{"id":72086,"date":"2017-09-08T20:52:19","date_gmt":"2017-09-08T23:52:19","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=72086"},"modified":"2017-09-08T20:52:19","modified_gmt":"2017-09-08T23:52:19","slug":"jambo-jabuticaba-e-jamelao-dao-origem-a-corantes-naturais-muito-saudaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/jambo-jabuticaba-e-jamelao-dao-origem-a-corantes-naturais-muito-saudaveis\/","title":{"rendered":"Jambo, jabuticaba e jamel\u00e3o d\u00e3o origem a corantes naturais, muito saud\u00e1veis"},"content":{"rendered":"
\"corantes<\/p>\n<\/header>\n
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Corantes alimentares totalmente naturais podem ser derivados de tr\u00eas frutas tropicais brasileiras, cujas cascas secas tornaram-se a alternativa saud\u00e1vel aos corantes sint\u00e9ticos para alimentos.<\/p>\n

Os corantes naturais extra\u00eddos das fruta jabuticaba, jambo e jamel\u00e3o constituem uma \u00f3tima alternativa aos aditivos alimentares sint\u00e9ticos e aos corantes de origem animal (como o E120, extra\u00eddo da cochonilha –\u00a0Dactylopius coccus<\/em>).<\/p>\n

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A novidade \u00e9 resultado de mais de 5 anos de estudos desenvolvidos por pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa<\/a>).<\/p>\n

Os corantes s\u00e3o extra\u00eddos da casca seca das frutas, que – atrav\u00e9s de um processo muito simples e economicamente vi\u00e1vel – d\u00e3o origem aos extratos em p\u00f3, coloridos e ricos em antocianinas.<\/p>\n

\"corante<\/p>\n

\u201cAtualmente, h\u00e1 um crescente interesse por corantes obtidos a partir de fontes naturais, principalmente devido \u00e0 toxicidade de corantes sint\u00e9ticos e \u00e0 proibi\u00e7\u00e3o do uso de alguns deles. \u00c9 comum relatos de casos de alergias a corantes artificiais, especialmente entre crian\u00e7as e idosos. Em diversos pa\u00edses do mundo, como nos Estados Unidos, a press\u00e3o de grupos de defesa do consumidor tem for\u00e7ado a ind\u00fastria de alimentos a trocar alguns corantes artificiais, associados a alergias, hiperatividade e c\u00e2ncer, por outros naturais \u00e0 base de plantas e especiarias. Na Su\u00e9cia, por exemplo, somente corantes naturais s\u00e3o autorizados para uso em alimentos\u201d relata Renata Borguini, pesquisadora da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos.<\/p>\n

\"corante<\/p>\n

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Fotos: Embrapa<\/em><\/a><\/p>\n

Ap\u00f3s obterem valida\u00e7\u00e3o industrial e viabilidade para introdu\u00e7\u00e3o desta novidade no mercado, os extratos naturais poder\u00e3o ser utilizados n\u00e3o s\u00f3 no setor dos alimentos, mas tamb\u00e9m em outras \u00e1reas como em cosm\u00e9ticos e produtos farmac\u00eauticos.<\/p>\n

N\u00e3o vemos a hora pois, os efeitos ben\u00e9ficos do uso destes corantes naturais para a sa\u00fade humana foram avaliados em testes. Observou-se que a bioaccessibilidade das antocianinas no organismo foi consideravelmente alta.<\/p>\n

As antocianinas s\u00e3o pigmentos pertencentes ao grupo dos flavon\u00f3ides com propriedades antioxidantes, muito ben\u00e9ficas \u00e0 sa\u00fade pois combatem os radicais livres que causam doen\u00e7as e envelhecimento celular.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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