{"id":47532,"date":"2016-08-10T13:00:52","date_gmt":"2016-08-10T16:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=47532"},"modified":"2016-08-10T10:25:29","modified_gmt":"2016-08-10T13:25:29","slug":"farinha-de-maracuja-fibras-para-controlar-o-colesterol-e-o-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/farinha-de-maracuja-fibras-para-controlar-o-colesterol-e-o-diabetes\/","title":{"rendered":"Farinha de maracuj\u00e1: fibras para controlar o colesterol e o diabetes"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Na onda das farinhas funcionais, a feita com a casca de maracuj\u00e1 foi uma das pioneiras: existem estudos sobre ela desde 1998. Ela \u00e9 feita a partir da parte branca da casca, que \u00e9 a por\u00e7\u00e3o mais rica em nutrientes, como a fibra pectina, a vitamina B3 (niacina), ferro, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Acredita-se que a maior parte desses nutrientes se preserve na prepara\u00e7\u00e3o da farinha, o que d\u00e1 a ela propriedades importantes para nossa sa\u00fade, como redu\u00e7\u00e3o dos picos glic\u00eamicos. E ainda por cima, ela naturalmente n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten. Conhe\u00e7a seus principais benef\u00edcios e veja se vale a pena incluir esse alimento na dieta<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Principais nutrientes da farinha de maracuj\u00e1<\/h2>\n
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Nutrientes (100 g)<\/td>\nSuco de maracuj\u00e1<\/td>\nCasca de Maracuj\u00e1<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n1,26 g<\/td>\n0,93 g<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n8,8 g<\/td>\n1,76 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras<\/td>\n0,23 g<\/td>\n0,23 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fibras<\/td>\n0,51 g<\/td>\n5,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/td>\n21 mg<\/td>\n20 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Carotenoides<\/td>\n24,7 mg<\/td>\n2,85 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/td>\n0,26 mg<\/td>\n0,58 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Fonte: Tabela do estudo “Valor Nutricional de Partes Convencionais e N\u00e3o Convencionais de Frutas e Hortali\u00e7as” da UNESP <\/i><\/p>\n<\/div>\n

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Uma das maiores caracter\u00edsticas da casca de maracuj\u00e1 \u00e9 a maior quantidade de fibras.<\/a> Ela chega a ter 10 vezes mais esse nutriente do que o suco feito com a polpa. E a principal fibra \u00e9 a pectina, que se transforma em um gel no est\u00f4mago e traz diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n

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Ela ainda \u00e9 rica em pot\u00e1ssio<\/a>, tendo duas vezes mais do que o suco. Tamb\u00e9m cont\u00e9m mais vitamina B3 (niacina), ferro, c\u00e1lcio<\/a> e f\u00f3sforo, nutrientes que se preservam quando ela \u00e9 transformada em farinha.<\/p>\n<\/div>\n

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N\u00e3o existe uma tabela nutricional oficial da farinha de maracuj\u00e1<\/a>, j\u00e1 que sua composi\u00e7\u00e3o pode variar de acordo com o fabricante. Um estudo brasileiro, por\u00e9m, mapeou a quantidade alguns nutrientes, que listamos na tabela abaixo:<\/p>\n<\/div>\n

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Nutrientes (30 g)<\/td>\nFarinha de Maracuj\u00e1<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n6,33 g<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n1,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras<\/td>\n0,63 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fibras<\/td>\n18,6 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Fonte: “Estudo da Secagem da casca do maracuj\u00e1 amarelo”, Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.12, n.1, p.15-28, 2010 – Convertido para 30 gramas<\/i><\/p>\n<\/div>\n

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A farinha n\u00e3o apresenta quantidades grandes dos principais macronutrientes (carboidratos, prote\u00ednas e gorduras<\/a>), por\u00e9m \u00e9 rica em fibras<\/a>. A recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria desse nutriente \u00e9 de 25 gramas, e em 2 colheres de sopa do alimento (ou seja, 30 gramas, sua quantidade m\u00e1xima indicada) encontramos 18,6 gramas de fibras<\/a>, ou seja, 74% da quantidade di\u00e1ria recomendada. S\u00e3o elas que v\u00e3o trazer a maior parte dos benef\u00edcios desse ingrediente. Veja qual porcentagem do Valor Di\u00e1rio* de alguns nutrientes que a farinha de maracuj\u00e1<\/a> oferta:<\/p>\n<\/div>\n

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