{"id":46530,"date":"2016-07-27T07:00:37","date_gmt":"2016-07-27T10:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=46530"},"modified":"2016-07-26T10:26:54","modified_gmt":"2016-07-26T13:26:54","slug":"como-passamos-de-um-pais-desnutrido-a-um-que-gasta-milhoes-para-tratar-a-obesidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/como-passamos-de-um-pais-desnutrido-a-um-que-gasta-milhoes-para-tratar-a-obesidade\/","title":{"rendered":"Como passamos de um pa\u00eds desnutrido a um que gasta milh\u00f5es para tratar a obesidade"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Abacate?\u201d, diz o garoto observando um piment\u00e3o. Tenta de novo emplacar o nome: \u201cAbacate?\u201d, agora com os olhos em um chuchu. A cena, de provocar risos nervosos, est\u00e1 em Muito Al\u00e9m do Peso, document\u00e1rio de Estela Renner sobre o avan\u00e7o da obesidade entre crian\u00e7as brasileiras, cada vez mais distantes da comida \u201cde verdade\u201d. Um ter\u00e7o da popula\u00e7\u00e3o com idade entre 5 e 9 anos est\u00e1 acima do peso. H\u00e1 quatro d\u00e9cadas, essa parcela era de um d\u00e9cimo. Entre os adultos, pior ainda: mais da metade pesa mais do que deveria.<\/p>\n

Como problema de sa\u00fade p\u00fablica no pa\u00eds, o excesso de comida superou a falta. Hoje 1,7% dos brasileiros n\u00e3o se alimenta o suficiente, \u00edndice considerado baixo pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO). Ainda assim, s\u00e3o muitos nessa situa\u00e7\u00e3o: 3,4 milh\u00f5es \u2014 mas h\u00e1 20 anos eram 22,5 milh\u00f5es, 14,8% da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Do lado em que n\u00e3o falta alimentos, a vida agitada, com menos tempo para o preparo em casa, \u00e9 a resposta f\u00e1cil para a op\u00e7\u00e3o por industrializados. De quebra, os pre\u00e7os s\u00e3o geralmente mais baixos do que os dos produtos in natura; e, \u00e0 base de muito sal, gordura e a\u00e7\u00facar, tudo sai da embalagem pronto para agradar o paladar. Mas o barato sai caro. A obesidade j\u00e1 \u00e9 a terceira maior causa de impacto econ\u00f4mico global, atr\u00e1s de conflitos armados e tabagismo.<\/p>\n

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Salve o feij\u00e3o<\/div>\n<\/div>\n

Nova dieta do brasileiro substitui pratos t\u00edpicos por alimentos industrializados<\/p>\n

Musa brasileira da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, a nutricionista e apresentadora de TV Bela Gil ganhou seguidores \u2014 e tamb\u00e9m detratores \u2014 nos \u00faltimos anos dizendo a toda hora que \u201cvoc\u00ea pode substituir\u201d um ingrediente do mal por um do bem. Pobre Bela.<\/p>\n

Para al\u00e9m do meme, na vida real, as substitui\u00e7\u00f5es s\u00f3 t\u00eam favorecido o pior. A combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica de arroz com feij\u00e3o, progressivamente, cai fora das prefer\u00eancias nacionais. A farinha de mandioca, base da alimenta\u00e7\u00e3o no Norte e no Nordeste, corre o mesmo risco. A concorr\u00eancia anda grande contra alimentos altamente cal\u00f3ricos e de menor teor nutritivo. P\u00e3es, embutidos, biscoitos e pratos prontos aumentaram sua participa\u00e7\u00e3o nas compras das fam\u00edlias brasileiras.
\nA tend\u00eancia \u00e9 clara no levantamento nacional mais recente e completo que existe sobre o consumo feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) de 2008-2009. Na compara\u00e7\u00e3o com o estudo anterior, de 2002-2003, os resultados apontam que a aquisi\u00e7\u00e3o m\u00e9dia anual per capita de arroz caiu 40,5%, de 24,5 kg para 14,6 kg. O feij\u00e3o ainda se saiu melhor; no entanto, perdeu consider\u00e1veis 26,4%, de 12,4 kg para 9,1 kg.<\/p>\n

O desprest\u00edgio \u00e9 puxado principalmente pelos h\u00e1bitos novos dos consumidores com mais dinheiro. A ingest\u00e3o di\u00e1ria de arroz \u00e9 de 168,1 gramas por pessoa nas fam\u00edlias com renda per capita de at\u00e9 R$ 296, enquanto na faixa acima de R$ 1.089 fica em 129,7 gramas. No caso do feij\u00e3o, s\u00e3o 195,5 gramas no grupo mais pobre e 127,5 gramas no abastado.<\/p>\n

Bela pode ter esperan\u00e7a, por\u00e9m. Enquanto as vendas de alimentos e bebidas convencionais no Brasil cresceram 67% de 2010 a 2015, as de saud\u00e1veis subiram 98%. Esse mercado movimenta US$ 35 bilh\u00f5es por ano no pa\u00eds, o quarto maior do mundo no segmento, segundo a consultoria Euromonitor. \u201cN\u00e3o se tem registro de outra \u00e9poca em que a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tenha sido t\u00e3o alardeada. Existe um movimento entre os grupos formadores de opini\u00e3o\u201d, diz o nutricionista Rafael Moreira Claro, professor da Universidade Federal de Minas Gerais.<\/p>\n

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