{"id":59195,"date":"2017-02-04T15:00:44","date_gmt":"2017-02-04T18:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=59195"},"modified":"2017-02-04T10:23:20","modified_gmt":"2017-02-04T13:23:20","slug":"saiba-como-uma-fruta-madura-acelera-o-amadurecimento-das-verdes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-como-uma-fruta-madura-acelera-o-amadurecimento-das-verdes\/","title":{"rendered":"Saiba como uma fruta madura acelera o amadurecimento das verdes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Comer frutas diariamente \u00e9 fundamental para manter a sa\u00fade em dia: s\u00e3o\u00a0fontes ricas em vitaminas e sais minerais. Quem faz compras semanais na feira sabe como \u00e9 dif\u00edcil escolher as frutas que v\u00e3o amadurecer no tempo certo do nosso card\u00e1pio.<\/p>\n

Para evitar desperd\u00edcios, nada mais comum do que comprar frutas verdes para chegarem ao\u00a0ponto durante a semana. Depois, \u00e9 s\u00f3 apostar em um velho truque da vov\u00f3: misturar as verdes com as maduras. Mas isso funciona mesmo?<\/p>\n

De acordo com Murilo Freire, pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria), funciona. Isso porque as frutas, quando chegam \u00e0 fase de maturidade fisiol\u00f3gica, come\u00e7am a produzir um g\u00e1s que ajuda no seu amadurecimento: o etileno.<\/p>\n

\u00c9 essa subst\u00e2ncia, que, entre outras coisas, leva ao rompimento das fibras, o que deixa o fruto mais macio, e \u00e0 hidr\u00f3lise do amido \u2013 a quebra dessa mol\u00e9cula resulta no sabor adocicado do alimento.<\/p>\n

No entanto, n\u00e3o s\u00e3o todas as frutas que produzem essa subst\u00e2ncia, apenas as frutas climat\u00e9ricas, que continuam a se desenvolver, mesmo que sejam colhidas ainda verdes, at\u00e9 ficarem maduras, “passarem do ponto” e apodrecerem. Por isso, por exemplo, que \u00e9 poss\u00edvel comprar uma banana verde e esperar que ela fique amarela e docinha.<\/p>\n

Alguns exemplos desse grupo: caqui, banana, mam\u00e3o, ameixa, nectarina,\u00a0kiwi, pera, p\u00eassego, ma\u00e7\u00e3, abacate, mel\u00e3o e manga.<\/p>\n

O outro grupo, chamado de\u00a0n\u00e3o-climat\u00e9ricos, n\u00e3o tem essa capacidade de continuar seu amadurecimento fora do p\u00e9. Se forem colhidas verdes, elas permanecem assim at\u00e9 estragar. \u00c9 o caso, por exemplo do morango, lim\u00e3o, laranja, figo, uva, cereja, melancia, abacaxi e coco.<\/p>\n

Daniel Kfouri\/Folhapress<\/span><\/p>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ambiente fechado para amadurecer<\/h3>\n

De acordo com Freire,\u00a0este amadurecimento “for\u00e7ado” \u00e9 mais eficaz em ambiente fechado.<\/p>\n

Ou seja, n\u00e3o basta colocar tudo junto em uma fruteira em cima da mesa, \u00e9 preciso embalar em um saco de papel ou at\u00e9 mesmo embrulhar com jornal. “Assim, o g\u00e1s liberado com mais intensidade pela fruta madura fica concentrado no local e ajuda a amadurecer as verdes”, comenta.<\/p>\n

Uma dica importante: na hora de embalar os alimentos, escolha produtos que n\u00e3o dificultem a respira\u00e7\u00e3o do vegetal, como o pl\u00e1stico. O papel \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Entendeu agora por que \u00e9 poss\u00edvel acelerar o amadurecimento de algumas frutas com uma ajudinha extra? E se for um dia quente de ver\u00e3o, esse processo ocorre ainda mais r\u00e1pido.<\/p>\n

Segundo a agr\u00f4noma Lucia Salles Fran\u00e7a Pinto, o truque pode reduzir em at\u00e9 tr\u00eas dias o tempo de matura\u00e7\u00e3o do vegetal. E ele tamb\u00e9m \u00e9 v\u00e1lido se voc\u00ea embrulhar apenas as verdes \u2013 e comer a madura!<\/p>\n

“Colocar uma fruta madura junto com as demais tamb\u00e9m faz com que ela apodre\u00e7a mais r\u00e1pido”, comenta Lucia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comer frutas diariamente \u00e9 fundamental para manter a sa\u00fade em dia: s\u00e3o\u00a0fontes ricas em vitaminas<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":59196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/banana.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Comer frutas diariamente \u00e9 fundamental para manter a sa\u00fade em dia: s\u00e3o\u00a0fontes ricas em vitaminas","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59195"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}