{"id":64293,"date":"2017-04-22T10:42:11","date_gmt":"2017-04-22T13:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=64293"},"modified":"2017-04-22T10:42:12","modified_gmt":"2017-04-22T13:42:12","slug":"os-alimentos-odiados-do-cardapio-brasileiro-bem-estar-explica-o-que-perdemos-ao-rejeita-los","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/os-alimentos-odiados-do-cardapio-brasileiro-bem-estar-explica-o-que-perdemos-ao-rejeita-los\/","title":{"rendered":"Os alimentos odiados do card\u00e1pio brasileiro: Bem Estar explica o que perdemos ao rejeit\u00e1-los"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Os exclu\u00eddos da dieta! Quem entra na sua lista? L\u00edngua de boi, dobradinha, jil\u00f3, quiabo, f\u00edgado?<\/p>\n<\/div>\n

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No Bem Estar desta sexta-feira (21), as nutricionistas T\u00e2nia Rodrigues e Raquel Francisqui explicam o que voc\u00ea perde, deixando eles de fora da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Saiba mais<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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\u00c9 gen\u00e9tico e a ci\u00eancia explica: o ser humano prefere o paladar doce e rejeita o amargo. Isso \u00e9 uma quest\u00e3o evolutiva porque na pr\u00e9-hist\u00f3ria a principal fonte de energia eram as frutas (doces). Com o tempo fomos nos acostumando com o doce at\u00e9 a inven\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar (que agu\u00e7ou ainda mais essa prefer\u00eancia). Ao mesmo tempo, o amargo era rejeitado por ser caracter\u00edstico dos venenos das plantas, uma estrat\u00e9gia de defesa da natureza.<\/p>\n<\/div>\n

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Outra explica\u00e7\u00e3o para as prefer\u00eancias alimentares \u00e9 o h\u00e1bito familiar e cultural. A gente tende a comer o que \u00e9 familiar ou provamos o novo s\u00f3 quando estamos em situa\u00e7\u00f5es sociais. Por isso \u00e9 importante apresentar os diversos alimentos aos filhos, mesmo que os pais n\u00e3o sejam f\u00e3s. Se n\u00e3o tiver em casa, muito provavelmente, a crian\u00e7a n\u00e3o vai provar na rua e a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m n\u00e3o vai ser receptiva com aquele alimento.<\/p>\n<\/div>\n

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O paladar muda?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Quem nunca come\u00e7ou a gostar de um alimento que detestava ou ent\u00e3o criou uma repulsa por algo que comia? \u00c9 comum! A monotonia da dieta pode levar ao enjoo por completo de algum alimento. Tamb\u00e9m ocorre a mudan\u00e7a do paladar no final da adolesc\u00eancia, os gostos amargos s\u00e3o mais aceitos e os muito doces ficam mais de lado.<\/p>\n

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JIL\u00d3<\/strong> – Reclama\u00e7\u00e3o: \u00e9 amargo.<\/p>\n<\/div>\n

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O que fazer: como \u00e9 legume, \u00e9 dif\u00edcil disfar\u00e7ar o gosto com algo doce. A sa\u00edda \u00e9 fazer bem temperado, refogadinho, usar bastante ervas, azeite e manteiga.<\/p>\n<\/div>\n

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QUIABO<\/strong> – Reclama\u00e7\u00e3o: a baba.<\/p>\n<\/div>\n

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O que fazer: lave bem e corte as pontas do quiabo, deixe de molho durante 30 min no suco de um lim\u00e3o (ou 100ml de vinagre) para cada meio litro de \u00e1gua. Escorra, seque e prepare do seu jeito.<\/p>\n<\/div>\n

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Dica de consumo: coloque no vinagrete bem picadinho, rocambole de carne com recheio de ricota ou prove grelhado com especiarias.<\/p>\n<\/div>\n

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F\u00cdGADO<\/strong> – Reclama\u00e7\u00e3o: gosto amargo e metalizado<\/p>\n<\/div>\n

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Dica de consumo: para favorecer seu consumo entre o p\u00fablico infantil, a apresenta\u00e7\u00e3o na forma de espetinhos ou na vers\u00e3o “docinho de festa” (cozido com cravo e canela e depois triturado, misturado e cozido com baunilha, leite condensado e chocolate) costuma agradar os pequenos. Para os adultos: em tirinhas acebolado, no estrogonofe, misturado com outras carnes e como hamb\u00farguer\/alm\u00f4ndega.<\/p>\n<\/div>\n

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MOELA<\/strong> – Reclama\u00e7\u00e3o: nojo.<\/p>\n<\/div>\n

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Dica para o consumo: em farofas simples ou como recheio de frangos (moela + couve manteiga + cebola + quinoa).<\/p>\n<\/div>\n

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L\u00cdNGUA<\/strong> – A repugn\u00e2ncia por l\u00edngua, joelho, p\u00e9 e orelha \u00e9 porque essas partes remetem ao animal vivo e n\u00e3o pelo sabor em si.<\/p>\n<\/div>\n

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DOBRADINHA (BUCHO)<\/strong> – Reclama\u00e7\u00e3o: o cheiro forte.<\/p>\n<\/div>\n

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O que fazer: precisa saber preparar para disfar\u00e7ar o odor. O cozimento com suco de lim\u00e3o ou vinagre e bastante temperos (alho, cebola, tomate, cheiro verde, or\u00e9gano) melhora a aceita\u00e7\u00e3o. Provar em um restaurante, ao inv\u00e9s de fazer em casa, pode ser uma sa\u00edda.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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