{"id":66603,"date":"2017-05-30T13:30:42","date_gmt":"2017-05-30T16:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=66603"},"modified":"2017-05-29T21:26:05","modified_gmt":"2017-05-30T00:26:05","slug":"bertalha-hortalica-nao-convencional-pode-ser-usada-na-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/bertalha-hortalica-nao-convencional-pode-ser-usada-na-culinaria\/","title":{"rendered":"Bertalha: hortali\u00e7a n\u00e3o convencional pode ser usada na culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-66604\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Tanto crua quanto refogada, \u00e9 saborosa essa planta nascida em meu quintal e que passei a cuidar sem mesmo conhec\u00ea-la. Quais informa\u00e7\u00f5es h\u00e1 sobre ela?<br \/>\n<em>Jos\u00e9 Carvalho, via Facebook<\/em><\/p>\n<p>Trata-se da planta asi\u00e1tica <strong>bertalha<\/strong> (Basella alba L.), pertencente \u00e0 fam\u00edlia <strong>Basellaceae<\/strong> e bastante usada na culin\u00e1ria. Oriunda da \u00cdndia, aqui \u00e9 cultivada em todo o territ\u00f3rio. As sementes da bertalha podem ser obtidas em casas de jardinagem. Vale ressaltar, contudo, que a hortali\u00e7a ao lado da araruta, jacatup\u00e9, almeir\u00e3o, azedinha, beldroega, car\u00e1-moela, chuchu-de-vento, inhame, jambu, mangarito, mostarda, ora-pro-nobis, physalis, peixinho, taioba e vinagreira (as chamadas <strong>hortali\u00e7as n\u00e3o-convencionais<\/strong>), est\u00e1 com o cultivo em processo de retomada ap\u00f3s um per\u00edodo de escassez no mercado. A iniciativa faz parte de um projeto do Centro Nacional de Pesquisa em Hortali\u00e7as, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), e pela Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em parceria com o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) e com a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria do Estado de Minas Gerais (Epamig-MG).<\/p>\n<p><strong>CONSULTORA: <\/strong>L\u00daCIA ROSSI, pesquisadora do N\u00facleo de Curadoria do Herb\u00e1rio, Instituto de Bot\u00e2nica, Av. Miguel Stefano, 3687, CEP 04301-012, S\u00e3o Paulo (SP), tel. (11) 5067-6087, www.ibot.sp.gov.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tanto crua quanto refogada, \u00e9 saborosa essa planta nascida em meu quintal e que passei<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":66604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bertalha.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Tanto crua quanto refogada, \u00e9 saborosa essa planta nascida em meu quintal e que passei","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}