{"id":51968,"date":"2016-10-19T08:00:34","date_gmt":"2016-10-19T11:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=51968"},"modified":"2016-10-18T20:11:57","modified_gmt":"2016-10-18T23:11:57","slug":"chefs-paranaenses-estimulam-publico-a-consumir-mais-leguminosas-em-iniciativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/chefs-paranaenses-estimulam-publico-a-consumir-mais-leguminosas-em-iniciativa\/","title":{"rendered":"Chefs paranaenses estimulam p\u00fablico a consumir mais leguminosas em iniciativa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Os renomados chefs da cozinha paranaense Gabriela Carvalho, Delio Canabrava, Vania Krekniski, Marcos Bortolozo, Claudinei Oliveira, Fernando Matsushita e Luca Calabro foram algumas das estrelas da \u201cSemana das Leguminosas nos Restaurantes do Paran\u00e1<\/a>\u201d.<\/p>\n

A iniciativa \u2014 realizada pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) e parceiros \u2014 mobilizou restaurantes do estado a servirem, de 10 a 16 de outubro, pratos especiais baseados nos gr\u00e3os vegetais.<\/p>\n

O card\u00e1pio incluiu vers\u00f5es adaptadas de receitas culin\u00e1rias tradicionais do Brasil \u2014 como feijoada e virado \u00e0 paulista \u2014 e apresentou tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas mais diversas, como salada italiana \u00e0 base de feij\u00e3o de ver\u00e3o, acaraj\u00e9 de feij\u00e3o preto com vinagrete de pernil de leit\u00e3o e laranja e ainda hamb\u00farguer de gr\u00e3o de bico e especiarias, molho de iogurte e hortel\u00e3.<\/p>\n

Em seus menus, cozinheiros tamb\u00e9m ousaram recriar pratos como o tipicamente mexicano Nachos Maria Dolores, feito com feij\u00e3o, e o nordestino bai\u00e3o de dois. Outras inven\u00e7\u00f5es envolveram sopas e saladas com gr\u00e3os, ervilhas e lentilhas.<\/p>\n

A atividade fez parte da estrat\u00e9gia da FAO para celebrar o Ano Internacional das Leguminosas no Brasil. O objetivo \u00e9 alertar para a import\u00e2ncia das leguminosas na manuten\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar mundial, na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e na sustentabilidade da cadeia produtiva de alimentos.<\/p>\n

\u201cAlertar para a problem\u00e1tica da fome, pobreza e m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o no mundo e refor\u00e7ar a coopera\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica e t\u00e9cnica entre pa\u00edses em desenvolvimento \u00e9 necess\u00e1ria para a boa produ\u00e7\u00e3o de alimentos\u201d, destacou o representante nacional da ag\u00eancia da ONU, Alan Bojanic.<\/p>\n

Para o dirigente, \u201cpromover a transfer\u00eancia de tecnologias para os pa\u00edses em desenvolvimento e encorajar a participa\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o rural na tomada de decis\u00f5es que influenciem as suas condi\u00e7\u00f5es de vida s\u00e3o diretrizes importantes para que possamos produzir de forma sustent\u00e1vel e alimentos saud\u00e1veis para as pessoas\u201d, ressaltou.<\/p>\n

Estimativas da FAO indicam que o n\u00famero de habitantes do planeta vai ultrapassar os 9 bilh\u00f5es de pessoas em 2050, e a produ\u00e7\u00e3o mundial de alimentos vai ter de aumentar em 60% para responder \u00e0s necessidades nutritivas da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Saiba mais sobre os parceiros da FAO e os restaurantes que participaram da iniciativa\u00a0clicando aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os renomados chefs da cozinha paranaense Gabriela Carvalho, Delio Canabrava, Vania Krekniski, Marcos Bortolozo, Claudinei<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":51969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/leguminosa.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Os renomados chefs da cozinha paranaense Gabriela Carvalho, Delio Canabrava, Vania Krekniski, Marcos Bortolozo, Claudinei","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51968"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51968"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51968\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}