{"id":54911,"date":"2016-12-03T14:07:26","date_gmt":"2016-12-03T17:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=54911"},"modified":"2016-12-03T14:07:26","modified_gmt":"2016-12-03T17:07:26","slug":"estudos-recentes-indicam-como-o-que-comemos-pode-influenciar-nosso-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudos-recentes-indicam-como-o-que-comemos-pode-influenciar-nosso-cerebro\/","title":{"rendered":"Estudos recentes indicam como o que comemos pode influenciar nosso c\u00e9rebro"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Provavelmente quando voc\u00ea escolhe o que vai comer n\u00e3o imagina que sua decis\u00e3o vai influenciar sua capacidade de concentra\u00e7\u00e3o, a maneira como capta e fixa informa\u00e7\u00f5es ou mesmo sua disposi\u00e7\u00e3o para aprender. Descobertas cient\u00edficas recentes mostram, por\u00e9m, que aquilo que ingerimos pode influir na maneira como raciocinamos e nos relacionamos com o mundo, j\u00e1 que o c\u00e9rebro \u00e9 o \u00f3rg\u00e3o mais exigente do corpo \u2013 e tem algumas necessidades diet\u00e9ticas espec\u00edficas. N\u00e3o \u00e9 de estranhar, portanto, que mant\u00ea-lo adequadamente alimentado favore\u00e7a mecanismos cognitivos e mnem\u00f4nicos. Uma provid\u00eancia que pode contribuir, logo cedo, para a acuidade do desempenho intelectual \u00e9 tomar caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/p>\n

Pesquisa desenvolvida pela doutora em nutri\u00e7\u00e3o Barbara Stewart-Knox, professsora da Universidade de Ulster, no Reino Unido, mostrou que crian\u00e7as que tomavam o caf\u00e9 da manh\u00e3 com bebidas gasosas e petiscos a\u00e7ucarados tinham desempenho similar ao de pessoas com 70 anos em testes de mem\u00f3ria e aten\u00e7\u00e3o. A pesquisadora constatou que a ingest\u00e3o de torradas aumentava as pontua\u00e7\u00f5es numa variedade de testes cognitivos, mas quando os exerc\u00edcios ficaram mais complexos, os pequenos volunt\u00e1rios que tomaram o caf\u00e9 da manh\u00e3 com cereais com alto teor de prote\u00ednas obtiveram melhores resultados.<\/p>\n

A despeito da pol\u00eamica que o consumo de ovos j\u00e1 despertou h\u00e1 alguns anos, estudos mais recentes t\u00eam indicado que omelete, feita praticamente sem gordura, acompanhada de salada pode ser uma escolha bastante inteligente para o almo\u00e7o. O ovo \u00e9 rico em colina, subst\u00e2ncia usada pelo organismo para produzir o neurotransmissor acetilcolina. Cientistas da Universidade de Boston constataram que, quando administrado em adultos jovens, o f\u00e1rmaco escopolamina, que bloqueia os receptores de acetiIcolina no c\u00e9rebro, reduz significativamente a capacidade de memoriza\u00e7\u00e3o de pares de palavras. Baixos n\u00edveis do neurotransmissor tamb\u00e9m est\u00e3o associados \u00e0 doen\u00e7a de Alzheimer. Alguns estudos sugerem que o aumento da ingest\u00e3o de alimentos ricos em acetilcolina pode diminuir o ritmo da perda de mem\u00f3ria relacionada \u00e0 idade.<\/p>\n

As saladas s\u00e3o fundamentais para o bom funcionamento do c\u00e9rebro, j\u00e1 que o \u00f3rg\u00e3o produz grande quantidade de energia \u2013 al\u00e9m de muitos radicais livres. Por serem antioxidantes, as vitaminas C e E atuam como neuroprotetores. Al\u00e9m disso, a ingest\u00e3o de verduras e legumes crus ricos em vitaminas e betacaroteno ajuda a manter os neur\u00f4nios em bom estado. A vitamina B12 e o \u00e1cido f\u00f3lico melhoram a mem\u00f3ria. O bi\u00f3logo Dwight Tapp e colegas da Universidade da Calif\u00f3rnia, em Irvine, comprovaram que uma dieta rica em antioxidantes melhorava as aptid\u00f5es cognitivas de 39 beagles adultos. Ou seja: comprovaram que \u00e9 poss\u00edvel ensinar novos truques a um cachorro velho. Mas isso n\u00e3o vale apenas para c\u00e3es: humanos tamb\u00e9m podem se beneficiar de regimes alimentares que combatem o \u201cenferrujamento\u201d cerebral.<\/p>\n

Para completar o almo\u00e7o, um iogurte \u00e9 boa op\u00e7\u00e3o. O alimento cont\u00e9m o amino\u00e1cido tirosina, necess\u00e1rio para a produ\u00e7\u00e3o de neurotransmissores como dopamina e noradrenalina, envolvidos em processos de regula\u00e7\u00e3o do humor e da capacidade de concentra\u00e7\u00e3o. Estudos realizados pelas For\u00e7as Armadas americanas revelam que sofremos uma redu\u00e7\u00e3o dos estoques de tirosina quando estamos sob tens\u00e3o e que a suplementa\u00e7\u00e3o pode melhorar o estado de alerta e a cogni\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para manter os n\u00edveis de glicose em alta, conv\u00e9m fazer um lanche no meio da tarde. S\u00f3 tenha o cuidado de evitar as comidas cal\u00f3ricas com baixo valor nutritivo e, particularmente, guloseimas altamente processadas, como bolos, massas doces e salgadas e biscoitos, que cont\u00eam \u00e1cidos graxos trans. Elas n\u00e3o apenas provocam ac\u00famulo de quilos indesej\u00e1veis. Dados da Sociedade de Neuroci\u00eancia j\u00e1 divlgaram que ratos e camundongos criados com\u00a0junk food\u00a0para roedores tiveram dificuldade de encontrar sa\u00edda em labirintos e levaram mais tempo para lembrar solu\u00e7\u00f5es de problemas que j\u00e1 tinham resolvido. Quando esses animais receberam uma droga para reduzir os n\u00edveis de triglic\u00e9rides, seu desempenho nas tarefas de memoriza\u00e7\u00e3o melhorou. Com seres humanos os efeitos desse tipo de alimento n\u00e3o parecem ser muito diferentes.<\/p>\n

C\u00e9rebros s\u00e3o constitu\u00eddos por cerca de 60% de lip\u00eddios; mas, se gorduras trans entupirem o sistema, o que \u00e9 necess\u00e1rio comer para mant\u00ea-lo bem lubrificado? Acumulam-se as evid\u00eancias a favor dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, em particular o \u00e1cido docosaexaenoico, ou DHA. Em outras palavras, nossas av\u00f3s tinham raz\u00e3o: comer peixe faz bem. A subst\u00e2ncia, tamb\u00e9m encontrada em castanhas, n\u00e3o apenas alimenta e lubrifica sistemas cerebrais em desenvolvimento, como tamb\u00e9m parece ajudar a protelar a instala\u00e7\u00e3o de quadros de dem\u00eancia. Estudos j\u00e1 revelam que camundongos mais velhos de uma linhagem geneticamente alterada para desenvolver a doen\u00e7a de Alzheimer tiveram 70% menos placas amiloides associadas \u00e0 doen\u00e7a quando alimentados com dieta rica em DHA.<\/p>\n

H\u00e1 poucas semanas, um estudo desenvolvido pelo Departamento de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) revelou que, al\u00e9m das propriedades nutritivas, o consumo da semente de chia ou de seu \u00f3leo tamb\u00e9m ajuda na preven\u00e7\u00e3o de c\u00e2ncer e de Alzheimer. \u00c9 a primeira vez que a ci\u00eancia comprova o poder antioxidante desse alimento e seu potencial para prevenir o envelhecimento precoce das c\u00e9lulas. Logo, colocar a semente no suco, na salada ou mesmo naquele iogurte da sobremesa parece ser uma \u00f3tima ideia. Cientistas recomendam o consumo de duas colheres de sopa por dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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