{"id":49546,"date":"2018-12-11T15:45:41","date_gmt":"2018-12-11T18:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=49546"},"modified":"2018-12-31T15:41:31","modified_gmt":"2018-12-31T18:41:31","slug":"comida-no-lixo-nao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/comida-no-lixo-nao\/","title":{"rendered":"Comida no lixo, n\u00e3o!"},"content":{"rendered":"

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No Brasil, muitas sobras do pr\u00e9-preparo dos alimentos que poderiam ser aproveitados s\u00e3o confundidos com lixo e, logo, descartados. Entre eles, folhas, caules, talos e cascas. O que muitos n\u00e3o sabem, \u00e9 que esses \u00bfrestos\u00bf s\u00e3o ricos em nutrientes.<\/p>\n

De acordo com dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), os brasileiros descartam, diariamente, o equivalente a 39 mil toneladas de alimento. O desperd\u00edcio soma at\u00e9 R$ 170 por m\u00eas. No mundo, com tudo que \u00e9 jogado fora, daria para alimentar 2 bilh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

O cen\u00e1rio \u00e9 preocupante. Segundo informa\u00e7\u00f5es, de 2013, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), 45% do lixo \u00e9 hortifruti. O que muitos nem imaginam \u00e9 que, al\u00e9m de economizar dinheiro, o \u00bflixo\u00bf pode ser transformado numa grande refei\u00e7\u00e3o. Basta usar a boa vontade e um pouco de criatividade.<\/p>\n

E o caminho, para modificar a realidade e reduzir o desperd\u00edcio, come\u00e7a em casa. Aten\u00e7\u00e3o \u00e0s verduras e hortali\u00e7as. Com a casca e a semente de ab\u00f3bora, por exemplo, \u00e9 poss\u00edvel fazer um bolo. O talo da cenoura, da beterraba e do br\u00f3colis podem ser utilizados para produzir farofa caseira (veja as receitas abaixo).<\/p>\n

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Foto: Germano Rorato \/ Agencia RBS<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Recentemente, o programa Coma Bem, transmitido pela TV Unifra, teve uma edi\u00e7\u00e3o sobre o assunto. A equipe preparou oito receitas com o aproveitamento integral dos alimentos, em apenas 30 minutos. A professora e nutricionista Tereza Blasi \u2013 que apresenta a atra\u00e7\u00e3o ao lado do professor do curso de Jornalismo da Unifra Carlos Alberto Badke \u2013 comenta que as pessoas precisam rever a forma de preparo de seus alimentos.<\/p>\n

\u2013 Talos s\u00e3o ricos em fibra e pot\u00e1ssio, folhas em c\u00e1lcio e ferro. S\u00e3o ingredientes que s\u00f3 agregam valor nutricional\u2013 ressalta.<\/p>\n

Ainda rendem compostagem<\/b><\/p>\n

Tereza acrescenta que, muitas vezes, os talos, as folhas e as cascas t\u00eam mais nutrientes do que dentro da polpa. O que realmente n\u00e3o der para comer, como partes que estavam um pouco estragadas e casca de ovo, ainda tem uma destina\u00e7\u00e3o: compostagem. Bata no liquidificador com \u00e1gua, e jogar na terra.\u00a0
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O Coma Bem \u00e9 um programa dos cursos de Jornalismo e Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio Franciscano, voltado para a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e gastronomia regional. No ar h\u00e1 quase um ano e meio, a atra\u00e7\u00e3o vai ao ar todas \u00e0s quintas-feiras, \u00e0s 18h30min e 22h30min, no Canal 15 da NET. Aos s\u00e1bados, \u00e0s 12h15min, na TVE. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel acompanhar o trabalho pelo facebook.com\/comabemtvunifra e no canal do programa no YouTube.<\/p>\n

Receitas r\u00e1pidas para\u00a0fazer em casa<\/b><\/p>\n

Farofa<\/b>
\nIngredientes
\n\u2013 3 colheres de talo de cenoura
\n\u2013\u00a03 colheres de talo de beterraba
\n\u2013\u00a03 colheres de talo de br\u00f3colis
\n\u2013\u00a0\u00a01 1\/2 x\u00edcara de farinha de mandioca
\n\u2013\u00a0\u00a02 colheres de azeite de oliva
\n\u2013\u00a0\u00a0Alho por\u00f3 e sal a gosto<\/p>\n

Modo de preparo
\n<\/b>\u2013\u00a0\u00a0Numa panela, misture os talos com o azeite de oliva para tostar. Depois que dourar, acrescente a farinha de mandioca e mexa por cerca de 10 minutos<\/p>\n

Omelete
\nIngredientes<\/b>
\n\u2013\u00a0\u00a03 ovos
\n\u2013\u00a0\u00a0Alho por\u00f3
\n\u2013\u00a0\u00a0Semente de ab\u00f3bora
\n\u2013\u00a0\u00a0Azeite de oliva
\n\u2013\u00a0\u00a0Folhas de cenoura
\n\u2013\u00a0\u00a0Folhas de rabanete
\n\u2013\u00a0Tempero verde
\n\u2013\u00a0\u00a050ml de \u00e1gua<\/p>\n

Modo de preparo
\n<\/b>Misture os ovos, o azeite, a \u00e1gua e o queijo. Tempere a gosto. Acrescente duas x\u00edcaras de folhas. Misture bem e coloque em uma frigideira antiaderentel Frite dos dois lados e sirva<\/p>\n

Bolo de ab\u00f3bora
\nIngredientes
\n<\/b>\u2013\u00a0\u00a0 2 x\u00edcaras de ab\u00f3bora, com casca e semente, cozida no vapor
\n\u2013\u00a0\u00a02 colheres de manteiga
\n\u2013\u00a0\u00a01 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo
\n\u2013\u00a0\u00a01 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico
\n\u2013\u00a0\u00a01\/2 x\u00edcara de aveia em flocos
\n\u2013\u00a0\u00a01 1\/2 x\u00edcara de farinha integral
\n\u2013\u00a0\u00a04 colheres de sopa de sementes de ab\u00f3bora tostadas<\/p>\n

Modo de preparo<\/b>
\n\u2013\u00a0Bata a manteiga com a\u00e7\u00facar. Acrescente os ovos e siga batendo.\u00a0Adicione a farinha, a ab\u00f3bora cozida e as sementes tostadas. Acrescente a aveia e o fermento. Asse em forno a 200\u00b0C, por 30 minutos<\/p>\n

O que aproveitar<\/b><\/p>\n

\u2013 \u00a0Beterraba:<\/b> \u00e9 poss\u00edvel usar as folhas, os talos e a casca para fazer sucos, refogados, pat\u00eas e recheios
\n\u2013\u00a0Cenoura: <\/b>ricas em vitamina A, as folhas ou ramas da cenoura podem ser usadas no preparo de bolinhos, refogados\u00a0e em sopas
\n\u2013\u00a0Mandioquinha e batata:<\/b> a casca pode ser fatiada bem fininha e preparada como chips, frita ou assada, para servir como petisco
\n\u2013\u00a0Abacaxi:<\/b> a casca pode ser batida como suco ou utilizada no preparo de caldas
\n\u2013\u00a0Laranja:<\/b> a fruta pode ser batida com casca para preparar o suco. Na hora de coar, o que ficar na peneira pode ser aproveitado no preparo de bolos e outros doces. O mesmo vale para outras frutas como mam\u00e3o, ma\u00e7\u00e3, goiaba e manga
\n\u2013\u00a0Mel\u00e3o<\/b> e melancia: aquela parte mais branca, conhecida como entrecasca, \u00e9 rica em fibra e\u00a0pot\u00e1ssio, e pode ser utilizada no preparo de doces
\n\u2013\u00a0Agri\u00e3o, br\u00f3colis, couve e salsa<\/b>: os talos cont\u00eam fibras e podem ser usados para preparar pat\u00eas, sopas e refogados
\n\u2013\u00a0Ab\u00f3bora:<\/b> as sementes podem ser tostadas e servidas salgadas, como petiscos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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