{"id":66254,"date":"2017-05-24T12:21:47","date_gmt":"2017-05-24T15:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=66254"},"modified":"2017-05-24T12:21:47","modified_gmt":"2017-05-24T15:21:47","slug":"o-salmao-que-voce-come-nao-veio-do-mar-e-a-carne-e-tingida-com-pigmento-artificial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-salmao-que-voce-come-nao-veio-do-mar-e-a-carne-e-tingida-com-pigmento-artificial\/","title":{"rendered":"O salm\u00e3o que voc\u00ea come n\u00e3o veio do mar e a carne \u00e9 tingida com pigmento artificial"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/salmao.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-66255\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/salmao-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/salmao-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/salmao.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>A carne de salm\u00e3o \u00e9 uma das carnes de peixe mais lindas que existe. A colora\u00e7\u00e3o encanta e deixa a carne apetitosa. Mas, na verdade, o salm\u00e3o \u00e9 um peixe originalmente de carne branca como os outros que conhecemos. Aquela colora\u00e7\u00e3o avermelhada que conhecemos \u00e9 devido a um pigmento chamado\u00a0<em>astaxantina,\u00a0<\/em>um carotenoide que \u00e9 sintetizado por algas e organismos unicelulares que por sua vez s\u00e3o a comida preferida dos camar\u00f5es.<\/p>\n<p>O camar\u00e3o e outros crust\u00e1ceos, s\u00e3o a comida preferida dos salm\u00f5es que vivem selvagens. \u00a0A\u00a0astaxantina presente no corpo do camar\u00e3o tamb\u00e9m fica acumulada nos m\u00fasculos do salm\u00e3o. Comendo camar\u00e3o o tempo todo, o salm\u00e3o torna-se rosado, pois n\u00e3o conseguem se livrar do pigmento.<\/p>\n<h3>SALM\u00c3O DE CATIVEIRO, \u00c9 ESSE QUE VOC\u00ca COME!<\/h3>\n<p>A maioria do salm\u00e3o que vimos por a\u00ed, vem de cria\u00e7\u00e3o de viveiros que alimentados principalmente com comida para peixe que, obviamente, n\u00e3o cont\u00e9m camar\u00e3o, pelo alto custo. Sem comer camar\u00e3o o salm\u00e3o de viveiro tem a carne branca como qualquer outro peixe.<\/p>\n<p>No entanto, o consumidor n\u00e3o est\u00e1 interessado em salm\u00e3o branco, mesmo que o gosto da carne seja o mesmo. Assim, os criadores adicionam na dieta do salm\u00e3o, o pigmento astaxantina sint\u00e9tico (que \u00e9 mais barato) ou extra\u00eddo a partir da farinha de camar\u00e3o. Ent\u00e3o na verdade, o salm\u00e3o que comemos nos restaurantes, s\u00e3o tingidos por pigmento sint\u00e9tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A carne de salm\u00e3o \u00e9 uma das carnes de peixe mais lindas que existe. 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