{"id":66770,"date":"2017-06-02T12:00:15","date_gmt":"2017-06-02T15:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=66770"},"modified":"2017-06-02T08:27:59","modified_gmt":"2017-06-02T11:27:59","slug":"alex-atala-defende-que-pessoas-se-reconectem-com-os-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alex-atala-defende-que-pessoas-se-reconectem-com-os-alimentos\/","title":{"rendered":"Alex Atala defende que pessoas \u2018se reconectem\u2019 com os alimentos"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>Em visita ao escrit\u00f3rio brasileiro da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), o chef Alex Atala defendeu que as pessoas \u201cse reconectem com os alimentos\u201d e tenham contato direto com as mat\u00e9rias-primas e os modos de preparo por tr\u00e1s do que chega \u00e0 mesa. Encontro na sede nacional da ag\u00eancia da ONU, em Bras\u00edlia, aconteceu na semana passada (24) e contou com a participa\u00e7\u00e3o do representante da FAO no pa\u00eds, Alan Bojanic.<\/header>\n
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\"Alex
Alex Atala (ao centro) durante visita ao escrit\u00f3rio da FAO no Brasil. Foto: FAO\/Palova Souza<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo Atala, nos \u00faltimos anos as pessoas deixaram de saber a origem do que comem e perderam a capacidade de reconhecer a proced\u00eancia dos alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

\u201cAs pessoas n\u00e3o conseguem mais reconhecer um p\u00e9 de laranja, isso \u00e9 falta de conex\u00e3o com os alimentos e isso vale para qualquer tipo de alimento. O que antigamente nossas av\u00f3s faziam de matar uma galinha e o processo de prepar\u00e1-la, (isso) quase n\u00e3o se v\u00ea mais no cotidiano. Precisamos promover uma campanha de conscientiza\u00e7\u00e3o para que todos voltem a se reconectar com os alimentos\u201d, enfatizou o chef.<\/p>\n

Atala tamb\u00e9m conversou sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, preserva\u00e7\u00e3o dos saberes tradicionais e ind\u00edgenas e promo\u00e7\u00e3o de produtos silvestres entre a popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n

Bojanic disse que os temas abordados pelo chef est\u00e3o em sintonia com o trabalho da FAO. \u201cPrecisamos para o futuro garantir acesso a alimentos frescos e in natura<\/em> com a meta de que as popula\u00e7\u00f5es possam se alimentar de forma mais saud\u00e1vel. O grande desafio para a seguran\u00e7a alimentar nos pr\u00f3ximos anos n\u00e3o \u00e9 apenas fazer com que os alimentos cheguem a todos, mas sim que contribuam para uma alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva e saud\u00e1vel\u201d, frisou.<\/p>\n

O dirigente acrescentou que a \u201caproxima\u00e7\u00e3o da FAO com chefs de cozinha e de outros atores desse segmento \u00e9 bastante produtiva para reunir esfor\u00e7os e conseguir alcan\u00e7ar essa meta\u201d. A expectativa da ag\u00eancia da ONU \u00e9 dar continuidade aos di\u00e1logos com o setor e estabelecer estrat\u00e9gias conjuntas com os projetos incentivados e coordenados por Alex Atala.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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