{"id":43297,"date":"2016-06-06T14:00:23","date_gmt":"2016-06-06T17:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=43297"},"modified":"2016-06-05T22:00:57","modified_gmt":"2016-06-06T01:00:57","slug":"consumir-um-ovo-por-dia-pode-ser-considerado-um-habito-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/consumir-um-ovo-por-dia-pode-ser-considerado-um-habito-saudavel\/","title":{"rendered":"Consumir um ovo por dia pode ser considerado um h\u00e1bito saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00c9 f\u00e1cil de cozinhar, tem prote\u00edna e \u00e9 saboroso.<\/p>\n

O ovo \u00e9 um fiel companheiro do caf\u00e9 e do p\u00e3o no caf\u00e9 da manh\u00e3 em muitos pa\u00edses.<\/p>\n

Seus altos \u00edndices de prote\u00ednas e vitaminas A, D e B12 fazem dele um alimento cheio de nutrientes que costuma ser recomendado por especialistas.<\/p>\n

Por outro lado, um de seus principais componentes \u00e9 a gordura, relacionada ao aumento do colesterol no sangue, o que pode levar a problemas card\u00edacos.<\/p>\n

Portanto a pergunta: \u00e9 saud\u00e1vel comer ovos todos os dias?<\/p>\n

Sem medo<\/h2>\n

A maioria das pessoas saud\u00e1veis pode comer at\u00e9 sete ovos por semana sem que isso aumente o risco de incid\u00eancia de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, escreve o cardiologista Francisco L\u00f3pez-Jimenez na p\u00e1gina de internet da Cl\u00ednica Mayo, dos Estados Unidos.<\/p>\n

Diversos estudos mostraram que o consumo de um ovo por dia pode at\u00e9 prevenir alguns tipos de infarto, segundo o especialista.<\/p>\n

Um estudo de 1999 da Universidade de Harvard, que analisou 115 mil pessoas durante uma d\u00e9cada, concluiu que comer um ovo diariamente n\u00e3o levaria a um aumento do colesterol no sangue.<\/p>\n

Alguns acreditam que o ovo pode ser a principal fonte de gordura de uma refei\u00e7\u00e3o, mas na realidade dever\u00edamos nos preocupar mais com as gorduras saturadas.<\/p>\n

Essa advert\u00eancia foi feita pelo sistema p\u00fablico de sa\u00fade da Gr\u00e3-Bretanha (NHS), que recomenda reduzir o consumo de alimentos como salsicha, presunto, manteiga e \u00f3leo – que t\u00eam um efeito maior sobre a quantidade de colesterol no sangue do que os ovos.<\/p>\n

“Para aqueles que j\u00e1 t\u00eam altos \u00edndices de colesterol no sangue, o melhor \u00e9 limitar o consumo de ovos a dois ou tr\u00eas por semana”, disse \u00e0 BBC Mundo a nutricionista Margaret Brown, da cl\u00ednica Mayo.<\/p>\n

Qual \u00e9 a forma mais saud\u00e1vel de comer ovos?<\/h2>\n
<\/figure>\n
\u00a0 \"Caixa<\/span><\/span>
Image caption<\/span> Fritar ovos em \u00f3leo aumenta a quantidade de gordura em 50%, sgundo o NHS <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 que sabemos que comer um ovo de galinha por dia pode ser considerado ben\u00e9fico para a sa\u00fade – ent\u00e3o podemos come\u00e7ar a saborear diariamente um ovo frito com sal, certo?<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 bem assim. Os diferentes preparos do alimento tamb\u00e9m transformam o seu impacto para a sa\u00fade.<\/p>\n

Os ovos poch\u00ea s\u00e3o os mais recomendados pelos m\u00e9dicos. H\u00e1 diferentes formas de cozinh\u00e1-los. Uma delas \u00e9 cozinh\u00e1-los sem casca em \u00e1gua muito quente, mas n\u00e3o fervente. O tempo de cozimento n\u00e3o deve exceder quatro minutos.<\/p>\n

Mas se seus dotes culin\u00e1rios n\u00e3o est\u00e3o \u00e0 altura desta t\u00e9cnica, cozinhar os ovos \u00e9 a segunda alternativa recomendada, pois desse modo a gema preserva a maioria de seus nutrientes.<\/p>\n

Ovos fritos ou mexidos s\u00e3o as maneiras menos recomendadas de consumi-los. Isso porque nessas formas de preparo as gorduras naturais s\u00e3o oxidadas, afirmou \u00e0 BBC Mundo a especialista em nutri\u00e7\u00e3o integrativa Rebecca Eisenmann.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, frit\u00e1-los em \u00f3leo aumenta a quantidade de gordura em 50%, segundo o NHS.<\/p>\n

Se ainda assim sua prefer\u00eancia s\u00e3o ovos fritos, a nutricionista Margaret Brown recomenda que voc\u00ea adicione \u00e0 panela o m\u00ednimo poss\u00edvel de gordura. Algumas formas de fazer isso s\u00e3o usar \u00f3leo de canola ou \u00f3leo vegetal em spray.<\/p>\n

Que tipo de ovos comprar?<\/h2>\n
<\/figure>\n
\u00a0 \"Consumidora<\/span><\/span>
Image caption<\/span> Optar por ovos \u00f4rg\u00e2nicos \u00e9 bom, mas depende de or\u00e7amento, segundo especialista <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Com a nova moda de comer produtos org\u00e2nicos, \u00e9 v\u00e1lido perguntar se \u00e9 melhor consumir ovos de galinhas criadas em pequenas granjas ou produzidos de forma industrial.<\/p>\n

A op\u00e7\u00e3o org\u00e2nica \u00e9 boa, mas tudo depende do or\u00e7amento do consumidor, segundo Brown.<\/p>\n

“O principal \u00e9 que o produtor mantenha os ovos livres de germes nos processos de lavagem, embalagem e transporte”, disse.<\/p>\n

Para Eisenmann, por\u00e9m, a gema \u00e9 de melhor qualidade se o animal tiver se alimentado com nutrientes encontrados em \u00e1rea para pasto e tenha ficado em contato com o sol – procedimentos caracter\u00edsticos de pequenas granjas.<\/p>\n

A clara alimenta da mesma forma que a gema?<\/h2>\n

A gema concentra a maior quantidade de prote\u00edna dos ovos. Mas duas claras cont\u00eam quase a mesma quantidade de prote\u00ednas de um ovo inteiro, de acordo com Margaret Brown.<\/p>\n

“Se voc\u00ea quer limitar seu consumo de colesterol, uma boa alternativa \u00e9 preparar um omelete de claras”, disse ela.<\/p>\n

Por\u00e9m, na clara h\u00e1 uma prote\u00edna que pode causar alergias alimentares. Por isso, n\u00e3o \u00e9 bom abusar do consumo delas.<\/p>\n

Os especialistas consultados concordam que apesar do ovo ser uma das mais valiosas fontes de prote\u00edna animal, seu consumo dever\u00e1 ser ajustado \u00e0s necessidades da dieta de cada pessoa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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