{"id":54086,"date":"2016-11-19T20:22:29","date_gmt":"2016-11-19T23:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=54086"},"modified":"2016-11-19T20:22:29","modified_gmt":"2016-11-19T23:22:29","slug":"saiba-como-evitar-o-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-como-evitar-o-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Saiba como evitar o desperd\u00edcio de alimentos"},"content":{"rendered":"
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\"ResultadoCoordenadoria de Desenvolvimento de Agroneg\u00f3cios (Codeagro) traz dicas e receitas com partes de verduras e vegetais que costumam ir para o lixo<\/p>\n<\/div>\n

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Enquanto grande parte da popula\u00e7\u00e3o mundial padece de fome, estudos apontam que cerca de um ter\u00e7o dos alimentos produzidos no mundo vai para o lixo. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas pela Alimenta\u00e7\u00e3o – FAO, 12,5% da popula\u00e7\u00e3o mundial, ou 870 milh\u00f5es de pessoas, se encontram desnutridas.<\/p>\n

Essa realidade reflete o enorme quadro de desigualdade constatado pela FAO, que pode ser combatido com a conscientiza\u00e7\u00e3o das pessoas e a ado\u00e7\u00e3o de medidas simples, como aproveitar ao m\u00e1ximo as caracter\u00edsticas dos alimentos.<\/p>\n

Receitas criativas e saborosas podem ser feitas com a utiliza\u00e7\u00e3o de partes de vegetais e verduras que normalmente s\u00e3o desperdi\u00e7ados. Folhas de cenoura, beterraba, couve-flor e ab\u00f3bora, cascas de batatas, banana, tangerina, mam\u00e3o, abacaxi e beterrabas, ou talos de br\u00f3colis, espinafre e agri\u00e3o s\u00e3o exemplos de alimentos de excelente valor en\u00e9rg\u00e9tico e alimentar que n\u00e3o costumam ser usados.<\/p>\n

O site da Coordenadoria de Desenvolvimento de Agroneg\u00f3cios (Codeagro)<\/a>, da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado, est\u00e1 fazendo sucesso com receitas de pratos preparados com esses ingredientes e outras dicas.<\/p>\n

Dispon\u00edveis no site do \u00f3rg\u00e3o, os livros digitais “Pescado \u00e9 Sa\u00fade: uso do frio”, “Diga N\u00e3o ao Desperd\u00edcio & Panc’s” e “Sabores da Horta: Agricultura e Periurbana” est\u00e3o batendo recordes de downloads, segundo dados divulgados pelas livrarias digitais (Amazon, itunes, Kobo e Cultura). S\u00e3o indicadores do interesse que o tema est\u00e1 despertando nas pessoas.<\/p>\n

Confira abaixo alguns exemplos do livro “Diga N\u00e3o ao Desperd\u00edcio & Panc’s” sobre como utilizar partes de alimentos que n\u00e3o aproveitamos para o preparo de saborosas receitas que qualquer um pode adicionar ao card\u00e1pio.<\/p>\n

Partes n\u00e3o convencionais de alimentos que podem ser utilizadas:
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\nFolhas de<\/strong>: cenoura, beterraba, batata-doce, nabo, couve-flor, ab\u00f3bora, br\u00f3colis e rabanete.
\nCascas de: <\/strong>batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mam\u00e3o, ma\u00e7\u00e3, abacaxi, beterraba, mel\u00e3o, maracuj\u00e1, goiaba, manga e ab\u00f3bora.
\nTalos de: <\/strong>couve-flor, br\u00f3colis, espinafre, agri\u00e3o e beterraba.
\nEntrecascas de: <\/strong>melancia, mel\u00e3o, mandioca e maracuj\u00e1.
\nSementes de: <\/strong>ab\u00f3bora, mel\u00e3o e jaca.<\/p>\n

Almo\u00e7o preparado com o aproveitamento integral de alimentos:
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\nEntrada
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\nPat\u00ea de Talos
\n<\/em>(Tempo de preparo: 30 minutos, rendimento: 23 por\u00e7\u00f5es, valor cal\u00f3rico: 25 Kcal cada por\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

Ingredientes<\/em>:<\/em>\u00a0<\/em><\/strong>\u2022\u00a01\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de espinafre lavadas e picadas (25g) \u2022 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de talos de espinafre lavados e picados (60g) \u2022 1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de talos de beterraba lavados e picados (30g) \u2022 3\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de beterraba lavadas e picadas (25g) \u2022 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de ricota fresca (260g) \u2022 1 dente de alho pequeno (2g) \u2022 1 colher (ch\u00e1) de sal (6g)<\/em>\u00b7 2 colheres (sopa) de azeite (30ml).
\nModo de Preparo<\/strong>:<\/strong> Escalde as folhas e talos do espinafre e da beterraba em \u00e1gua fervente por 3 minutos, esprema bem para tirar o excesso de \u00e1gua e reserve. Amasse a ricota com um garfo. Descasque o alho. Bata no processador a ricota, o alho, o sal, o azeite, os talos e folhas da beterraba e do espinafre at\u00e9 obter uma pasta homog\u00eanea e um pouco espessa.<\/p>\n

<\/em>Pratos principais<\/p>\n

Couve-Flor gratinada com talos e folhas<\/em>
\n(Tempo de preparo: 2h, rendimento: 12 por\u00e7\u00f5es, valor cal\u00f3rico: 41 kcal)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> \u2022 1\/2 cebola pequena (50g) \u2022 1 dente de alho m\u00e9dio (4g) \u2022 1 p\u00e9 pequeno de couve- flor (400g) \u2022 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de folhas de couve-flor lavadas e picadas (200g) \u2022 1 colher (sopa) de \u00f3leo (15ml) \u2022 1 colher (ch\u00e1) de sal (6g) \u2022 2 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado (20g) \u2022 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g) \u2022 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite desnatado (240ml) \u2022 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (240ml)
\nModo de Preparo:<\/strong> Descasque, lave e pique a cebola e o alho. Desgalhe e lave os buqu\u00eas da couve-flor e cozinhe no vapor. Pique bem as folhas. Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a o \u00f3leo e doure a cebola e o alho. Refogue as folhas e adicione o sal. Tampe a panela para abafar. Em um recipiente, misture a metade do queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a \u00e1gua, junte ao refogado e mexa at\u00e9 engrossar. Coloque a couve-flor cozida em um refrat\u00e1rio. Cubra com o creme e salpique o restante do queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, para gratinar, por 30 minutos.<\/p>\n

Tortilha com casca de batata e folhas
\n<\/em>(Tempo de preparo: 25 minutos, rendimento: 2 por\u00e7\u00f5es, valor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o: 254 kcal)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> \u2022 1 cebola pequena (100g) \u2022 2 ovos m\u00e9dios (130g) \u2022 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal (3g) \u2022 1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de folha de couve- flor lavada e picada (25g) \u2022 1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de casca de batata lavada e picada (35g) \u2022 1 batata pequena cortada em tiras bem finas (85g) \u2022 1 colher (sopa) de azeite (15ml).
\nModo de Preparo<\/strong>: Descasque e pique a cebola. Bata os ovos em um refrat\u00e1rio pequeno, acrescente o sal, a cebola, as folhas de couve-flor, as cascas de batata e misture bem. Em uma frigideira, doure a batata no azeite, acrescente a mistura de ovos batidos e frite at\u00e9 que os dois lados fiquem dourados.<\/p>\n

Acompanha<\/p>\n

Suco de casca de mel\u00e3o e hortel\u00e3
\n<\/em>(Tempo de preparo: 10 minutos, rendimento: 2 por\u00e7\u00f5es, valor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o: 74 kcal)<\/p>\n

Ingredientes:\u00a0\u2022 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de casca de mel\u00e3o lavada e picada (125g) \u2022 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de mel\u00e3o picado (275g) \u2022 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua filtrada (480ml) \u2022 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar (10g) \u2022 2 ramos de hortel\u00e3 fresca (2g).
\nModo de Preparo:<\/strong> Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe com o aux\u00edlio de uma peneira e leve \u00e0 geladeira. Sirva gelado.<\/p>\n

Sobremesa<\/p>\n

Sorvete de banana com casca
\n<\/em>(Tempo de preparo: 15 minutos, rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es, valor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o: 185 kcal)<\/p>\n

Ingredientes:\u00a0\u2022 5 bananas nanicas maduras m\u00e9dias (775g) \u2022 1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de mel (80g) \u2022 1 lata de creme de leite light (290g).
\nModo de Preparo<\/strong>: Lave e higienize as bananas e congele-as com as cascas. Depois de congeladas, pique as bananas com casca em rodelas finas e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata at\u00e9 formar uma consist\u00eancia de sorvete e sirva imediatamente.<\/p>\n

Confira aqui<\/a> outras receitas e informa\u00e7\u00f5es, no conte\u00fado integral do livro “Diga N\u00e3o ao Desperd\u00edcio & Panc’s”.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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