{"id":54667,"date":"2016-11-29T08:18:46","date_gmt":"2016-11-29T11:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=54667"},"modified":"2016-11-29T08:18:47","modified_gmt":"2016-11-29T11:18:47","slug":"o-que-aconteceria-se-o-mundo-inteiro-virasse-vegetariano-inveterados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-que-aconteceria-se-o-mundo-inteiro-virasse-vegetariano-inveterados\/","title":{"rendered":"O que aconteceria se o mundo inteiro virasse vegetariano inveterados?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>H\u00e1 uma s\u00e9rie de motivos pelos quais as pessoas se tornam vegetarianas. Algumas se dizem contr\u00e1rias ao sofrimento dos animais, enquanto outras tentam manter um estilo de vida mais saud\u00e1vel, por exemplo.<\/p>\n

Por mais que seus amigos “carn\u00edvoros” neguem, vegetarianos t\u00eam raz\u00e3o: reduzir a ingest\u00e3o de carne traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e ao planeta. E quanto mais novos adeptos, mais essas vantagens s\u00e3o reproduzidas em escala global.<\/p>\n

Mas se todos n\u00f3s resolv\u00eassemos nos tornar vegetarianos inveterados, as consequ\u00eancias poderiam ser dram\u00e1ticas para milh\u00f5es – ou at\u00e9 bilh\u00f5es – de pessoas.<\/p>\n

“Trata-se de um conto de dois mundos”, define Andrew Jarvis, do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), com sede na Col\u00f4mbia. “Em pa\u00edses desenvolvidos, o vegetarianismo traria v\u00e1rios tipos de vantagens para a sa\u00fade p\u00fablica e para o meio ambiente. Mas nas na\u00e7\u00f5es em desenvolvimento, poderia haver ainda mais pobreza.”<\/p>\n

Bife x carros<\/h3>\n
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Se o vegetarianismo fosse adotado globalmente at\u00e9 2050, ter\u00edamos 7 milh\u00f5es a menos de mortes por ano<\/span><\/div>\n

Jarvis e seus colegas analisaram a hip\u00f3tese de todos os habitantes da Terra mudarem suas dietas da noite para o dia.<\/p>\n

Primeiro, eles observaram o impacto nas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. A produ\u00e7\u00e3o de alimentos responde por algo entre 25% e 30% de todas as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa geradas pelo homem em todo o mundo. E o grosso disso vem da pecu\u00e1ria.<\/p>\n

Apesar disso, o impacto de nossa alimenta\u00e7\u00e3o sobre o clima \u00e9 frequentemente subestimado. Nos Estados Unidos, por exemplo, uma fam\u00edlia de quatro pessoas emite mais gases de efeito estufa por comer carne do que por dirigir dois carros. Mas, em geral, s\u00e3o os ve\u00edculos motorizados – e n\u00e3o bifes – que aparecem como vil\u00f5es nas discuss\u00f5es sobre o aquecimento global.<\/p>\n

“Muitas pessoas n\u00e3o pensam nas consequ\u00eancias que a produ\u00e7\u00e3o de alimentos tem sobre o clima”, diz Tim Benton, especialista em seguran\u00e7a alimentar da Universidade de Leeds, no Reino Unido.<\/p>\n

“Mas se consumirmos um pouco menos de carne hoje em dia, deixaremos um mundo um pouco melhor para nossos filhos e netos.”<\/p>\n

Marco Springmann, pesquisador no programa Future of Food, da Universidade de Oxford, tentou quantificar esse argumento, construindo modelos computadorizados que simularam o que aconteceria se todos os seres humanos se tornassem vegetarianos at\u00e9 2050.<\/p>\n

Os resultados indicam que, gra\u00e7as \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o da carne vermelha da dieta, as emiss\u00f5es ligadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos cairiam 60%. E se o mundo todo passasse a ser vegano – sem consumir nenhum produto de origem animal – a queda seria de 70%.<\/p>\n

“Esse cen\u00e1rio n\u00e3o \u00e9 muito realista”, admite Springmann. “Mas destaca a import\u00e2ncia que as emiss\u00f5es relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos ter\u00e3o no futuro.”<\/p>\n

Mais florestas e biodiversidade<\/h3>\n
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Elimina\u00e7\u00e3o completa da carne traria um enorme impacto na identidade de alguns povos, como os espanh\u00f3is<\/span><\/div>\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia, especialmente a pecu\u00e1ria, tamb\u00e9m toma muito espa\u00e7o, o que provoca emiss\u00f5es com a transforma\u00e7\u00e3o do uso da terra e com a perda da biodiversidade. Dos quase 5 bilh\u00f5es hectares de terra usados atualmente no mundo para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, 68% s\u00e3o usados para a pecu\u00e1ria.<\/p>\n

Se todos n\u00f3s vir\u00e1ssemos vegetarianos, em um mundo ideal, n\u00f3s dedicar\u00edamos 80% desses pastos ao reflorestamento, o que aumentaria a absor\u00e7\u00e3o de carbono e aliviaria as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Transformar antigas pastagens em habitats nativos tamb\u00e9m seria uma b\u00ean\u00e7\u00e3o para a biodiversidade, inclusive para grandes herb\u00edvoros como os b\u00fafalos, que perderam seu espa\u00e7o para o gado bovino, e para predadores como os lobos, frequentemente mortos por atacarem ovinos, su\u00ednos e aves.<\/p>\n

Os 10% a 20% de pastos restantes poderiam ser usados para o cultivo de mais alimentos com a finalidade compensar as falhas no abastecimento de comida. Apesar de um aumento relativamente pequeno na \u00e1rea cultivada, isso compensaria a perda da carne, j\u00e1 que um ter\u00e7o das terras hoje \u00e9 usada para produzir alimentos para o gado – n\u00e3o para humanos.<\/p>\n

No entanto, o reflorestamento ou a convers\u00e3o das terras para o plantio precisariam de planejamento e investimento, j\u00e1 que as pastagens tendem a ser altamente degradadas. “Voc\u00ea n\u00e3o pode simplesmente tirar o gado de uma fazenda e esperar que o lugar se torne uma floresta prim\u00e1ria sozinho”, diz Jarvis.<\/p>\n

Impacto econ\u00f4mico<\/h3>\n
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Fam\u00edlia americana de quatro pessoas emite mais gases de efeito estufa ao consumir carne do que ao dirigir dois carros<\/span><\/div>\n

As pessoas envolvidas na ind\u00fastria da carne tamb\u00e9m precisariam de ajuda para mudar de carreira, arrumando novas posi\u00e7\u00f5es na agricultura, no reflorestamento ou produzindo bioenergia a partir de derivados dos produtos atualmente usados como ra\u00e7\u00e3o de gado.<\/p>\n

Alguns fazendeiros tamb\u00e9m poderiam receber pagamento para continuar cultivando parte de seu gado com o objetivo de manter a biodiversidade.<\/p>\n

Se n\u00e3o consegu\u00edssemos criar alternativas profissionais e subs\u00eddios para essas pessoas, seria poss\u00edvel imaginar uma alta taxa de desemprego e uma grande inquieta\u00e7\u00e3o social, especialmente nas comunidades rurais ligadas ao setor pecu\u00e1rio.<\/p>\n

“H\u00e1 mais de 3,5 bilh\u00f5es de ruminantes dom\u00e9sticos em todo o planeta, al\u00e9m de dezenas de bilh\u00f5es de aves produzidas e mortas a cada ano para servirem de alimento”, explica Ben Phalan, que pesquisa o equil\u00edbrio entre demanda alimentar e biodiversidade na Universidade de Cambridge, na Gr\u00e3-Bretanha. “Estamos falando de um enorme transtorno para a economia.”<\/p>\n

Tradi\u00e7\u00f5es carn\u00edvoras<\/h3>\n

Mas at\u00e9 mesmo os planos mais bem executados provavelmente n\u00e3o seriam capazes de oferecer um modo de vida alternativo para todas as pessoas que atualmente trabalham na pecu\u00e1ria. Cerca de um ter\u00e7o das terras do mundo s\u00e3o \u00e1ridas ou semi\u00e1ridas e s\u00f3 comportam a cria\u00e7\u00e3o de animais.<\/p>\n

“Sem gado, a vida em algumas regi\u00f5es seria imposs\u00edvel”, diz Phalan. Isso inclui particularmente povos n\u00f4mades que, sem seus animais, seriam obrigados a se assentarem em algum povoado ou cidade, perdendo sua identidade cultural.<\/p>\n

At\u00e9 mesmo pessoas cujas vidas n\u00e3o dependem apenas da pecu\u00e1ria poderiam sofrer, j\u00e1 que pratos \u00e0 base de carne fazem parte da hist\u00f3ria, da tradi\u00e7\u00e3o e da cultura de v\u00e1rios povos. “O impacto cultural de abrir m\u00e3o da carne seria enorme, e \u00e9 um dos motivos pelo qual os esfor\u00e7os para reduzir o consumo acabam fracassando”, explica o cientista.<\/p>\n

Menos mortes e doen\u00e7as cr\u00f4nicas<\/h3>\n
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Estudos apontam que popula\u00e7\u00f5es rurais em pa\u00edses em desenvolvimento poderiam enfrentar mais pobreza com “vegetarianismo universal”<\/span><\/div>\n

Os efeitos na sa\u00fade tamb\u00e9m seriam variados. O modelo de Springmann mostra que se todos n\u00f3s adot\u00e1ssemos uma dieta vegetariana at\u00e9 2050, ver\u00edamos uma redu\u00e7\u00e3o na mortalidade global de 6% a 10%, gra\u00e7as a uma menor incid\u00eancia de doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes, derrames e alguns tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n

Isso n\u00e3o seria apenas o resultado de eliminar a carne vermelha, mas tamb\u00e9m por causa da redu\u00e7\u00e3o de calorias e do aumento da ingest\u00e3o de frutas e legumes.<\/p>\n

E com menos pessoas sofrendo de doen\u00e7as cr\u00f4nicas relacionadas \u00e0 dieta, isso tamb\u00e9m traria um corte nos gastos da sa\u00fade p\u00fablica, economizando de 2% a 3% do PIB global.<\/p>\n

Mas para que isso aconte\u00e7a seria necess\u00e1rio encontrar substitutos apropriados do ponto de vista nutricional, especialmente para os mais de 2 bilh\u00f5es de subnutridos que existem em todo o mundo. Alimentos de origem animal possuem mais nutrientes por caloria do que certos gr\u00e3os. “O vegetarianismo em escala global poderia criar uma crise de sa\u00fade no mundo em desenvolvimento porque de onde trar\u00edamos esses micronutrientes?”, pergunta Benton.<\/p>\n

Com modera\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Felizmente, o mundo inteiro n\u00e3o precisa adotar o vegetarianismo ou veganismo para que possamos ter os benef\u00edcios sem os preju\u00edzos.<\/p>\n

Em vez disso, \u00e9 fundamental uma modera\u00e7\u00e3o na frequ\u00eancia com que se come carne e no tamanho das por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Um estudo comprovou que se a Gr\u00e3-Bretanha adotasse as recomenda\u00e7\u00f5es alimentares da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), suas emiss\u00f5es de gases de efeito estufa cairiam 17% – algo que poderia cair ainda outros 40% se os habitantes evitassem produtos de origem animal e alimentos processados.<\/p>\n

“S\u00e3o pequenas mudan\u00e7as que os consumidores nem perceberiam. N\u00e3o seria algo como ser vegetariano versus ser carn\u00edvoro”, explica Jarvis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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