tiroide, especialmente na produ\u00e7\u00e3o e a absor\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios; sendo uma \u00f3tima fonte desse mineral.<\/p>\n

Ossos mais fortes<\/h3>\n

O fruto \u00e9 rico em magn\u00e9sio, com 27 mg em 100 g de fruta jovem e 54 mg em 100 g de semente. O magn\u00e9sio, por sua vez, auxilia na absor\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio, fortalecendo o osso e evitando perturba\u00e7\u00f5es relacionadas, tais como a osteoporose e a artrite.<\/p>\n

<\/div>\n

Contra o envelhecimento de sua pele<\/h3>\n

Os antioxidantes presentes na jaca ajudam a retardar o envelhecimento, e a \u00e1gua presente no fruto auxilia na hidrata\u00e7\u00e3o da pele. Al\u00e9m disso, sua vitamina C participa da produ\u00e7\u00e3o de col\u00e1geno.<\/p>\n

Sa\u00fade para a sua vis\u00e3o<\/h3>\n

A vitamina A presente no fruto protege seus olhos dos raios UV e previne catarata. Devido a seu efeito antioxidante, ela \u00e9 eficaz para evitar a degenera\u00e7\u00e3o da retina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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