{"id":51758,"date":"2016-10-15T15:50:42","date_gmt":"2016-10-15T18:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=51758"},"modified":"2016-10-15T15:51:05","modified_gmt":"2016-10-15T18:51:05","slug":"desperdicio-gigante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/desperdicio-gigante\/","title":{"rendered":"Desperd\u00edcio gigante"},"content":{"rendered":"

1,3 bilh\u00e3o de t de alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados por ano, no planeta – uma fant\u00e1stica perda de 750 bilh\u00f5es de d\u00f3lares<\/span><\/h2>\n
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Coriolano Xavier<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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\"Desperd\u00edcio<\/a><\/div>\n

Em outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o (16), institu\u00eddo em 1981 pela FAO \u2013 Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura, com o objetivo de conscientizar as lideran\u00e7as mundiais e opini\u00e3o p\u00fablica em geral sobre as quest\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar e seus impactos sobre o desenvolvimento econ\u00f4mico e a paz mundial.<\/p>\n

A escassez de alimentos no mundo j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o aguda como h\u00e1 meio s\u00e9culo. Mas estima-se que 800 milh\u00f5es de pessoas ainda vivam em uma situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar, sem acesso a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, de qualidade ou em quantidade suficiente para suprir as suas necessidades. No Brasil, ali\u00e1s, a seguran\u00e7a alimentar \u00e9 um direito que est\u00e1 na lei, uma express\u00e3o de cidadania (Lei 11.346\/2006).<\/p>\n

Mas tem outro assunto alimentar cuja solu\u00e7\u00e3o o homem ainda est\u00e1 devendo para si mesmo: o desperd\u00edcio de alimentos. E olha que \u00e9 um desafio gigante: 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados por ano, no planeta, provocando uma fant\u00e1stica perda de 750 bilh\u00f5es de d\u00f3lares\u00b9, valor equivalente a oito vezes as exporta\u00e7\u00f5es do Brasil no agroneg\u00f3cio (2015) \u2013 n\u00f3s que somos a segunda na\u00e7\u00e3o exportadora do mercado agro internacional.<\/p>\n

Outros n\u00fameros decorrentes desse enorme desperd\u00edcio: 1,4 bilh\u00e3o de hectares cultivados inutilmente, para produzir alimentos que n\u00e3o chegam a ser consumidos. Algo como 14 milh\u00f5es de km\u00b2, \u00e1rea similar \u00e0 soma dos territ\u00f3rios do Brasil, Argentina, M\u00e9xico e Venezuela. Ali\u00e1s, quando se fala em sustentabilidade, um eixo essencial da conversa bem que poderia come\u00e7ar por a\u00ed: o absurdo desse desperd\u00edcio de alimentos, de terra e de recursos.<\/p>\n

S\u00f3 que essa extraordin\u00e1ria perda n\u00e3o \u00e9 homog\u00eanea: 56% das perdas est\u00e3o associados a pa\u00edses desenvolvidos e 44% ligados aos pa\u00edses em desenvolvimento. E, se olharmos no contexto da cadeia produtiva do agroneg\u00f3cio, a disparidade se repete: 47% do desperd\u00edcio acontecem nos sistemas de distribui\u00e7\u00e3o, abastecimento e consumo; 5% no processamento; 24% na produ\u00e7\u00e3o, no campo; e 24% durante o manuseio e estocagem.<\/p>\n

O Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um \u00edcone, uma data referencial e tem\u00e1tica absolutamente pertinente, pois somos sete bilh\u00f5es de habitantes no planeta e j\u00e1 est\u00e1 no horizonte o dia em que seremos nove ou dez bilh\u00f5es, todos com o direito social e fundamental \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Nesse contexto, o desperd\u00edcio \u00e9 um desafio estrat\u00e9gico dos pa\u00edses, para o qual n\u00e3o existem pequenas ou poucas solu\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Certamente ser\u00e3o dezenas, centenas ou milhares de frentes para atacar o problema, desde macro solu\u00e7\u00f5es at\u00e9 pequenos detalhes como, por exemplo, a introdu\u00e7\u00e3o de aprendizado sobre conserva\u00e7\u00e3o e desperd\u00edcio (de recursos em geral) nas escolas, desde o ensino fundamental. Come\u00e7ar\u00edamos, assim, a salvar o prato futuro desde j\u00e1, enquanto tentamos colocar o presente nos eixos.<\/p>\n

1-* Fonte: Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) e World Resources Institute<\/p>\n

Professor do N\u00facleo de Estudos do Agroneg\u00f3cio da ESPM<\/strong><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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