{"id":72966,"date":"2017-09-25T15:30:40","date_gmt":"2017-09-25T18:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=72966"},"modified":"2017-09-25T14:50:27","modified_gmt":"2017-09-25T17:50:27","slug":"o-que-faz-do-brasil-uma-ameaca-ao-futuro-dos-tubaroes-que-muita-gente-come-sem-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-que-faz-do-brasil-uma-ameaca-ao-futuro-dos-tubaroes-que-muita-gente-come-sem-saber\/","title":{"rendered":"O que faz do Brasil uma amea\u00e7a ao futuro dos tubar\u00f5es, que muita gente come sem saber"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Maior consumidor mundial de carne de tubar\u00e3o, o Brasil pode se tornar um dos principais respons\u00e1veis pelo decl\u00ednio das popula\u00e7\u00f5es desses animais em mar aberto.<\/p>\n<\/div>\n

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O alerta vem de cinco pesquisadores brasileiros que assinam um artigo publicado neste m\u00eas no peri\u00f3dico Marine Policy (“Pol\u00edtica Marinha”, em tradu\u00e7\u00e3o livre). O estudo mergulhou em bancos de dados internacionais, boletins do governo, artigos cient\u00edficos e outras fontes para mapear o cen\u00e1rio das cerca de 45 toneladas anuais que os brasileiros levam \u00e0s suas mesas.<\/p>\n<\/div>\n

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O motivo-chave para tal protagonismo negativo, afirmam os pesquisadores, seriam as frotas internacionais que alimentam o mercado de nadadeiras de tubar\u00e3o, muito valorizadas no Leste Asi\u00e1tico. A sopa de nadadeira ou barbatana tem apelo afrodis\u00edaco e \u00e9 sinal de status e riqueza entre os chineses.<\/p>\n<\/div>\n

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“Um quilo de nadadeira desidratada de tubar\u00e3o-martelo, por exemplo, chega a US$ 1,5 mil na \u00c1sia”, revela o bi\u00f3logo Rodrigo Barreto, bolsista do Centro Nacional de Pesquisa e Conserva\u00e7\u00e3o da Biodiversidade Marinha do Sudeste e Sul do Brasil (CEPSUL-ICMBio) e l\u00edder do estudo. Para compara\u00e7\u00e3o, o quilo da carne de tubar\u00e3o gira em torno de R$ 25 a R$ 30 no Brasil.<\/p>\n<\/div>\n

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Essas frotas internacionais, no entanto, est\u00e3o proibidas de praticar o finning, ou seja, de manter as nadadeiras e descartar a carca\u00e7a no mar a fim de liberar seus por\u00f5es para mais barbatanas. Em 1998, diante do iminente colapso de algumas popula\u00e7\u00f5es do peixe, uma conven\u00e7\u00e3o internacional transformou a pr\u00e1tica em crime – o Brasil foi o primeiro pa\u00eds a assinar tratado ratificando essa proibi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"Muita<\/picture><\/div>\n<\/div>\n
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<\/i>Muita gente come tubar\u00e3o sem saber (Foto: M\u00f4nica Manir)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ocorre que, ansiosas por continuar explorando o mercado de nadadeiras e, ao mesmo tempo, repassar o restante, esse setor encontrou no maior pa\u00eds da Am\u00e9rica do Sul um cais de consumo.<\/p>\n<\/div>\n

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“Essas frotas exp\u00f5em aqui uma carne que praticamente ningu\u00e9m quer”, diz Barreto.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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O bi\u00f3logo paulistano, que hoje mora em Itaja\u00ed (SC), afirma que, tirando Brasil e M\u00e9xico, as postas de tubar\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o vendidas em nenhum outro lugar.<\/p>\n<\/div>\n

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“S\u00e3o pa\u00edses com grande defici\u00eancia em \u00f3rg\u00e3os de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria, sem manejo pesqueiro e que, al\u00e9m disso, convivem com graves problemas de analfabetismo funcional, condi\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas para o consumo do produto”, explica Barreto.<\/p>\n<\/div>\n

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Um fator de peso<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A rejei\u00e7\u00e3o generalizada quanto \u00e0 carne de tubar\u00e3o tem um motivo de peso. Grande predador, animal encontra-se no topo da cadeia alimentar. Por um processo de bioacumula\u00e7\u00e3o, ele agrega metais pesados, como merc\u00fario e ars\u00eanio, presentes nos organismos que lhe serviram de alimento. Ingeridas al\u00e9m da conta, essas subst\u00e2ncias podem causar danos cerebrais.<\/p>\n<\/div>\n

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Um par\u00e2metro de consumo de merc\u00fario vem da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS). Ela preconiza o limite di\u00e1rio de 0,5 miligrama desse metal por quilo. Estudo publicado nos Cadernos de Sa\u00fade P\u00fablica em 2008, por\u00e9m, revela que, em amostras de Prionace glauca, ou tubar\u00e3o-azul, a esp\u00e9cie de tubar\u00e3o mais pescada no mundo, o \u00edndice presente excedeu em mais de duas vezes o topo di\u00e1rio.<\/p>\n<\/div>\n

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N\u00e3o \u00e0 toa, a Food and Drug Administration (FDA), ag\u00eancia federal americana, n\u00e3o recomenda a inclus\u00e3o de tubar\u00e3o no card\u00e1pio de gr\u00e1vidas, mulheres que estejam amamentando e crian\u00e7as, seja em que quantidade for.<\/p>\n<\/div>\n

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Outro dado que ajuda a emoldurar esse cen\u00e1rio \u00e9 o mislabeling, termo em ingl\u00eas que os pesquisadores traduzem como “rotulagem errada”. A maioria da popula\u00e7\u00e3o estaria consumindo tubar\u00e3o sem saber disso. Isso porque, nas prateleiras dos supermercados, nas bancas de peixe, nos restaurantes e nas merendas escolares, o animal \u00e9 oferecido apenas sob o nome gen\u00e9rico de “ca\u00e7\u00e3o”, carne bem-aceita especialmente pela falta de espinhos.<\/p>\n<\/div>\n

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“Mais de 70% das pessoas n\u00e3o sabem que ca\u00e7\u00e3o \u00e9 tubar\u00e3o”, afirma Hugo Bornatowski, professor do Centro de Estudos do Mar da Universidade Federal do Paran\u00e1 (UFPR) e um dos autores do texto publicado na Marine.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Em pesquisa feita por ele e mais tr\u00eas estudiosos sobre rotulagem em Curitiba, a maioria dos entrevistados afirmou j\u00e1 ter comido ca\u00e7\u00e3o, mas nunca tubar\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Respons\u00e1vel no pa\u00eds pela regulamenta\u00e7\u00e3o da rotulagem de alimentos embalados, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) afirma n\u00e3o existir regra espec\u00edfica para a designa\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal nas embalagens, compet\u00eancia que seria do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA).<\/p>\n<\/div>\n

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Nesse sentido, remete \u00e0 instru\u00e7\u00e3o normativa MAPA n\u00ba 29, de 23 de setembro de 2015, que determina que a rotulagem de peixes e derivados deve conter o nome comum da esp\u00e9cie, conforme estabelecido na lista anexa \u00e0 instru\u00e7\u00e3o. Na lista, \u00e9 permitido o uso tanto do nome comum “ca\u00e7\u00e3o” quanto “tubar\u00e3o” para diversas esp\u00e9cies.<\/p>\n<\/div>\n

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“Desta forma”, continua a Anvisa, “o uso do termo ca\u00e7\u00e3o, quando realizado de acordo com o previsto na regulamenta\u00e7\u00e3o do MAPA, n\u00e3o \u00e9 considerado enganoso e, portanto, n\u00e3o contraria o disposto na legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria brasileira”.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"Raia<\/picture><\/div>\n<\/div>\n
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<\/i>Raia emplastro \u00e9 caracter\u00edstica da Am\u00e9rica do Sul e \u00e9 vulner\u00e1vel \u00e0 pesca predat\u00f3ria (Foto: Otto Bismarck F. Gadig)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“N\u00e3o dissemos que a rotulagem da carne de tubar\u00e3o no Brasil \u00e9 ilegal”, rebate Bornatowski. “Mas o consumidor deve saber o que est\u00e1 comendo e de onde est\u00e1 vindo o produto, o que facilita quanto \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o e conscientiza\u00e7\u00e3o.”<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Mesmo porque, diz o professor da UFPR, o termo “ca\u00e7\u00e3o”, importado do espanhol “caz\u00f3n”, \u00e9 muito amplo, e v\u00e1rias esp\u00e9cies vendidas sob esse r\u00f3tulo est\u00e3o amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o – \u00e9 o caso do tubar\u00e3o-martelo. Na mesma linha de racioc\u00ednio estariam as raias, outro elasmobr\u00e2nquio bastante apreciado fora do pa\u00eds, mas que tamb\u00e9m tem seu mercado interno como ingrediente de moquecas, past\u00e9is e outras iguarias.<\/p>\n<\/div>\n

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“Ningu\u00e9m sabe de qual raia estamos falando porque nunca houve no Brasil uma resolu\u00e7\u00e3o taxin\u00f4mica adequada que ajudasse no controle desses recursos”, lembra Fabio Motta, professor do Instituto do Mar da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo (Unifesp) em Santos, tamb\u00e9m autor do artigo publicado na Marine.<\/p>\n<\/div>\n

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“Quando falo de ca\u00e7\u00e3o ou raia, falo de um mundo de esp\u00e9cies”, enfatiza.<\/p>\n<\/div>\n

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Entre elas, Motta destaca a raia viola e a raia emplastro, esta \u00faltima end\u00eamica no sul da Am\u00e9rica do Sul, de distribui\u00e7\u00e3o restrita, crescimento lento e poucos filhotes. Uma pescaria direcionada para elas seria cr\u00edtica. “Se sumirem dali, sumiram do mundo”, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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Atualmente, a propor\u00e7\u00e3o de elasmobr\u00e2nquios amea\u00e7ados no Brasil (33% de 145 esp\u00e9cies) excede a taxa global identificada para o grupo (25%).<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo o Sistema de Permissionamento de Embarca\u00e7\u00f5es Pesqueiras Marinhas, tubar\u00f5es s\u00e3o considerados “pescaria incidental”. A Secretaria de Aquicultura e Pesca afirma que, como os dados de produ\u00e7\u00e3o das pescarias gerados oficialmente s\u00e3o voltados para as esp\u00e9cies-alvo da captura dentro desse sistema estabelecido, o \u00f3rg\u00e3o n\u00e3o tem informa\u00e7\u00f5es atuais de esp\u00e9cies desses animais pescadas no Brasil.<\/p>\n<\/div>\n

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“Ningu\u00e9m admite que o tubar\u00e3o-azul, por exemplo, \u00e9 esp\u00e9cie-alvo”, diz Motta. “Mas, do jeito que as pessoas comem carne de tubar\u00e3o no Brasil, isso n\u00e3o \u00e9 mais assim.”<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Nessa pesca direcionada, seriam enredados tamb\u00e9m tubar\u00f5es e raias em situa\u00e7\u00e3o vulner\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n

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‘Apag\u00e3o’<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Brasil n\u00e3o apenas consome, como pesca tubar\u00f5es. Somos o 11\u00ba que mais os captura, e o 17\u00ba que mais exporta suas barbatanas.<\/p>\n<\/div>\n

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O grosso, por\u00e9m, vem da importa\u00e7\u00e3o. De acordo com tabela enviada pelo Minist\u00e9rio do Desenvolvimento, Ind\u00fastria e Com\u00e9rcio, sob o qual est\u00e1 a Secretaria de Aquicultura e Pesca, o Brasil liderou as importa\u00e7\u00f5es de dogfish e outros tubar\u00f5es em 2014, quando atingiu o patamar de US$ 45,2 milh\u00f5es. Nos dois anos seguintes, Hong Kong assumiu a lideran\u00e7a.<\/p>\n<\/div>\n

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Na segunda coloca\u00e7\u00e3o, a importa\u00e7\u00e3o brasileira teria sido de US$ 26,8 milh\u00f5es em 2015 e de US$ 24,8 bilh\u00f5es em 2016. O minist\u00e9rio n\u00e3o soube informar quais esp\u00e9cies estariam sob o chap\u00e9u “outros tubar\u00f5es”.<\/p>\n<\/div>\n

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Barreto destaca que muita dessa importa\u00e7\u00e3o se refere a animais pescados no Atl\u00e2ntico Sul por pa\u00edses como Espanha, China e Portugal. Donos de embarca\u00e7\u00f5es nas quais conseguem resfriar o ca\u00e7\u00e3o, eles j\u00e1 o congelam fatiado em postas, prontos para o consumo no Brasil.<\/p>\n<\/div>\n

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Os estudiosos afirmam ainda que n\u00e3o se coloca em pr\u00e1tica a obrigatoriedade de observadores de bordo nas viagens de pesca de embarca\u00e7\u00f5es com mais de 15 metros, prevista na portaria n\u00ba 166 do Ibama, de 18 de julho de 2007. “O observador de bordo seria uma contrapartida, ele colheria informa\u00e7\u00f5es e faria a resolu\u00e7\u00e3o taxin\u00f4mica adequada”, explica Motta.<\/p>\n<\/div>\n

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Para os pesquisadores, aflige a falta de informa\u00e7\u00f5es e de estat\u00edsticas do setor no pa\u00eds. O \u00faltimo dado seria de 2007.<\/p>\n<\/div>\n

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“Faz dez anos que n\u00e3o sabemos o que se captura de peixes na costa brasileira”, contabiliza Motta. “Temos um apag\u00e3o da infraestrutura de gest\u00e3o pesqueira no Brasil, na qual as arenas est\u00e3o enfraquecidas e algumas nem existem mais.”<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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