{"id":64809,"date":"2017-04-30T14:51:15","date_gmt":"2017-04-30T17:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=64809"},"modified":"2017-04-30T14:51:17","modified_gmt":"2017-04-30T17:51:17","slug":"cambuquira-brotos-e-flores-da-abobora-em-receitas-deliciosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cambuquira-brotos-e-flores-da-abobora-em-receitas-deliciosas\/","title":{"rendered":"Cambuquira – brotos e flores da ab\u00f3bora em receitas deliciosas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cambuquira<\/strong> \u00e9 como os mineiros chamam os\u00a0brotos e flores da ab\u00f3bora<\/strong>, abobrinha ou do chuchu, que pode ser usada como complemento de diversos pratos culin\u00e1rios<\/strong>, em tortas<\/strong>, sopas<\/strong> ou omeletes<\/strong>, refogadinho ou cozido, e at\u00e9 como recheio de past\u00e9is. Uma PANC<\/strong> – planta aliment\u00edcia n\u00e3o convencional brasileira.<\/a><\/p>\n

Sim, at\u00e9 se pode dizer que a cambuquira, sem ser uma planta diferente mas sim<\/strong>, s\u00f3 uma parte de planta, \u00e9 uma PANC – claro que, no interior de Minas Gerais at\u00e9 se pode comprar cambuquira nas feiras mas, esta ainda n\u00e3o entrou no circuito comercial<\/strong> e isso, por motivo de sua pouca durabilidade.<\/p>\n

Mas, cambuquira n\u00e3o tem s\u00f3 em Minas, claro: este \u00e9 um prato caboclo que todo sert\u00e3o conhece pois, como \u00e9 comida de pobre<\/strong>, gente que sabe usar das plantas o tudo que elas d\u00e3o, n\u00e3o pode faltar na ro\u00e7a de todos os lugares.<\/p>\n

A cambuquira \u00e9 o broto dos ramos e as infloresc\u00eancias de plantas como a ab\u00f3bora e o chuchu<\/strong>\u00a0(mas, pode ser de outras, tamb\u00e9m, como os br\u00f3coles e couves, que em Portugal s\u00e3o conhecidos por grelos).<\/p>\n

O melhor uso \u00e9 quando voc\u00ea colhe sua cambuquira fresquinha e j\u00e1 joga na panela para um cozimento r\u00e1pido<\/strong> – assim ela fica crocante, rica em vitaminas e sais minerais<\/strong>, sem perder seu sabor suave.<\/p>\n

Como se faz cambuquira<\/h2>\n

Como colher, escolher e fazer a cambuquira<\/strong> de ab\u00f3bora voc\u00ea pode ver neste v\u00eddeo que ponho a seguir:<\/p>\n