{"id":49605,"date":"2016-09-11T14:14:19","date_gmt":"2016-09-11T17:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=49605"},"modified":"2016-09-11T14:14:20","modified_gmt":"2016-09-11T17:14:20","slug":"oficina-de-culinaria-e-desenvolvida-para-o-tratamento-do-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/oficina-de-culinaria-e-desenvolvida-para-o-tratamento-do-cancer\/","title":{"rendered":"Oficina de culin\u00e1ria \u00e9 desenvolvida para o tratamento do c\u00e2ncer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O c\u00e2ncer<\/strong> e a alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong> est\u00e3o intimamente relacionados, seja porque uma das formas de se prevenir da doen\u00e7a deve-se a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, seja porque os tratamentos como quimioterapia e radioterapia deixam o paciente sem fome e enfraquecido.<\/p>\n

Os efeitos colaterais<\/strong> dos tratamentos contra o c\u00e2ncer s\u00e3o n\u00e1useas, v\u00f4mito, falta de paladar, diarreia, inapet\u00eancia, boca seca e dificuldade para engolir. Por isso, a alimenta\u00e7\u00e3o precisar ser ajustada<\/strong> de acordo com os sintomas apresentados pelo paciente.<\/p>\n

Pensando nisso,\u00a0A.C.Camargo Cancer Center desenvolve, desde 2009, a Oficina de Culin\u00e1ria Funcional<\/strong>. O ambulat\u00f3rio de nutri\u00e7\u00e3o do\u00a0Hospital A.C. Camargo, que \u00e9 uma refer\u00eancia no tratamento do c\u00e2ncer, elaborou um card\u00e1pio para diminuir os efeitos colaterais da quimioterapia<\/strong>, a fim de que os pacientes tenham uma melhor qualidade de vida, n\u00e3o percam peso e se alimentem melhor. Afinal, um corpo bem nutrido tem mais for\u00e7as para combater a doen\u00e7a<\/strong>.<\/p>\n

A nutricionista do hospital, Ana Carolina Cantelli, afirma que o gengibre<\/a> \u00e9 um grande aliado no tratamento, pois, segundo pesquisas recentes, ele alivia o sintoma da n\u00e1usea. \u201dIndicamos prepara\u00e7\u00f5es de v\u00e1rios tipos com gengibre, que \u00e9 um alimento f\u00e1cil de ser comprado, de baixo custo. O paciente pode adicion\u00e1-lo em sopas, saladas, sucos, ch\u00e1s\u201d, explica.<\/p>\n

Veja aqui as propriedades do gengibre:<\/p>\n

\"gengibre\"<\/p>\n

Ana Carolina explica, ainda, que cada paciente apresenta uma rea\u00e7\u00e3o adversa<\/strong>, que pode ser alterada ao longo do tratamento. \u201cOs efeitos s\u00e3o variados em cada paciente, e tamb\u00e9m podem ir mudando ao longo do tratamento. Os pacientes pediam orienta\u00e7\u00f5es e nosso papel, na nutri\u00e7\u00e3o, \u00e9 tentar deixar a alimenta\u00e7\u00e3o menos mon\u00f3toma, o mais equilibrada poss\u00edvel.\u201d<\/p>\n

A nutricionista recomenda que os pacientes em tratamento devem evitar comer fora de casa<\/strong>, sobretudo alimentos crus, porque eles podem estar contaminados e devem ingerir bastante l\u00edquido.<\/p>\n

O hospital come\u00e7ou a realizar, a cada dois meses, uma oficina aberta ao p\u00fablico dedicada \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios para pacientes em tratamento contra o c\u00e2ncer.<\/p>\n

Confira, a seguir, uma das receitas disponibilizadas pela oficina, a de creme de ab\u00f3bora<\/a> com gengibre<\/strong>. Ela\u00a0ameniza os efeitos colaterais da\u00a0quimioterapia e da radioterapia.<\/p>\n

Ingredientes<\/h3>\n

\u00e1gua
\nab\u00f3bora japonesa sem casca picada
\ngengibre pequeno picado (60g)
\ncolher (sopa) de \u00f3leo
\ndente de alho picado
\ncebola m\u00e9dia picada
\ncolheres (sopa) de requeij\u00e3o
\nsal e cheiro-verde a gosto<\/p>\n

Modo de preparo<\/h3>\n

Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es Valor cal\u00f3rico por por\u00e7\u00e3o: 217 kcal
\nIndica\u00e7\u00f5es
\nCozinhe a ab\u00f3bora com o gengibre e o sal por 20 minutos. Bata no liquidificador.
\nEm uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente o creme de ab\u00f3bora e\u00a0refogue por mais 15 minutos. Acrescente o requeij\u00e3o e deixe apurar por 10\u00a0minutos.<\/p>\n

Sirva com cheiro-verde picado.<\/p>\n

Encontre mais receitas\u00a0aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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