{"id":73576,"date":"2017-10-08T10:23:00","date_gmt":"2017-10-08T13:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=73576"},"modified":"2017-10-08T10:25:34","modified_gmt":"2017-10-08T13:25:34","slug":"voce-sabe-como-usar-o-manjericao-confira-beneficios-para-saude-e-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/voce-sabe-como-usar-o-manjericao-confira-beneficios-para-saude-e-receita\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabe como usar o manjeric\u00e3o? Confira benef\u00edcios para sa\u00fade e receita"},"content":{"rendered":"

Manjeric\u00e3o pode ser utilizado para real\u00e7ar o sabor de diversos pratos e no tratamento de doen\u00e7as<\/h4>\n
\"Manjeric\u00e3o\"<\/div>\n

Manjeric\u00e3o, essa erva t\u00e3o utilizada na culin\u00e1ria brasileira, encanta muita gente devido ao aroma e ao sabor deliciosos.<\/p>\n

Mas o que nem todos imaginam \u00e9 que essa planta, pertencente \u00e0 fam\u00edlia\u00a0Lamiacea<\/i>, apresenta uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, al\u00e9m de v\u00e1rios usos na cozinha… E \u00e9 muito f\u00e1cil de cultivar!<\/p>\n

Diferentes tipos<\/h2>\n

Devido \u00e0\u00a0poliniza\u00e7\u00e3o cruzada<\/a>\u00a0que ocorre com o manjeric\u00e3o, a variabilidade gen\u00e9tica da planta \u00e9 muito facilitada, o que faz com que esse vegetal ocorra em muitas\u00a0subesp\u00e9cies<\/a>, variedades e formas.<\/p>\n

Somente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 esp\u00e9cie\u00a0Ocimum basilicum<\/i>\u00a0h\u00e1 mais de 60 variedades, o que dificulta muito sua classifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que torna a identifica\u00e7\u00e3o do manjeric\u00e3o um pouco mais f\u00e1cil \u00e9 sua diversidade de aromas, que, popularmente falando, permite que os diferentes tipos sejam nomeados de acordo com o cheiro que produzem. A exemplo disso temos o manjeric\u00e3o-doce, manjeric\u00e3o-lim\u00e3o, manjeri\u00e7\u00e3o-cinamato (ou canela), manjeric\u00e3o-c\u00e2nfora, manjeric\u00e3o-anis e manjeric\u00e3o-cravo.<\/p>\n

\u00d3leos essenciais<\/h2>\n

As subst\u00e2ncias ativas das plantas medicinais como o manjeric\u00e3o formam dois tipos diferentes, sendo que o primeiro tipo faz parte do metabolismo prim\u00e1rio e o segundo tipo faz parte do metabolismo secund\u00e1rio. O metabolismo prim\u00e1rio comporta subst\u00e2ncias indispens\u00e1veis para a planta e que se formam gra\u00e7as ao processo fotossint\u00e9tico. O metabolismo secund\u00e1rio, oriundo do prim\u00e1rio, aparentemente sem atividade na planta, possui efeitos terap\u00eauticos not\u00e1veis aos humanos. Tais efeitos s\u00e3o gerados por subst\u00e2ncias denominadas princ\u00edpios ativos ou compostos secund\u00e1rios.<\/p>\n

Os \u00f3leos essenciais presentes nas plantas atraem agentes polinizadores, atuam na defesa contra herb\u00edvoros, regulam taxa de decomposi\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria org\u00e2nica no solo e atuam como agentes antimicrobianos. Industrialmente, podem ser utilizados como antioxidantes ou aromatizantes dos alimentos, entre outros usos. Os \u00f3leos essenciais s\u00e3o formados principalmente por terpenos vol\u00e1teis. Para saber mais sobre esse assunto confira a mat\u00e9ria “O que s\u00e3o terpenos?<\/a>“.<\/p>\n

Os \u00f3leos essenciais feitos a partir dos diversos tipos de manjeric\u00e3o possuem uma s\u00e9rie de propriedades terap\u00eauticas. Para saber mais sobre os \u00f3leos essenciais, confira a mat\u00e9ria “O que s\u00e3o e para que servem os \u00f3leos essenciais<\/a>?”; e para conferir as propriedades terap\u00eauticas do \u00f3leo essencial do manjeric\u00e3o e seus diversos tipos, continue a leitura:<\/p>\n

Tipos de manjeric\u00e3o<\/h2>\n

O g\u00eanero\u00a0Ocimum<\/i>\u00a0\u00e9 o manjeric\u00e3o do tipo europeu, o mais valorizado no mercado, o \u00f3leo essencial desse g\u00eanero \u00e9 extra\u00eddo das folhas e flores do manjeric\u00e3o por meio de hidrodestila\u00e7\u00e3o. Os principais constituintes desse g\u00eanero s\u00e3o o linalol (40,5% a 48,2%) e metil-chavicol (estragol) (28,9% a 31,6%). Mas a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica do \u00f3leo essencial pode ser bastante vari\u00e1vel devido \u00e0 diversidade gen\u00e9tica, ao habitat e aos tratos culturais.<\/p>\n

Nesse g\u00eanero podemos encontrar as esp\u00e9cies\u00a0Ocimum americanum L.<\/i>,\u00a0O. basilicum L.<\/i>,\u00a0O. campechianum<\/i>,\u00a0O. gratissimum L.<\/i>\u00a0e\u00a0O. selloi Benth<\/i>.<\/p>\n

Essa diversidade, em termos quantitativos e qualitativos, revela toda a complexidade de constitui\u00e7\u00e3o dos \u00f3leos essenciais, que, por defini\u00e7\u00e3o, s\u00e3o misturas complexas, podendo conter cem ou mais compostos org\u00e2nicos, e s\u00e3o normalmente vol\u00e1teis arom\u00e1ticos que conferem odor caracter\u00edstico \u00e0 planta.<\/p>\n

Entre as esp\u00e9cies de manjeric\u00e3o de maior import\u00e2ncia encontram-se o\u00a0Ocimum gratissimum<\/i>(manjeric\u00e3o-doce),\u00a0Ocimum basilicum<\/i>\u00a0(manjeric\u00e3o-branco),\u00a0Ocimum tenuiflorum<\/i>\u00a0e\u00a0Ocimum selloi Benth<\/i>, que s\u00e3o fontes de \u00f3leos essenciais para produ\u00e7\u00e3o de f\u00e1rmacos, perfumes e cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

Alfavaca-cravo<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o<\/div>\n

Ocimum gratissimum, L<\/i>\u00a0ou, popularmente falando, alfavaca-cravo, \u00e9 um tipo de manjeric\u00e3o origin\u00e1rio da \u00c1sia que tamb\u00e9m ocorre em todo o Brasil. O nome alfavaca \u00e9 dado a v\u00e1rias plantas do mesmo g\u00eanero, muito parecidas umas com as outras. Ela pode ser facilmente reconhecida pelo aroma forte e agrad\u00e1vel que lembra o cravo-da-\u00edndia. As flores s\u00e3o pequenas, de colora\u00e7\u00e3o roxo-p\u00e1lidas, geralmente dispostas em grupos de tr\u00eas. Os frutos s\u00e3o do tipo c\u00e1psula, pequenos, possuindo quatro sementes esf\u00e9ricas.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

Esse manjeric\u00e3o pode ser propagado a partir de sementes e por meio de estacas, e ser plantado no espa\u00e7amento de 0,80 m entre fileiras e 0,40 m entre plantas. Adapta-se bem a qualquer tipo de solo. \u00c9 uma planta perene, muito cultivada em hortas, quintais e jardins.<\/p>\n

Necessita de irriga\u00e7\u00e3o di\u00e1ria at\u00e9 o per\u00edodo da flora\u00e7\u00e3o, que ocorre em torno de sessenta dias. A colheita das folhas pode ser realizada pela manh\u00e3 ou entre \u00e0s 11 e 13 horas, per\u00edodo em que o teor de eugenol \u00e9 mais elevado.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o alfavaca cravo<\/h3>\n

Uma das melhores formas de aproveitar os benef\u00edcios do manjeric\u00e3o alfavaca cravo \u00e9 por meio do \u00f3leo essencial.<\/p>\n

<\/div>\n

Toda parte a\u00e9rea da planta cont\u00e9m \u00f3leo essencial rico em eugenol e eucaliptol, cujas concentra\u00e7\u00f5es variam ao longo do dia. As folhas e flores da alfavaca-cravo cont\u00eam, respectivamente, 3,6% e 0,02% de \u00f3leo essencial, cujo teor de eugenol alcan\u00e7a em cada um 77,3% e 50,17%.<\/p>\n

A presen\u00e7a do eugenol confere \u00e0 planta e ao seu \u00f3leo essencial a\u00e7\u00e3o antiss\u00e9ptica local contra alguns fungos (Aspergillus<\/i>\u00a0e\u00a0Trichoderma<\/i>) e bact\u00e9rias (Staphylococcus)<\/i>. O eucaliptol \u00e9 expectorante e desinfetante pulmonar.<\/p>\n

Folhas, flores e frutos secos e pulverizados s\u00e3o excelente mistura para tempero.<\/p>\n

Alfavaca-mi\u00fada<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o<\/div>\n

Ocimum micranthum Wild, L<\/i>; alfavaca-de-galinha ou alfavaca-mi\u00fada \u00e9 um tipo de manjeric\u00e3o anual, com altura aproximada de 30 cm. As folhas s\u00e3o finas e as flores possuem colora\u00e7\u00e3o azulada.<\/p>\n

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Como cultivar<\/h3>\n

A esp\u00e9cie alfavaca-de-galinha se adapta bem em clima subtropical e se desenvolve em solos perme\u00e1veis e ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica. Para saber como produzir sua pr\u00f3pria mat\u00e9ria org\u00e2nica em casa confira a mat\u00e9ria “Guia da compostagem: recicle todo res\u00edduo org\u00e2nico da sua casa de maneira sustent\u00e1vel<\/a>“.<\/p>\n

Para cultivar a alfavaca-de-galinha \u00e9 necess\u00e1ria a utiliza\u00e7\u00e3o de sementes coletadas de plantas sadias de um local id\u00f4neo ou horto-medicinal. Recomenda-se fazer o plantio definitivo no espa\u00e7amento de 0,50 m x 0,50 m, com aduba\u00e7\u00e3o de 5 kg\/m\u00b2 de mat\u00e9ria org\u00e2nica. A flora\u00e7\u00e3o ocorre em torno de cinquenta dias. A colheita das plantas \u00e9 realizada aos sessenta dias, de prefer\u00eancia, pela manh\u00e3.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o alfavaca-de-galinha<\/h3>\n

Essa planta \u00e9 uma importante fonte de \u00f3leos essenciais, presentes em folhas, flores e sementes, largamente utilizados pela ind\u00fastria farmac\u00eautica, por conterem eugenol, metileugenol, e linalol, tamb\u00e9m utilizados pela ind\u00fastria de alimentos e perfumes.<\/p>\n

Na medicina tradicional, o extrato das folhas do manjeric\u00e3o \u00e9 empregado para tratar problemas nas vias respirat\u00f3rias, reumatismo, paralisias, epilepsia e doen\u00e7as mentais, al\u00e9m de conter compostos biologicamente ativos que s\u00e3o utilizados naturalmente como inseticida, nematicida, fungicida ou antimicrobial.<\/p>\n

Alfavaca-cheiro-de-anis<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o<\/div>\n

Ocimum selloi Benth<\/i>\u00a0ou, popularmente falando, elixir pareg\u00f3rico (tintura empregada contra dores intestinais e diarreia), atroveran, alfavaquinha, alfavaca-cheiro-de-anis, \u00e9 um subarbusto perene, arom\u00e1tico, ereto, ramificado, de 40 cm a 80 cm de altura, nativo do sul do Brasil. Suas folhas s\u00e3o simples, opostas, membran\u00e1ceas, de 4 cm a 7 cm de comprimento, com aroma semelhante ao da ess\u00eancia de anis. As flores s\u00e3o pequenas, de cor branca. Os frutos s\u00e3o de cor escura e n\u00e3o se separam facilmente da semente.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

Multiplica-se tanto por sementes quanto por estacas, desenvolvendo-se bem em \u00e1reas com sol abundante, terrenos bem drenados, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica. Por\u00e9m, vegeta tamb\u00e9m em terrenos pedregosos e arenosos do litoral e em terras altas (1.500 m). N\u00e3o tolera ventos fortes e umidade elevada. A colheita deve ocorrer de duas a tr\u00eas semanas antes da flora\u00e7\u00e3o para aproveitamento total da ess\u00eancia. S\u00e3o fundamentais os cuidados no manejo das plantas, assim como no beneficiamento e no armazenamento, visando a qualidade da mat\u00e9ria-prima.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o-atroveran<\/h3>\n

As parte utilizadas dessa planta s\u00e3o as folhas e flores, e o seu \u00f3leo essencial possui cineol, metilchavicol e linalol; flavonoides e \u00e1cidos triterp\u00eanicos. Seus compostos possuem propriedades terap\u00eauticas antimicrobiana e analg\u00e9sica, podendo ser utilizado na forma de infuso (ch\u00e1) para problemas digestivos e elimina\u00e7\u00e3o de gases intestinais, e na forma de tintura utilizada em \u00e1gua para bochechos indicada em casos de aftas, al\u00e9m de a\u00e7\u00e3o comprovada como repelente de insetos.<\/p>\n

Manjeric\u00e3o-toscano<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o-toscano\"<\/div>\n

Ocimum basilicum, L.<\/i>, conhecido tamb\u00e9m por manjeric\u00e3o-toscano, manjeric\u00e3o-italiano e basilic\u00e3o, \u00e9 uma planta vigorosa, folhosa de caule bem ramificado. Atinge de 40 cm a 50 cm de altura. As folhas s\u00e3o grandes, de cor verde clara quando a planta \u00e9 jovem e verde mediano quando adulta. O florescimento \u00e9 tardio e a colheita pode ser feita em diversas \u00e9pocas do ano. As folhas s\u00e3o muito arom\u00e1ticas.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

O plantio pode ser feito em vasos ou em viveiros durante todo o ano. Em campo aberto, pode ser cultivado no per\u00edodo quente, guardando-se cerca de 30 cm entre cada planta. Preparar bem os canteiros, levantando-os 15 cm de altura. Usar 150 g de mat\u00e9ria org\u00e2nica bem curtida para cada metro quadrado de canteiro e misturar bem. Semear e cobrir com 0,5 cm de solo leve ou serragem fina. O espa\u00e7amento recomendado \u00e9 30 cm entre linhas e 30 cm entre plantas. Irrigar pelo menos uma vez por dia, preferencialmente ao in\u00edcio da manh\u00e3 ou no final da tarde.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o-toscano<\/h3>\n

A parte mais utilizada desse tipo de manjeric\u00e3o s\u00e3o as folhas, que s\u00e3o ricas em linalol. O uso mais conhecido \u00e9 na culin\u00e1ria, para temperar v\u00e1rios tipos de alimentos, mas dele tamb\u00e9m s\u00e3o extra\u00eddos \u00f3leos essenciais. \u00c9 tamb\u00e9m utilizado para tratar calafrios e reduzir a febre, congest\u00e3o e dores associadas. Possui propriedade bactericida e a\u00e7\u00e3o fungicida. As folhas do basilic\u00e3o s\u00e3o utilizadas em coceiras da pele, mordida de inseto e afec\u00e7\u00f5es de pele. Controla n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, \u00e9 antiespasm\u00f3dico e analg\u00e9sico, diminui a press\u00e3o sangu\u00ednea, reduz febre, tem a\u00e7\u00e3o fungicida e \u00e9 anti-inflamat\u00f3rio.<\/p>\n

Manjeric\u00e3o-doce<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o-doce\"<\/div>\n

Ocimum basilicum, L;<\/i>\u00a0manjeric\u00e3o-branco, alfavaca, alfavaca-doce, manjeric\u00e3o-doce, rem\u00e9dio-de-vaqueiro, segurelha, alfavaca-d\u2019am\u00e9rica, erva-real, bas\u00edlico-grande, manjeric\u00e3o-de-folha-larga ou alfavaca-cheirosa \u00e9 um subarbusto arom\u00e1tico, anual, ereto, muito ramificado, de 30 cm a 60 cm de altura, muito cultivado em quase todo o Brasil. O manjeric\u00e3o-doce \u00e9 verde-claro a avermelhado na base, possui folhas simples, com margens onduladas, e nervuras salientes, ovaladas e verdes-claras, com cheiro forte e ardente, mas fresco. As flores se re\u00fanem em n\u00famero de seis e s\u00e3o pequenas, arom\u00e1ticas e esbranqui\u00e7adas, ligadas em terminais curtos.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 por semeadura ou estaquia de galhos. Recomenda-se o cultivo com espa\u00e7amento de 30 cm a 40 cm entre plantas e 60 cm entre linhas, em solos leves e ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica, terrenos ensolarados e bem drenados. As folhas devem ser colhidas pouco antes do florescimento, pois o teor de \u00f3leo diminui durante a flora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o-doce<\/h3>\n

As folhas do manjeric\u00e3o-doce s\u00e3o ricas em vitamina A e C, al\u00e9m de terem vitaminas B (1, 2, 3) e s\u00e3o uma fonte de minerais (c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro). A planta possui taninos, flavonoides, saponinas, c\u00e2nfora e o \u00f3leo essencial cont\u00e9m timol, estragol, metil-chavicol, linalol, eugenol, cineol e pireno… Subst\u00e2ncias que d\u00e3o ao manjeric\u00e3o-doce propriedades terap\u00eauticas sudor\u00edfera e diur\u00e9tica.<\/p>\n

O ch\u00e1 (infuso) das folhas frescas \u00e9 utilizado em crian\u00e7as rec\u00e9m-nascidas para tratamento caseiro de c\u00f3licas. \u00c9 utilizado ainda em casos de afec\u00e7\u00f5es do est\u00f4mago, gripes e problemas respirat\u00f3rios. O uso dessa esp\u00e9cie pode ser feito de duas maneiras: terap\u00eautico ou condimentar, sendo comercializada na forma fresca inclusive em feiras e supermercados. Existem cultivares de folhagem arroxeada para uso ornamental. A literatura cita tal utiliza\u00e7\u00e3o para afastar insetos, especialmente mosquitos.<\/p>\n

Maria-bonita<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o<\/div>\n

Ocimum basilicum, L.<\/i>\u00a0ou maria-bonita \u00e9 origin\u00e1rio do sudoeste da \u00c1sia e da \u00c1frica Central e de ocorr\u00eancia subespont\u00e2nea no Brasil. A depender do local em que \u00e9 cultivado, pode ser uma planta anual ou perene. A maria-bonita \u00e9 proveniente do acesso PI 197442, oriundo do Banco de Germoplasma North Central Regional PI Station, Iowa State University, EUA. \u00c9 a primeira cultivar de manjeric\u00e3o melhorada e registrada no Brasil. Apresenta forma de copa arredondada, com p\u00e9tala r\u00f3sea e s\u00e9pala roxa. A cultivar maria-bonita possui comprimento m\u00e9dio de folha de 6,5 cm e largura de folha de 2,8 cm, largura m\u00e9dia de copa de 45,70 cm, di\u00e2metro m\u00e9dio do caule de 1,32 cm, altura m\u00e9dia de 45,50 cm e h\u00e1bito de crescimento ereto, o que, em conjunto, favorece a sua colheita, tanto manual como mecanizada. Possui cerca de 85% de umidade nas folhas e flores e 80% no caule, com ciclo m\u00e9dio de 80 dias para o florescimento.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 por semeadura ou estaquia de galhos. Recomenda-se o cultivo em locais ensolarados com espa\u00e7amento de 40 cm entre plantas e 60 cm entre linhas, em solo leve, bem drenado e rico em mat\u00e9ria org\u00e2nica. A irriga\u00e7\u00e3o dever\u00e1 ser feita de acordo com a necessidade. As folhas devem ser colhidas pouco antes do florescimento, pois o teor de \u00f3leo diminui durante a flora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o-maria-bonita<\/h3>\n

A cultivar maria-bonita tem alto teor e rendimento de \u00f3leo essencial, al\u00e9m do alto teor de linalol, na sua constitui\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, para cultivo no Nordeste brasileiro. Possui teor de 4,96% de \u00f3leo essencial, e rendimento de 1,18 mL por planta. Seu componente principal \u00e9 o linalol (78,12%).<\/p>\n

Essa esp\u00e9cie \u00e9 comercialmente cultivada para utiliza\u00e7\u00e3o de suas folhas verdes e arom\u00e1ticas, que s\u00e3o usadas frescas ou secas como aromatizante ou tempero. Seu \u00f3leo essencial possui atividades anticonceptiva e antigiardial.<\/p>\n

Manjeric\u00e3o-santo<\/h2>\n
\"Manjeric\u00e3o-santo\"<\/div>\n

Ocimum tenuiflorum, L<\/i>; alfavaca-da-\u00cdndia ou manjeric\u00e3o-santo \u00e9 uma planta origin\u00e1ria da \u00cdndia que ocorre em clima tropical. \u00c9 um pequeno arbusto anual, com folhas pequenas, cheiro forte e agrad\u00e1vel, flores de colora\u00e7\u00e3o purp\u00farea e sementes muito pequenas.<\/p>\n

Como cultivar<\/h3>\n

A esp\u00e9cie se adapta bem em climas subtropicais e vegeta em solos perme\u00e1veis e ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica. Propaga-se por sementes e por enraizamento de estacas. O plantio \u00e9 feito no espa\u00e7amento 0,25 m x 0,50 m e aduba\u00e7\u00e3o com 5 kg\/m\u00b2 de mat\u00e9ria org\u00e2nica. A colheita das folhas dever\u00e1 ser feita quando a planta entrar em flora\u00e7\u00e3o, de prefer\u00eancia pela manh\u00e3.<\/p>\n

Como usar manjeric\u00e3o-manso<\/h3>\n

Folhas e infloresc\u00eancias.<\/p>\n

Composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica<\/h3>\n

Possui \u00f3leo essencial rico em eugenol nas folhas (79% a 83%) e nas infloresc\u00eancias (18%\u201360%). Entre outros constituintes, apresenta elevado teor de \u00e1cido urs\u00f3lico, sendo tamb\u00e9m relatada a presen\u00e7a de flavonoides, esteroides, antocianinas e outros triterpenos.<\/p>\n

O manjeric\u00e3o-manso possui atividade antimicrobiana e antioxidante. Dados etnobot\u00e2nicos revelam que tenha sido utilizada pela popula\u00e7\u00e3o do Nordeste do Brasil, desde o s\u00e9culo XVII, durante o per\u00edodo colonial para banhos ritual\u00edsticos arom\u00e1ticos, e como um ch\u00e1 para o tratamento de problemas comuns gastrointestinais e tamb\u00e9m para tempero especial em alimentos.<\/p>\n

Receita risoto manjeric\u00e3o<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n
    \n
  • 1 1\/2 x\u00edcara de arroz arb\u00f3reo;<\/li>\n
  • 1 cebola grande picada;<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de alho-por\u00f3 picado;<\/li>\n
  • 2 tomates grandes bem maduros e sem sementes;<\/li>\n
  • 1 litro de caldo de legumes caseiros;<\/li>\n
  • suco de 1\/2 lim\u00e3o;<\/li>\n
  • sal a gosto;<\/li>\n
  • pimenta-do-reino a gosto;<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica em p\u00f3;<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de azeite;<\/li>\n
  • folhas frescas de manjeric\u00e3o a vontade.<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de preparo<\/h3>\n

    Separe uma panela, adicione azeite e aque\u00e7a. Coloque cebola, em seguida acrescente o alho-por\u00f3 e misture bem. Deixe refogar por alguns minutos at\u00e9 dourar. Tempere com sal e adicione o arroz arb\u00f3reo, mexendo sempre. Aumente o fogo, deixe fritar. Em seguida, adicione um pouco do caldo de legumes e continue mexendo. Adicione metade dos tomates previamente picados sem sementes e com casca.<\/p>\n

    Continue mexendo e acrescentando o caldo de legumes aos poucos conforme o caldo for secando e o arroz, grudando. Tempere com p\u00e1prica. Junte agora o restante dos tomates e algumas folhas de manjeric\u00e3o e continue adicionando mais caldo. Ap\u00f3s 20 minutos ou quando o arroz estiver macio, adicione pimenta, suco de lim\u00e3o e finalize com mais folhas de manjeric\u00e3o. Espere dois minutos e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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