{"id":73734,"date":"2017-10-11T15:50:11","date_gmt":"2017-10-11T18:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=73734"},"modified":"2017-10-11T15:51:48","modified_gmt":"2017-10-11T18:51:48","slug":"saiba-por-que-a-salada-fica-mais-saudavel-com-gorduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-por-que-a-salada-fica-mais-saudavel-com-gorduras\/","title":{"rendered":"Saiba por que a salada fica mais saud\u00e1vel com gorduras e organismo absorve mais nutrientes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Vegetais s\u00e3o mais saud\u00e1veis sem tempero, certo? Errado. De acordo com um novo estudo publicado no peri\u00f3dico cient\u00edfico\u00a0American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, adicionar\u00a0\u00f3leos vegetais e queijos \u00e0s folhas e legumes pode aumentar em at\u00e9 duas vezes a absor\u00e7\u00e3o de oitro nutrientes<\/strong>\u00a0pelo metabolismo \u2013 as vitaminas A, E e K, associadas \u00e0 melhora da vis\u00e3o e \u00e0 preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, lute\u00edna, alfa e betacaroteno e licopeno.<\/p>\n

Tempero ideal<\/strong><\/div>\n

Pesquisas anteriores j\u00e1 revelaram que\u00a0gorduras vegetais<\/strong>, como azeites e nozes, e queijos podem potencializar o efeito de um antioxidante que\u00a0ajuda a diminuir<\/strong>\u00a0a quantidade de radicais livres e de\u00a0colesterol<\/strong>\u00a0do organismo \u2013 o\u00a0licopeno<\/strong>, subst\u00e2ncia carotenoide encontrada em alimentos de cor avermelhada, como o tomate e a cenoura.<\/p>\n

\n
A pesquisa<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

Para chegar a esses resultados, cientistas da\u00a0Universidade Estadual de Iowa, nos Estados Unidos, analisaram 12 mulheres de idades universit\u00e1rias, que geralmente possuem um metabolismo mais acelerado, que comeram cinco saladas \u2013 uma sem tempero e as outras com diferentes quantidades de\u00a0\u00f3leo de soja<\/strong>\u00a0(duas, quatro, oito e 32 gramas).<\/p>\n

Depois das refei\u00e7\u00f5es, exames de sangue foram feitos para acessar o n\u00edvel de absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes entre as participantes.<\/p>\n

Quantidade<\/h3>\n

O maior n\u00edvel de\u00a0absor\u00e7\u00e3o de nutrientes<\/strong>\u00a0foi observado quando elas adicionaram 32 gramas do \u00f3leo \u00e0 salada, o equivalente a duas colheres de sopa, quantidade limite recomendada pelas diretrizes americanas de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Segundo os pesquisadores, a quantidade de\u00a0nutrientes<\/strong>\u00a0absorvida dos alimentos era proporcional a\u00a0quantidade do tempero<\/strong>\u00a0adicionado ao prato.\u00a0\u201cAdicionar duas vezes a quantidade do \u00f3leo na salada leva ao dobro da absor\u00e7\u00e3o de nutrientes\u201d, disse\u00a0Wendy White, principal autora do estudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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