{"id":45382,"date":"2016-07-10T10:00:11","date_gmt":"2016-07-10T13:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=45382"},"modified":"2016-07-10T12:07:34","modified_gmt":"2016-07-10T15:07:34","slug":"os-perigos-de-alguns-alimentos-se-consumidos-crus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/os-perigos-de-alguns-alimentos-se-consumidos-crus\/","title":{"rendered":"Os perigos de alguns alimentos se os mesmos forem consumidos crus"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Para aproveitar os benef\u00edcios dos alimentos<\/strong>, devemos saber como prepar\u00e1-los. Hoje, vamos conhecer alguns alimentos que n\u00e3o devemos ingerir crus.<\/p>\n

Muitos alimentos quando ingeridos crus podem estar contaminados por bact\u00e9rias<\/strong> e causar, por isso, uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong>. Vamos saber quais alimentos precisam ser cozidos antes de serem comidos.<\/p>\n

Carne de porco<\/h2>\n

A carne de porco<\/a> ocupa sempre a posi\u00e7\u00e3o n\u00famero um da lista. Aprendemos na escola, quando pequenos, que a carne de porco pode causar triquinose<\/strong>, uma infe\u00e7\u00e3o provocada pelo consumo de carne de porco mal cozida contaminada por larvas de trichinella.<\/p>\n

Batata verde<\/h2>\n

Se a batata estiver verde, n\u00e3o a coma. Quando a batata fica muito tempo exposta ao sol<\/strong>, pode desenvolver uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica chamada solanina<\/strong>, que em grandes quantidades pode ser t\u00f3xica. Se consumida, pode provocar dor de cabe\u00e7a, fadiga, n\u00e1useas e problemas de est\u00f4mago. Sempre armazene as batatas em lugares frescos e secos.<\/p>\n

Sementes<\/h2>\n

N\u00e3o devem ser consumidas cozidas, nem cruas. As sementes de ma\u00e7\u00e3s, p\u00eassegos e p\u00earas cont\u00eam uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica chamada amigdalina<\/strong>, cuja composi\u00e7\u00e3o inclui cianeto<\/strong>.<\/p>\n

Ovos<\/h2>\n

Os ovos<\/a>, se comidos crus, podem conter salmonela<\/strong>, uma bact\u00e9ria que infeta um em cada 30.000 ovos.<\/p>\n

Carne de frango<\/h2>\n

A carne de frango \u00e9 facilmente contaminada<\/strong> at\u00e9 chegar ao supermercado, causando uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Essa carne deve ser cozida a pelo menos 75 graus. N\u00e3o lave o frango<\/strong> antes de cozinh\u00e1-lo, pois pode encher a sua cozinha de bact\u00e9rias.<\/p>\n

Feij\u00e3o vermelho<\/h2>\n

O feij\u00e3o<\/a>, se n\u00e3o for bem cozido, al\u00e9m de ficar com o sabor e a consist\u00eancia horr\u00edveis, pode causar n\u00e1useas, v\u00f4mitos e uma dor de est\u00f4mago. Isso se deve a uma toxina natural chamada lectina<\/strong>. Mergulhe os gr\u00e3os em \u00e1gua por cerca de cinco horas antes de cozinh\u00e1-los para que essa subst\u00e2ncia se torne inofensiva.<\/p>\n

Vegetais cruc\u00edferos<\/h2>\n

Cruc\u00edferos s\u00e3o vegetais como a couve<\/a>-flor <\/strong>e o br\u00f3colis<\/strong>. Eles podem ser comidos tanto cozidos quantos crus<\/strong>\u00a0porque um de seus benef\u00edcios se encontra em um composto chamado glucosinolato, que tem efeito protetor contra muitos tipos de c\u00e2ncer<\/strong>. Mas aqueles que j\u00e1 sofrem de hipotiroidismo severo n\u00e3o os devem comer crus, pois existem pesquisas cient\u00edficas que afirmam que esses vegetais podem interferir na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nio da tireoide. A\u00a0tireoide\u00a0<\/strong>\u00e9\u00a0<\/strong>uma gl\u00e2ndula end\u00f3crina importante que interfere na regula\u00e7\u00e3o dos ciclos menstruais, na fertilidade, no peso, na mem\u00f3ria, na concentra\u00e7\u00e3o, no humor, e no controle emocional.<\/p>\n

Carne de boi<\/h2>\n

H\u00e1 quem adore uma carne de boi mal passada. Mas isso pode ser um risco devido, porque pode provocar uma infec\u00e7\u00e3o intestinal causada pelo verme (c\u00e9stodo) Taenia saginata<\/strong>, que infeta os m\u00fasculos dos animais. Uma vez contaminado, o verme adulto vive no intestino humano e pode chegar a medir entre 5 m e 10 m de comprimento! Cozinhe a carne de boi a uma temperatura m\u00ednima de 56\u00ba C durante pelo menos 5 minutos.<\/p>\n

Espinafres<\/h2>\n

Evite comer crus espinafre<\/a>, acelga e e folha de\u00a0beterraba<\/a>, pois esses vegetais cont\u00eam \u00e1cido ox\u00e1lico<\/strong>, uma toxina que, quando consumida em excesso, pode causar danos renais graves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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