{"id":50011,"date":"2016-09-18T10:00:27","date_gmt":"2016-09-18T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=50011"},"modified":"2016-09-18T09:18:32","modified_gmt":"2016-09-18T12:18:32","slug":"estudo-de-preferencia-alimentar-constata-que-meninas-distinguem-melhor-o-sabor-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudo-de-preferencia-alimentar-constata-que-meninas-distinguem-melhor-o-sabor-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Estudo de prefer\u00eancia alimentar constata que meninas distinguem melhor o sabor dos alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A maior parte das crian\u00e7as certamente prefere encontrar bolos e achocolatados na lancheira a frutos e sucos naturais, certo? Nem sempre. Essa ideia, aceita por muitos pais \u2013 e, por vezes, tamb\u00e9m usada como justificativa para evitar impor uma dieta equilibrada aos pequenos \u2013, \u00e9 contestada por um estudo dinamarqu\u00eas, o maior j\u00e1 realizado sobre prefer\u00eancia alimentar infantil. Segundo a cientista de alimentos Bodil Allesen-Holm, da Universidade de Copenhague, parte significativa das crian\u00e7as prefere, na realidade, guloseimas com pouco a\u00e7\u00facar, e \u2013 sua principal descoberta \u2013 meninas t\u00eam paladar mais apurado. Bodil testou as prefer\u00eancias e capacidades de reconhecer dezenas de sabores, que variavam de doce a azedo, de cerca de 9 mil crian\u00e7as e adolescentes dinamarqueses.<\/p>\n

Separados em grupos, por idade, cada um provou um kit com v\u00e1rias amostras de alimentos. Em seguida, os volunt\u00e1rios responderam a perguntas sobre seus gostos e h\u00e1bitos alimentares. Foram colhidos dados curiosos: um ter\u00e7o das crian\u00e7as em idade escolar prefere refrigerantes menos doces, meninos costumam gostar mais de peixe, e meninas distinguem melhor o sabor dos alimentos. Entre os adolescentes, n\u00e3o foram constatadas grandes varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Os garotos precisam, em m\u00e9dia, de cerca de 10% mais acidez e 20% mais do\u00e7ura para reconhecer o gosto. \u201cOs resultados s\u00e3o claros \u2013 crian\u00e7as n\u00e3o preferem, invariavelmente, guloseimas com muito a\u00e7\u00facar. Os pais e a ind\u00fastria de alimentos deveriam considerar, por exemplo, lanches saud\u00e1veis para os meninos, com sabores mais \u2018extremos\u2019, ligeiramente azedos\u201d, diz a autora do estudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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