{"id":73703,"date":"2017-10-01T11:09:12","date_gmt":"2017-10-01T14:09:12","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=73703"},"modified":"2017-10-11T11:13:13","modified_gmt":"2017-10-11T14:13:13","slug":"compare-mel-acucar-branco-e-acucar-mascavo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/compare-mel-acucar-branco-e-acucar-mascavo\/","title":{"rendered":"Compare mel, a\u00e7\u00facar branco e a\u00e7\u00facar mascavo"},"content":{"rendered":"
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Esse trio ado\u00e7a qualquer receita. Mas somente um leva a melhor quanto ao combo de nutrientes<\/h1>\n
Por\u00a0Tha\u00eds Manarini<\/div>\n
<\/div>\n<\/header>\n
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\"mel-acucar-branco-acucar-mascavo-qual-melhor\"<\/div>\n

A\u00e7\u00facar mascavo oferece muito mais benef\u00edcios do que o branco (Foto: Natasha Breen\/\/iStock)<\/p>\n<\/div>\n

Dessa vez o placar n\u00e3o deixa d\u00favida. O\u00a0a\u00e7\u00facar<\/strong><\/a>\u00a0mascavo e o\u00a0mel<\/strong><\/a>\u00a0ganham o ouro e a prata. Mas, de acordo com Catharina Paiva, nutricionista do\u00a0Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia<\/a>, em S\u00e3o Paulo, moderar \u00e9 palavra de ordem \u2014 a despeito da fonte de do\u00e7ura. Apesar de mais nutritiva, a dupla vencedora tamb\u00e9m promove picos de glicose no sangue, o que bagun\u00e7a o organismo.<\/p>\n

E aten\u00e7\u00e3o: ainda que o a\u00e7\u00facar mascavo carregue mais c\u00e1lcio, por exemplo, n\u00e3o chega a ser uma quantidade t\u00e3o expressiva a ponto de consider\u00e1-lo um aliado dos ossos. O mel, por sua vez, se diferencia por apresentar fitoqu\u00edmicos, subst\u00e2ncias de a\u00e7\u00e3o antioxidante e antimicrobiana.<\/p>\n

\u201cS\u00f3 que o teor varia de acordo com a fonte floral da qual ele \u00e9 derivado, esp\u00e9cie de abelha e temporada\u201d, pondera Catharina. Embora existam diferen\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o dos tr\u00eas ingredientes, n\u00e3o d\u00e1 pra esquecer que eles s\u00e3o, acima de tudo, redutos de calorias e carboidratos.<\/p>\n

Energia<\/strong>
\nMel: 61 cal
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 73 cal
\nA\u00e7\u00facar branco: 77 cal<\/p>\n

Magn\u00e9sio<\/strong>
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 16 mg
\nMel 1,2: mg
\nA\u00e7\u00facar branco: 0,2 mg<\/p>\n

Carboidratos<\/strong>
\nMel: 16 g
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 18 g
\nA\u00e7\u00facar branco: 20 g<\/p>\n

Ferro<\/strong>
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 1,6 mg
\nMel: 0,06 mg
\nA\u00e7\u00facar branco: 0,02 mg<\/p>\n

C\u00e1lcio<\/strong>
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 25,4 mg
\nMel: 2 mg
\nA\u00e7\u00facar branco: 0,8 mg<\/p>\n

Pot\u00e1ssio<\/strong>
\nA\u00e7\u00facar mascavo: 104 mg
\nMel: 19 mg
\nA\u00e7\u00facar branco: 1,2 mg<\/p>\n

Placar SA\u00daDE<\/h3>\n

A\u00e7\u00facar mascavo 4 x mel 2 x a\u00e7\u00facar branco 0<\/p>\n

(Os valores se referem a 20 gramas de cada alimento \u2013 o equivalente a uma colher de sopa)<\/em><\/p>\n

Fonte: Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos (Taco\/Unicamp)<\/em><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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