{"id":42524,"date":"2016-05-24T11:00:57","date_gmt":"2016-05-24T14:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=42524"},"modified":"2016-05-23T20:46:13","modified_gmt":"2016-05-23T23:46:13","slug":"com-alteracao-na-racao-de-vacas-pesquisadores-obtem-leite-mais-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/com-alteracao-na-racao-de-vacas-pesquisadores-obtem-leite-mais-saudavel\/","title":{"rendered":"Com altera\u00e7\u00e3o na ra\u00e7\u00e3o de vacas, pesquisadores obt\u00eam leite mais saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bebida obtida com a inclus\u00e3o de \u00f3leo de canola na ra\u00e7\u00e3o tem melhor composi\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos na gordura e maior concentra\u00e7\u00e3o de \u00f4mega 3<\/h4>\n

A adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de canola na ra\u00e7\u00e3o de vacas leiteiras pode tornar o leite produzido pelos animais mais saud\u00e1vel e apresentar outros benef\u00edcios que n\u00e3o apenas os nutricionais, como diminuir o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares, autoimunes e inflamat\u00f3rias.<\/p>\n

As constata\u00e7\u00f5es s\u00e3o de um estudo feito por pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de S\u00e3o Paulo (FZEA-USP), campus de Pirassununga.<\/p>\n

Resultado de um\u00a0projeto de pesquisa<\/a><\/span> e de um\u00a0estudo de mestrado<\/a><\/span> feitos com apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp), o estudo levou \u00e0 publica\u00e7\u00e3o de um artigo na revista\u00a0PLoS One<\/span>.<\/p>\n

\u201cConseguimos melhorar a qualidade nutricional da gordura do leite produzido por vacas por meio da adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de canola \u00e0 dieta dos animais\u201d, disse Arlindo Saran Netto, professor da FZEA-USP e coordenador do projeto, \u00e0 Ag\u00eancia Fapesp.<\/p>\n

Eles adicionaram \u00f3leo de canola \u00e0 ra\u00e7\u00e3o de vacas para avaliar o efeito da inclus\u00e3o de diferentes n\u00edveis do lip\u00eddeo na produ\u00e7\u00e3o e na composi\u00e7\u00e3o do leite e alterar a qualidade da gordura da bebida ao diminuir a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos saturados e melhorar a propor\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega 6 e \u00f4mega 3.<\/p>\n

Os \u00e1cidos graxos saturados \u2013 ou gordura saturada \u2013 t\u00eam sido identificados como precursores de doen\u00e7a cardiovascular. J\u00e1 os \u00e1cidos graxos insaturados \u2013 ou gordura insaturada \u2013, como o \u00f4mega 6 e \u00f4mega 3, contribuem para reduzir os n\u00edveis de LDL (\u201cmau colesterol\u201d) e o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as card\u00edacas, apontam especialistas na \u00e1rea.<\/p>\n

\u201cO leite e outros produtos de origem animal t\u00eam sido apontados como vil\u00f5es da dieta humana devido a sua grande quantidade de \u00e1cidos graxos saturados e baixa concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega 3\u201d, explicou Saran Netto.<\/p>\n

\u201cMas estudos anteriores ao nosso j\u00e1 haviam demonstrado que a inclus\u00e3o de \u00f3leos vegetais, como o de canola, que \u00e9 fonte de \u00f4mega 3, podia alterar o perfil de \u00e1cidos gordos do leite, aumentando a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos insaturados e diminuindo o teor de \u00e1cidos graxos saturados. Por\u00e9m, a maioria desses estudos n\u00e3o avaliou a inclus\u00e3o de altos n\u00edveis de \u00f3leo de canola, por exemplo, na dieta de vacas leiteiras\u201d, afirmou.<\/p>\n

Dosagem ideal<\/span><\/h3>\n

A fim de avaliar a dosagem ideal de inclus\u00e3o de \u00f3leo de canola na dieta de vacas leiteiras, eles selecionaram 18 vacas da ra\u00e7a Holandesa, com produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria m\u00e9dia de 22 litros por dia, em duas ordenhas di\u00e1rias, e em est\u00e1gio intermedi\u00e1rio de lacta\u00e7\u00e3o. Os animais foram submetidos a tr\u00eas tipos de dietas diferentes, com 21 dias de dura\u00e7\u00e3o cada, sendo 14 dias de adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 dieta e sete dias de coleta de amostras de sangue e de leite produzido.<\/p>\n

No primeiro tipo de dieta, as vacas consumiram um concentrado \u00e0 base de farelo de soja e fub\u00e1 e silagem de milho. J\u00e1 na segunda dieta, se alimentavam do concentrado com 3% de \u00f3leo de canola. E no terceiro tipo de dieta, recebiam o concentrado com 6% de \u00f3leo de canola.<\/p>\n

Os resultados dos experimentos indicaram que a inclus\u00e3o de 6% de \u00f3leo de canola na dieta de vacas em lacta\u00e7\u00e3o reduziu em 20,24% a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos saturados no leite.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, diminuiu em 39,20% a propor\u00e7\u00e3o entre \u00e1cidos graxos saturados e insaturados e em 39,45% a propor\u00e7\u00e3o entre gorduras insaturadas \u00f4mega 6 e \u00f4mega 3 pelo aumento da concentra\u00e7\u00e3o de \u00f4mega 3.<\/p>\n

\u201cQuer\u00edamos melhorar a rela\u00e7\u00e3o entre \u00f4mega 6 e \u00f4mega 3 no leite de vaca, uma vez que o equil\u00edbrio da propor\u00e7\u00e3o entre esses \u00e1cidos graxos insaturados na dieta pode trazer efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade, como prevenir a ocorr\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares, autoimunes e inflamat\u00f3rias\u201d, explicou Saran Netto.<\/p>\n

Os pesquisadores estimaram que a adi\u00e7\u00e3o de 6% de \u00f3leo de canola na dieta das vacas leiteiras reduziu em 48,36% o \u00edndice de aterogenicidade (capacidade de induzir a forma\u00e7\u00e3o de aterosclerose) e em 39,86% o \u00edndice de trombogenicidade (capacidade de promover um ataque card\u00edaco ou acidente vascular cerebral) pelo consumo do leite com o perfil de gorduras modificado e maior teor de \u00f4mega 3.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, aumentou em 94,44% o \u00edndice h\/H, que est\u00e1 relacionado com o risco de incid\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares pela rela\u00e7\u00e3o hipo ou hipercolesterolemia \u2013 quanto maior o \u00edndice, menor \u00e9 a probabilidade.<\/p>\n

J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 composi\u00e7\u00e3o do leite produzido pelos animais, a adi\u00e7\u00e3o de 6% de \u00f3leo de canola na ra\u00e7\u00e3o resultou em um aumento de 34,08% no teor de \u00e1cidos graxos insaturados e de 115% na concentra\u00e7\u00e3o de \u00f4mega 3, afirmam os pesquisadores.<\/p>\n

\u201cA inclus\u00e3o de \u00f3leo de canola na dieta das vacas em lacta\u00e7\u00e3o tornou o perfil da gordura do leite que produziram mais saud\u00e1vel para a dieta humana\u201d, disse Saran Netto.<\/p>\n

Em contrapartida, a adi\u00e7\u00e3o de 6% de \u00f3leo de canola na dieta das vacas diminuiu a produ\u00e7\u00e3o de leite pelos animais em 2,5 litros por dia.<\/p>\n

Os resultados das an\u00e1lises indicaram que a produ\u00e7\u00e3o de leite diminuiu de acordo com o aumento da dosagem de \u00f3leo de canola na dieta das vacas, de 23,5 litros para 22,46 litros, quando a ra\u00e7\u00e3o foi suplementada com 3% de \u00f3leo de canola, e de 22,46 para pouco menos de 20 litros quando foi adicionado 6% de \u00f3leo de canola na ra\u00e7\u00e3o dos animais.<\/p>\n

\u201cIsso se deve ao fato de que qualquer \u00f3leo adicionado \u00e0 dieta das vacas causa a diminui\u00e7\u00e3o da degradabilidade ruminal [a capacidade de degradar fibras<\/span>] e da taxa de digest\u00e3o dos animais, que passam a ingerir menos mat\u00e9riaseca e nutrientes. Isso acarreta uma diminui\u00e7\u00e3o do fluxo de nutrientes para a gl\u00e2ndula mam\u00e1ria e, consequentemente, a redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de leite\u201d, explicou o pesquisador.<\/p>\n

\u201cMas, agora, temos interesse em n\u00e3o s\u00f3 conseguir produzir leite com essa caracter\u00edstica, mas tamb\u00e9m melhorar esse aspecto da produ\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou.<\/p>\n