{"id":54288,"date":"2016-11-23T08:00:10","date_gmt":"2016-11-23T11:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=54288"},"modified":"2016-11-22T21:41:40","modified_gmt":"2016-11-23T00:41:40","slug":"por-que-salada-em-pacote-aumenta-o-risco-de-intoxicacao-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/por-que-salada-em-pacote-aumenta-o-risco-de-intoxicacao-alimentar\/","title":{"rendered":"Por que salada em pacote aumenta o risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?attachment_id=54289\" rel=\"attachment wp-att-54289\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-54289\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ovo e peixe crus, quando contaminados, possuem quantidades altas de <strong>salmonela<\/strong>, uma bact\u00e9ria conhecida por causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Geralmente, nos restaurantes, o grande receio \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o a esses ingredientes. Agora, uma nova pesquisa aponta um outro alimento que deve entrar no radar: a salada vendida em pacote. De acordo com o estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade de Leicester, na Inglaterra, os sucos liberados a partir dos cortes das folhas de salada permitem que a salmonela cres\u00e7a na \u00e1gua \u2014 mesmo quando refrigerada. O resultado surpreendeu os cientistas, j\u00e1 que a bact\u00e9ria tem uma temperatura preferencial de prolifera\u00e7\u00e3o de 37 graus Celsius.<\/p>\n<p>Para chegar aos resultados, os pesquisadores analisaram \u00a0o suco de folhas cortadas de alface, espinafre e r\u00facula, geralmente vendidas em pacotes\u00a0nas g\u00f4ndolas dos supermercados. Ap\u00f3s a refrigera\u00e7\u00e3o por cinco dias \u2014 um tempo de armazenamento t\u00edpico desse tipo de produto \u2013, a quantidade de salmonela havia se multiplicado em 2 400\u00a0vezes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ovo e peixe crus, quando contaminados, possuem quantidades altas de salmonela, uma bact\u00e9ria conhecida por<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":54289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salada.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Ovo e peixe crus, quando contaminados, possuem quantidades altas de salmonela, uma bact\u00e9ria conhecida por","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54288"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}