{"id":55798,"date":"2016-12-17T08:00:09","date_gmt":"2016-12-17T11:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=55798"},"modified":"2016-12-17T08:00:09","modified_gmt":"2016-12-17T11:00:09","slug":"caruru-em-cha-salada-ou-refogado-veja-aqui-todos-os-beneficios-e-como-usar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/caruru-em-cha-salada-ou-refogado-veja-aqui-todos-os-beneficios-e-como-usar\/","title":{"rendered":"Caruru – em ch\u00e1, salada ou refogado. Veja aqui todos os benef\u00edcios e como usar"},"content":{"rendered":"

\"Caruru\"<\/p>\n

Caruru \u00e9 o nome comum dado a uma diversidade de plantas aliment\u00edcias que abundam nos nossos campos.<\/p>\n

O que \u00e9 o caruru?<\/h2>\n

Aqui vamos falar especificamente do caruru da fam\u00edlia Amaranthaceae, o Amaranthus flavus<\/em>, e o Amaranthus viridis<\/em>, alimentar e medicinal.<\/strong><\/p>\n

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Caruru tamb\u00e9m pode ser chamado de Caruru-de-Cuia<\/strong> (Amaranthus lividus<\/em>), Caruru-Roxo<\/strong> (Amaranthus hybridus<\/em>), Caruru-de-Mancha<\/strong> (Amaranthus viridis<\/em>), Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho Amaranthus spinosus<\/em>, Bredo-de-Chifre, Bredo-de-Espinho, Bredo-vermelho ou, somente, Bredo, como se usa falar na Bahia, p\u00e1tria de um dos pratos t\u00edpicos que usa esse nome – o famoso Caruru baiano em cuja receita vai quiabo, leite de coco<\/a>, camar\u00e3o seco, dend\u00ea (n\u00e3o podia deixar de ser), amendoim, gengibre<\/a> e castanha de caju<\/a> tendo incorporado, na receita tradicional, as culturas amer\u00edndias e africanas.<\/p>\n

Para n\u00e3o confundir com outras aliment\u00edcias e medicinais, cada qual no seu quadrado, saiba que h\u00e1 outras plantas cujo nome regional tamb\u00e9m \u00e9 caruru mas que pertencem a outras fam\u00edlias bot\u00e2nicas portanto, possuem outras caracter\u00edsticas e qualidades: \u201c\u00c9 o caso do Caruru-de-Sapo, Oxalis martiniana Zuccini<\/em>, fam\u00edlia das Oxalidaceae; o Caruru-do-Reino, Boussingualtia baselloides<\/em> H.B.K. fam\u00edlia das Baselaceae; Caruru-Bravo, que \u00e9 da fam\u00edlia das Fitolacaceae; Caruru-das-Cachoeiras, Mourera fluviatilis Aublet<\/em>, fam\u00edlia das Podostemaceae; Caruru-L\u00edngua-de-Vaca, Talinum patens Jacquin<\/em>, fam\u00edlia das Portulacaceae; e muitas outras.\u201d<\/p>\n

\"caruru\"<\/p>\n

foto: Amaranthus viridis<\/a><\/em><\/p>\n

O que se faz com o caruru?<\/h2>\n

Das folhas do caruru se fazem saladas<\/strong>, molhos e refogados<\/strong>. Os talos e folhas tamb\u00e9m entram em receitas de panquecas<\/a>, tortas, bolos e past\u00e9is. E as suas sementes s\u00e3o acrescentadas \u00e0 massa de p\u00e3o. O caruru entra na alimenta\u00e7\u00e3o regional camponesa como uma das plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais<\/strong>, ou seja, que n\u00e3o se compram nos mercados. Com suas riqueza salimentar e medicinal, completa a dieta daqueles que os conhecem bem. Esta \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o muito antiga<\/strong>, dos tempos em que as pessoas tinham uma maior integra\u00e7\u00e3o com a natureza e, n\u00e3o h\u00e1 raz\u00e3o nenhuma para que n\u00e3o volte a fazer parte da culin\u00e1ria de todos n\u00f3s.<\/p>\n

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Ch\u00e1 de Caruru<\/h2>\n

O ch\u00e1 de caruru tamb\u00e9m \u00e9 muito famoso e f\u00e1cil de se fazer<\/strong>: basta voc\u00ea colocar 100gr da planta (folhas e sementes) em 1 litro de \u00e1gua fervente, abafar e tomar (2 a 3 x\u00edcaras ao dia \u00e9 suficiente).<\/p>\n

Mas, atente para n\u00e3o fazer o ch\u00e1 de caruru-bravo que \u00e9 t\u00f3xico<\/strong>, veja no v\u00eddeo abaixo:<\/strong><\/p>\n