{"id":6510,"date":"2014-09-11T14:00:46","date_gmt":"2014-09-11T14:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=6510"},"modified":"2014-09-11T13:03:17","modified_gmt":"2014-09-11T13:03:17","slug":"cha-branco-e-poderoso-antioxidante-tem-acao-anti-inflamatoria-e-melhora-o-humor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cha-branco-e-poderoso-antioxidante-tem-acao-anti-inflamatoria-e-melhora-o-humor\/","title":{"rendered":"Ch\u00e1 branco \u00e9 poderoso antioxidante, tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e melhora o humor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O ch\u00e1 branco \u00e9 oriundo da planta Camellia sinesis, a mesma que origina o ch\u00e1 verde<\/a> e o ch\u00e1 preto<\/a>. Esta bebida se destaca pela forte a\u00e7\u00e3o antioxidante, principalmente porque possui grandes quantidades de catequinas, um tipo de polifenol. Por isso, ele \u00e9 importante para a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, doen\u00e7as cardiovasculares e cerebrais degenerativas e tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria.<\/p>\n

A diferen\u00e7a entre os ch\u00e1s branco, verde e preto est\u00e1 na fase em que a planta \u00e9 colhida e a maneira como s\u00e3o preparados. Entenda como cada um deles \u00e9 elaborado:<\/p>\n

Ch\u00e1 branco:<\/strong> \u00c9 produzido a partir das folhas novas e brotos, parte mais nobre da planta, que s\u00e3o colhidos antes das flores se abrirem. A colora\u00e7\u00e3o prateada desses brotos e folhas fez com que bebida recebesse o nome de ch\u00e1 branco. A planta n\u00e3o passa por fermenta\u00e7\u00e3o e por isso conta com a a\u00e7\u00e3o antioxidante mais forte e menor quantidade de cafe\u00edna. Os processos para preparar a planta s\u00e3o a vaporiza\u00e7\u00e3o parcial e secagem ao ar na luz natural.<\/p>\n

Ch\u00e1 verde: <\/strong> \u00c9 elaborado com a planta um pouco mais velha do que a do ch\u00e1 branco. Por\u00e9m, ela ainda n\u00e3o passou por um est\u00e1gio de fermenta\u00e7\u00e3o t\u00e3o grande. Por isso, possui a\u00e7\u00e3o antioxidante menor do que o branco, mas ainda se destaca por esse benef\u00edcio, e maior quantidade de cafe\u00edna. No ch\u00e1 verde as folhas s\u00e3o colocadas sob vapor e depois secas.<\/p>\n

Ch\u00e1 preto: <\/strong>\u00c9 feito com as folhas ainda mais velhas e passa por um processo de fermenta\u00e7\u00e3o maior. Por isso, ele possui a\u00e7\u00e3o antioxidante bem menor do que dos outros dois ch\u00e1s e muita cafe\u00edna. Os processos para a sua produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o: drenagem interna sem rota\u00e7\u00e3o, rota\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o, secagem fina.<\/p>\n

Nutrientes do ch\u00e1 branco <\/strong><\/h2>\n

O ch\u00e1 branco se destaca por sua a\u00e7\u00e3o antioxidante. Isto ocorre devido \u00e0s catequinas presentes em grandes quantidades neste ch\u00e1. Estudos realizados no College of Health and Human Science<\/em>, nos Estados Unidos, mostraram que o ch\u00e1 branco possui n\u00edveis mais altos de catequinas em rela\u00e7\u00e3o a outros ch\u00e1s.<\/p>\n

As catequinas s\u00e3o polifen\u00f3is e potentes antioxidantes. Assim, elas ajudam a prevenir o c\u00e2ncer, doen\u00e7as cardiovasculares e cerebrais degenerativas, como Alzheimer e Parkinson, tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e protege o f\u00edgado.<\/p>\n

Outra subst\u00e2ncia presente no ch\u00e1 branco \u00e9 a L-teanina. Trata-se de um amino\u00e1cido que age no c\u00e9rebro e favorece o aumento dos n\u00edveis de \u00e1cido gamaaminobut\u00edrico (GABA), dopamina e serotonina, neurotransmissores relacionados com a sensa\u00e7\u00e3o de relaxamento e bem-estar.<\/p>\n

Este ch\u00e1 tamb\u00e9m possui cafe\u00edna, por\u00e9m em quantidades menores do que o ch\u00e1 verde e o preto. A cafe\u00edna tem um efeito estimulante, aumentando a disposi\u00e7\u00e3o e diminuindo a sonol\u00eancia e a fadiga. Ela tamb\u00e9m ajuda no emagrecimento por ter uma a\u00e7\u00e3o termog\u00eanica, que aumenta o gasto energ\u00e9tico do corpo.<\/p>\n

A bebida conta com taninos, polifen\u00f3is que possuem a\u00e7\u00e3o antioxidante leve. Por\u00e9m, os ch\u00e1s verde e preto possuem maiores quantidades desta subst\u00e2ncia. Os taninos n\u00e3o podem ser consumidos em abund\u00e2ncia, pois inibem a absor\u00e7\u00e3o de outros nutrientes importantes, especialmente o ferro.<\/p>\n

Benef\u00edcios comprovados do ch\u00e1 branco <\/strong><\/h2>\n

Previne o c\u00e2ncer: <\/strong>A oxida\u00e7\u00e3o do DNA das c\u00e9lulas aumenta as chances de c\u00e2ncer. Por isso, a a\u00e7\u00e3o antioxidante das catequinas presentes no ch\u00e1 branco ajudam a prevenir esta doen\u00e7a. Uma pesquisa do Instituto Linus Pauling de Ci\u00eancias e Medicina da Calif\u00f3rnia, Estados Unidos, constatou que a bebida impede altera\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas que podem originar o c\u00e2ncer. Outros estudos j\u00e1 relacionam o consumo da bebida com a diminui\u00e7\u00e3o do risco de c\u00e2ncer g\u00e1strico, hep\u00e1tico e pulmonar.<\/p>\n

\"OO ch\u00e1 branco possui a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria<\/span><\/div>\n

A\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria: <\/strong>As catequinas presentes no ch\u00e1 branco s\u00e3o capazes de reduzir os processos inflamat\u00f3rios. Por isso, a bebida pode ser boa para quem tem artrite inflamat\u00f3ria, diminuindo a velocidade de desarranjo da cartilagem articular e o risco de tumores e c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n

Previne doen\u00e7as degenerativas cerebrais: <\/strong>A oxida\u00e7\u00e3o excessiva dos neur\u00f4nios favorece doen\u00e7as cerebrais degenerativas como o Alzheimer e o Parkinson. Com a forte a\u00e7\u00e3o antioxidante das catequinas, o ch\u00e1 branco \u00e9 capaz de prevenir esses problemas.<\/p>\n

Controla o colesterol: <\/strong>A a\u00e7\u00e3o antioxidante das catequinas do ch\u00e1 ajudam a diminuir a oxida\u00e7\u00e3o do colesterol. Assim, a bebida contribui com a diminui\u00e7\u00e3o do colesterol ruim, LDL. Consequentemente, o risco de doen\u00e7as cardiovasculares ir\u00e1 diminuir.<\/p>\n

Melhora o humor: <\/strong>O ch\u00e1 branco proporciona sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e relaxamento. Isto ocorre porque ele possui um amino\u00e1cido chamado L-teanina que age no c\u00e9rebro e favorece o aumento dos n\u00edveis de \u00e1cido gamaaminobut\u00edrico (GABA), dopamina e serotonina, neurotransmissores relacionados com a sensa\u00e7\u00e3o de relaxamento e bem-estar.<\/p>\n

Protege a vis\u00e3o: <\/strong>A oxida\u00e7\u00e3o excessiva da retina, camada de tecido mais interna no fundo do olho que transforma a luz e as imagens que entram no olho em sinais nervosos que s\u00e3o enviados ao c\u00e9rebro, causa a doen\u00e7a macular degenerativa que compromete a vis\u00e3o. A a\u00e7\u00e3o antioxidante das catequinas diminui a oxida\u00e7\u00e3o da retina e assim previne esta doen\u00e7a.<\/p>\n

Ajuda a emagrecer: <\/strong>A principal subst\u00e2ncia respons\u00e1vel pela perda de peso<\/a> no ch\u00e1 branco \u00e9 a cafe\u00edna. Isto porque ela possui efeito termog\u00eanico, elevando o gasto de energia do corpo com o aumento do calor.<\/p>\n

Contudo, o ch\u00e1 branco n\u00e3o possui quantidades t\u00e3o elevadas de cafe\u00edna quanto o ch\u00e1 verde e o ch\u00e1 preto. Por isso, esta bebida n\u00e3o possui forte capacidade emagrecedora. Pessoas que pretendem perder peso podem optar pelo ch\u00e1 verde.<\/p>\n

Quantidade recomendada de ch\u00e1 branco <\/strong><\/h2>\n

A quantidade recomendada da bebida pode variar entre duas e tr\u00eas x\u00edcaras de ch\u00e1 por dia. Para preparar uma por\u00e7\u00e3o utilize cerca de tr\u00eas gramas da folha seca para 300 ml de \u00e1gua.<\/p>\n

Como consumir o ch\u00e1 branco<\/strong><\/h2>\n

Para preparar uma por\u00e7\u00e3o de ch\u00e1 branco utilize tr\u00eas gramas da folha seca para 300 ml de \u00e1gua. Aque\u00e7a a \u00e1gua at\u00e9 um pouco antes da fervura, cerca de 80\u00ba, depois desligue o fogo e coloque a planta dentro. Deixe descansar por cinco minutos, coe e consuma.<\/p>\n

\u00c9 dif\u00edcil encontrar a folha \u00e0 granel, mas as vers\u00f5es industrializadas da bebida tamb\u00e9m s\u00e3o saud\u00e1veis e podem ser ingeridas seguindo a instru\u00e7\u00e3o do fabricante.<\/p>\n

Compare o ch\u00e1 branco com outros alimentos <\/strong><\/h2>\n

Estudos realizados no College of Health and Human Science<\/em>, nos Estados Unidos, mostraram que o ch\u00e1 branco possui n\u00edveis mais altos de catequinas em rela\u00e7\u00e3o a outros ch\u00e1s. Isto significa que ele se destaca pela forte a\u00e7\u00e3o antioxidante.<\/p>\n

Quando comparado com o ch\u00e1 verde, o branco possui mais catequinas e por isso maior efeito antioxidante que \u00e9 importante para prevenir uma s\u00e9rie de doen\u00e7as. Contudo, ele conta com menos cafe\u00edna, fazendo que seu efeito emagrecedor n\u00e3o seja grande. Por isso, quem pretende perder peso pode optar pelo ch\u00e1 verde que ainda possui boas quantidades de catequinas, mas tem a cafe\u00edna que ajuda no emagrecimento.<\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o ao ch\u00e1 preto, o ch\u00e1 branco conta com muito mais antioxidantes e menos taninos, que em excesso podem prejudicar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, especialmente o ferro. O ch\u00e1 preto possui mais cafe\u00edna do que o branco e o verde, mas \u00e9 pobre em outras subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas.<\/p>\n

Combinando o ch\u00e1 branco<\/strong><\/h2>\n

Ch\u00e1 branco + alimento termog\u00eanico: <\/strong>Que tal adicionar um pouco de gengibre ou canela em sua bebida? Estes alimentos s\u00e3o termog\u00eanicos e por isso contribuem com a perda de peso, benef\u00edcio que n\u00e3o \u00e9 forte no ch\u00e1 branco.<\/p>\n

Ch\u00e1 branco + abacaxi ou mel\u00e3o:<\/strong> Bater no liquidificador uma x\u00edcara de ch\u00e1 branco frio com uma rodela de abacaxi ou uma fatia de mel\u00e3o e tr\u00eas folhas de hortel\u00e3 \u00e9 uma boa ideia. Isto porque o abacaxi e o mel\u00e3o possuem a\u00e7\u00e3o diur\u00e9tica e assim contribuem para a perda de peso, j\u00e1 o hortel\u00e3 facilita a digest\u00e3o.<\/p>\n

Contraindica\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h2>\n
\"OO ch\u00e1 branco previne algumas doen\u00e7as cerebrais<\/span><\/div>\n

Apesar de n\u00e3o conter grandes quantidade de cafe\u00edna, o ch\u00e1 branco deve ser evitado por gr\u00e1vidas e lactantes, pois a subst\u00e2ncia atravessa a barreira placent\u00e1ria e leite materno. Pessoas com hipertens\u00e3o, \u00falceras g\u00e1stricas, ins\u00f4nia e batimentos card\u00edacos irregulares devem tomar cuidado com o excesso de ch\u00e1 branco e consultar o m\u00e9dico antes do consumo da bebida.<\/p>\n

Riscos do consumo excessivo<\/strong><\/h2>\n

Os riscos do excesso de ch\u00e1 branco n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o altos quanto o de ch\u00e1 verde e preto porque ele possui menos cafe\u00edna. Mesmo assim, grandes quantidades da bebida podem levar ao aumento da press\u00e3o arterial, desordens g\u00e1stricas e ins\u00f4nia.<\/p>\n

Se consumida em doses altas a planta Camellia sinensis pode provocar toxicidade por excita\u00e7\u00e3o do sistema nervoso, causando convuls\u00f5es, del\u00edrios, cefaleia e taquicardia.<\/p>\n

Onde encontrar<\/strong><\/h2>\n

O ch\u00e1 branco pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou de produtos importados.<\/p>\n

Receitas com o ch\u00e1 branco <\/strong><\/h2>\n

Aprenda a fazer deliciosas e saud\u00e1veis receitas com o ch\u00e1 branco.
\n-Such\u00e1 com ch\u00e1 branco <\/a>
\n-Gelatina de ch\u00e1 branco <\/a><\/p>\n

Fontes consultadas: <\/strong>
\nNutr\u00f3logo Roberto Navarro, m\u00e9dico filiado \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
\nNutricionista e fitoterapeuta Maria Ang\u00e9lica Fiut, membro do Conselho Diretor da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Fitoterapia (ABFIT). Nutricionista e fitoterapeuta Keli Coutinho, do Grupo Nutricionistas Associadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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