{"id":46192,"date":"2016-07-22T14:30:54","date_gmt":"2016-07-22T17:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=46192"},"modified":"2016-07-21T20:42:21","modified_gmt":"2016-07-21T23:42:21","slug":"parem-de-procurar-nao-existe-dieta-que-seja-boa-para-todo-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/parem-de-procurar-nao-existe-dieta-que-seja-boa-para-todo-mundo\/","title":{"rendered":"Parem de procurar: n\u00e3o existe dieta que seja boa para todo mundo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Antes era a tal pir\u00e2mide alimentar, que mandava voc\u00ea encher a pan\u00e7a de p\u00e3es e massas e fugir como o diabo da cruz de qualquer gota de gordura saturada. Depois vieram dizer que n\u00e3o, que era o contr\u00e1rio: carboidrato \u00e9 que \u00e9 veneno e engorda, prote\u00edna \u00e9 a receita paleol\u00edtica da sa\u00fade sarada. Soja, ovo, p\u00e3o, vinho, carne, manteiga, caf\u00e9 – a cada dia mudam os her\u00f3is e os vil\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/a>, enquanto cientistas, governos e a m\u00eddia inteira seguem na busca centen\u00e1ria da dieta perfeita.<\/p>\n

Pois, no que depender do geneticista William Barrington, da Universidade Estadual da Carolina do Norte, podem parar de procurar:\u00a0essa coisa n\u00e3o existe. Barrington e sua equipe conduziram um experimento com ratinhos variados comendo dietas variadas – e sua conclus\u00e3o foi que nenhuma dieta \u00e9 boa para todo mundo. Diferentes perfis gen\u00e9ticos saem-se melhor ou pior com diferentes alimentos. A dieta perfeita de um pode embarangar\u00a0o\u00a0outro. E isso n\u00e3o deve valer s\u00f3 para ratinhos.\u00a0“Dada a semelhan\u00e7a metab\u00f3lica e gen\u00e9tica entre humanos e camundongos, \u00e9 altamente prov\u00e1vel que o n\u00edvel de diversidade de resposta a dietas que observamos no nosso estudo se repita em humanos”, disse Barrington, numa confer\u00eancia de gen\u00e9tica<\/a> que aconteceu esta semana em Orlando, na Fl\u00f3rida.<\/p>\n

O que os cientistas fizeram foi separar os bichinhos em quatro grupos e dar a cada um deles alimentos inspirados em alguma dieta humana, por seis meses. Um grupo de camundongos comeu como japoneses,\u00a0com extrato de ch\u00e1 verde e tudo, enquanto outro ganhou extrato de vinho tinho como parte de sua “dieta mediterr\u00e2nea”. O terceiro grupo de ratinhos recebeu uma dieta cheia de carne e prote\u00ednas, mas quase sem carboidrato algum, segundo os conselhos do nutricionista Robert Atkins, enquanto o \u00faltimo esbaldou-se em junk food<\/em>, para representar a chamada “dieta ocidental”.<\/p>\n

Os resultados detalhados ainda n\u00e3o foram publicados, mas, durante a confer\u00eancia, Barrington contou que ratos diferentes responderam de maneira diferente a cada dieta. Ratinhos de uma certa linhagem gen\u00e9tica ficaram obesos com a dieta ocidental mas permaneceram esbeltos seguindo os conselhos de Atkins. Outros, no entanto, reagiram ao contr\u00e1rio: engordaram com prote\u00ednas e mantiveram o peso com a dieta ocidental. Algumas variedade mais sortudas quase n\u00e3o pareciam sentir os efeitos da dieta: n\u00e3o engordaram com nenhuma das quatro. Mas houve tamb\u00e9m quem ficasse gordo at\u00e9 mesmo com a dieta mediterr\u00e2nea, tida\u00a0como ideal.<\/p>\n

“N\u00e3o existe dieta universalmente saud\u00e1vel”, disse Barrington, na confer\u00eancia. “H\u00e1 uma generaliza\u00e7\u00e3o excessiva dos benef\u00edcios e riscos \u00e0 sa\u00fade ligados a cada dieta.”<\/p>\n

Quer dizer ent\u00e3o que eu posso comer o que eu quiser j\u00e1 que os cientistas n\u00e3o sabem mesmo o que engorda e o que emagrece?<\/p>\n

Sorry, n\u00e3o. Quer dizer quase o contr\u00e1rio disso: que \u00e9 preciso que cada um de n\u00f3s passe a vida prestando muita aten\u00e7\u00e3o no que come, para compreender o que lhe engorda ou emagrece, o que aumenta e o que baixa o colesterol, o que lhe faz bem e mal. Claro que ajuda ter acompanhamento profissional, de um m\u00e9dico ou nutricionista que o conhe\u00e7a bem. Mas provavelmente o mais fundamental \u00e9 o trabalho individual de aprender a conhecer o que o seu corpo gosta. Nenhum m\u00e9dico, cientista, apresentador\u00a0de TV – ou revista –\u00a0pode fazer isso por voc\u00ea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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