{"id":45498,"date":"2016-07-11T14:30:24","date_gmt":"2016-07-11T17:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=45498"},"modified":"2016-07-10T21:26:21","modified_gmt":"2016-07-11T00:26:21","slug":"ortorexia-nervosa-o-transtorno-que-mostra-que-ate-o-saudavel-em-excesso-e-ruim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/ortorexia-nervosa-o-transtorno-que-mostra-que-ate-o-saudavel-em-excesso-e-ruim\/","title":{"rendered":"Ortorexia nervosa: o transtorno que mostra que at\u00e9 o saud\u00e1vel, em excesso, \u00e9 ruim"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Tudo come\u00e7a com o desejo de nos sentirmos bem, comendo apenas alimentos puros, “limpos”.<\/p>\n

At\u00e9 a\u00ed, tudo bem.<\/p>\n

Isso nos leva a dizer adeus a certos grupos de alimentos, como gr\u00e3os, a\u00e7\u00facares e produtos animais.<\/p>\n

No final, a dieta se reduz a uma quantidade t\u00e3o restrita de alimentos que acabamos ficando desnutridos.<\/p>\n

Esse transtorno tem um nome: Ortorexia Nervosa<\/strong>.<\/p>\n

O termo foi criado em 1997 pelo m\u00e9dico americano Steven Bratman, aliando a palavra para “correto”\u00a0–do grego orthos–<\/em>\u00a0com “apetite” –orexis–<\/em>\u00a0(de onde vem, ali\u00e1s, a palavra anorexia, ou, sem apetite, transtorno que, muitas vezes, \u00e9 mascarado pela ortorexia).<\/p>\n

Embora o objetivo do anor\u00e9xico seja perder peso, e o do ortor\u00e9xico, ficar saud\u00e1vel, ambos os transtornos restringem a alimenta\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo, colocando sua vida em risco.<\/p>\n

No entanto, enquanto a anorexia \u00e9 reconhecida como um mal, a ortorexia tem a desvantagem de ser uma doen\u00e7a “disfar\u00e7ada de virtude”.<\/p>\n

Tend<\/strong>\u00eancia crescente<\/strong><\/h3>\n

Uma dieta baseada em alimentos frescos, n\u00e3o industrializados, est\u00e1 longe de ser ruim. O problema \u00e9 quando isso se torna uma obsess\u00e3o.<\/p>\n

Citando exemplos de dietas que considera preocupantes, Bratman faz alus\u00e3o a pessoas que t\u00eam medo de consumir latic\u00ednios, ou aquelas que s\u00f3 consomem alimentos crus (por temer que o processo de cozimento dos legumes e verduras “destrua seu campo et\u00e9reo”).<\/p>\n

“No final, o ortor\u00e9xico acaba passando grande parte da sua vida planejando, comprando, preparando e comendo seus pratos”, explica Bratman em seu livro Health Food Junkies<\/em> (em tradu\u00e7\u00e3o livre, “Viciados em Comida Saud\u00e1vel”).<\/p>\n

Quando escreveu a obra, no final da d\u00e9cada de 90, Bratman se referia a h\u00e1bitos alimentares de pequenos grupos de pessoas.<\/p>\n

Quase duas d\u00e9cadas depois, a obsess\u00e3o com a comida saud\u00e1vel est\u00e1 por toda parte, inclusive no mundo digital. Para confirmar esse fato, basta fazer uma busca por #CleanEating no Instagram ou no Twitter.<\/p>\n

Experi\u00eancia pessoal<\/h3>\n

Bratman n\u00e3o s\u00f3 deu nome ao transtorno como tamb\u00e9m foi a primeira pessoa a ser diagnosticada com ele. O m\u00e9dico admitiu que se deixou seduzir de tal forma pela “alimenta\u00e7\u00e3o virtuosa” que se negava a comer legumes mais de 15 minutos ap\u00f3s seu cozimento.<\/p>\n

Mais recentemente, em seu site na internet, ele declarou: “No meu livro de 1997 e em tudo o que tenho escrito at\u00e9 agora, venho dizendo que enquanto os anor\u00e9xicos desejam ser fracos, os ortor\u00e9xicos desejam ser puros”.<\/p>\n

“No entanto, a realidade me obriga a reconhecer que a distin\u00e7\u00e3o j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o clara. Me parece que uma alta porcentagem de ortor\u00e9xicos hoje em dia se foca em perder peso.”<\/cite><\/p>\n

“Como deixou de ser aceit\u00e1vel que uma pessoa magra conte as calorias que consome, muitas pessoas que seriam diagnosticadas como anor\u00e9xicas falam em ‘comer de maneira saud\u00e1vel’, o que, por coincid\u00eancia, implica em escolher apenas alimentos com baixo teor cal\u00f3rico”.<\/p>\n

S<\/strong>em fundamento<\/strong><\/h3>\n

“Esses pratos inspirados pelo Instagram, com umas folhas de espinafre, uns gr\u00e3os de quinoa\u00a0–que est\u00e3o muito na moda–, algumas sementes de rom\u00e3 –que s\u00e3o lindas–\u00a0s\u00e3o muito bonitos, mas n\u00e3o t\u00eam nutrientes suficientes”, disse \u00e0 BBC Miguel Toribio-Mateas, nutricionista e especialista em neuroci\u00eancia cl\u00ednica.<\/p>\n

“Voc\u00ea termina com uma comida que te d\u00e1 200 calorias, o que n\u00e3o \u00e9 nada em termos energ\u00e9ticos, e sem prote\u00ednas. Est\u00e1 tudo bem se voc\u00ea tem vontade (de comer assim um dia ou outro) mas se voc\u00ea se recusa a comer o resto da comida normal porque acha que ela \u00e9 suja ou algo que voc\u00ea n\u00e3o pode jamais colocar na sua vida porque vai te fazer mal, h\u00e1 um problema”, acrescenta o especialista.<\/p>\n

E se o termo “comida normal” deixa voc\u00ea confuso, o nutricionista faz alus\u00e3o, por exemplo, a um prato de “peixe com batatas”.<\/p>\n

Hoje em dia, h\u00e1 tamanha avalanche de conselhos sobre nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade na internet e na m\u00eddia que fica dif\u00edcil ignor\u00e1-los e lidar com eles.<\/p>\n

“O a\u00e7\u00facar, nesse momento, \u00e9 o dem\u00f4nio. Porque se voc\u00ea o consome com muita frequ\u00eancia, no m\u00ednimo ganha um pouco de peso. E se (faz isso) descontroladamente, pode desenvolver diabetes (do tipo) 2. Mas de vez em quando, ter a flexibilidade mental para poder decidir, ‘hoje vou comer um chocolate’, \u00e9 importante. E isso \u00e9 imposs\u00edvel para os anor\u00e9xicos”, disse Toribio-Mateas.<\/p>\n

Al\u00e9m do problema de ser aceito socialmente, a ortorexia tamb\u00e9m \u00e9 tida como doen\u00e7a “do primeiro mundo”, ou “das classes privilegiadas”\u00a0–o que n\u00e3o est\u00e1 de todo errado, disse o nutricionista.<\/p>\n

“Se voc\u00ea tem de contar o dinheiro antes de ir \u00e0s compras, n\u00e3o vai pagar o que cobram pelos alimentos que est\u00e3o na moda e s\u00e3o tidos como ‘limpos'”.<\/cite><\/p>\n

E acrescentou: “N\u00e3o \u00e9 que a rom\u00e3 n\u00e3o seja deliciosa. Mas se voc\u00ea pretende viver dela e de outros poucos produtos sobre os quais voc\u00ea leu que possuem alto teor de antioxidantes e nada mais, essa n\u00e3o \u00e9 uma decis\u00e3o racional”.<\/p>\n

Bem informadas<\/h3>\n

Toribio-Mateas disse que a maioria dos seus pacientes \u00e9 mulher. Segundo ele, elas v\u00eam procurar conselhos para uma dieta “perfeita”. Ou s\u00e3o arrastadas \u00e0 cl\u00ednica pelos familiares –j\u00e1 que elas pr\u00f3prias est\u00e3o convencidas de que n\u00e3o h\u00e1 nada de errado.<\/p>\n

“\u00c9 dif\u00edcil trat\u00e1-las, at\u00e9 porque s\u00e3o muito bem informadas”, explicou. “Tenho uma paciente que s\u00f3 come legumes fervidos ou grelhados. Rejeita a carne por causa dos horm\u00f4nios, rejeita os ovos porque acha que t\u00eam gordura demais, s\u00f3 consome uma quantidade m\u00ednima de \u00f3leo de coco –porque est\u00e1 convencida de que ele ajuda a queimar gordura.”<\/p>\n

“H\u00e1 mitos que s\u00e3o mais f\u00e1ceis de derrubar, mas como dizer a algu\u00e9m que n\u00e3o coma tantos legumes?”, perguntou.<\/p>\n

“Tenho de convenc\u00ea-la a introduzir (em sua dieta) outros alimentos que, segundo exames cl\u00ednicos, est\u00e3o faltando no seu organismo.”<\/p>\n

Finalmente, a ortorexia n\u00e3o implica apenas em uma redu\u00e7\u00e3o nas op\u00e7\u00f5es alimentares do paciente.<\/p>\n

“Os ortor\u00e9xicos n\u00e3o podem ir a um restaurante ou bar porque n\u00e3o sabem o que est\u00e1 sendo servido. E n\u00e3o podem ir comer na casa de amigos, a n\u00e3o ser que eles tamb\u00e9m sejam ortor\u00e9xicos”, concluiu Toribio-Mateas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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