{"id":41501,"date":"2016-05-07T12:30:43","date_gmt":"2016-05-07T15:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=41501"},"modified":"2016-05-06T20:34:02","modified_gmt":"2016-05-06T23:34:02","slug":"temperos-substituem-o-sal-e-deixam-sua-comida-muito-mais-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/temperos-substituem-o-sal-e-deixam-sua-comida-muito-mais-saudavel\/","title":{"rendered":"Temperos substituem o sal e deixam sua comida muito mais saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O sal<\/a> \u00e9 um dos vil\u00f5es mais temidos da atualidade, mas tamb\u00e9m \u00e9 o menos combatido. Isso porque desde sempre n\u00f3s nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse s\u00f3 essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vil\u00e3o \u00e9 que ele \u00e9 a principal fonte de s\u00f3dio<\/a> que consumimos, podendo causar aumento da press\u00e3o arterial levando a problemas mais s\u00e9rios de sa\u00fade, como a hipertens\u00e3o e sobrecarregar os rins.<\/p>\n

Por\u00e9m, manter o sal<\/a> longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais f\u00e1cil do que voc\u00ea imagina. A substitui\u00e7\u00e3o do mineral por outros temperos naturais d\u00e1 novo gostinho \u00e0s prepara\u00e7\u00f5es e ainda por cima promove uma onda de boa sa\u00fade. “Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e apar\u00eancia dos alimentos preparados”, explica a nutricionista Ma\u00edra Malta, da Unesp.<\/p>\n

Por isso, na Semana Mundial da Consci\u00eancia sobre o Sal selecionamos alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal. Confira:<\/p>\n

\"Alho<\/p>\n

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Alho e Cebola<\/h3>\n

Os acompanhamentos b\u00e1sicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa sa\u00fade. “O alho, por exemplo, contribui para a diminui\u00e7\u00e3o da press\u00e3o sangu\u00ednea e dos n\u00edveis de colesterol. J\u00e1 a cebola inibe a a\u00e7\u00e3o de algumas bact\u00e9rias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose”, diz a especialista. A duplinha tamb\u00e9m ajuda na preven\u00e7\u00e3o de alguns tipos de c\u00e2ncer, como o de pulm\u00e3o, est\u00f4mago, pr\u00f3stata e f\u00edgado.<\/p>\n

\"S\u00e1lvia<\/p>\n

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S\u00e1lvia<\/h3>\n

Esta erva \u00e9 usada como condimento e como planta medicinal por sua a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e por ser estimulante da digest\u00e3o. “A s\u00e1lvia \u00e9 indicada nos casos de falta de apetite, edema, afec\u00e7\u00f5es da boca, afta, tosse e bronquite. Fica \u00f3tima com massas e aves”, diz Ma\u00edra Malta. A s\u00e1lvia pode ser usada tanto em p\u00f3 como as folhas inteiras.<\/p>\n

\"Manjeric\u00e3o<\/p>\n

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Manjeric\u00e3o<\/h3>\n

A erva j\u00e1 \u00e9 amiga da cozinha h\u00e1 muito tempo. Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 a usou diversas vezes e seu gostinho inconfund\u00edvel \u00e9 o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no cl\u00e1ssico molho pesto. “O manjeric\u00e3o, al\u00e9m de muito gostoso, \u00e9 amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digest\u00e3o. Quando utilizado em grandes quantidades, \u00e9 um \u00f3timo fortificante e antigripal.”<\/p>\n

\"Alecrim<\/p>\n

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Alecrim<\/h3>\n

A planta confere um gostinho leve e especial quando usada na prepara\u00e7\u00e3o de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas \u00e9 uma boa pedida tamb\u00e9m, perfumando o prato e a cozinha. “O alecrim faz bem porque combate o v\u00edrus da gripe e previne doen\u00e7as dos rins, da retina e da catarata.”<\/p>\n

\"Salsa<\/p>\n

A salsinha tamb\u00e9m j\u00e1 \u00e9 famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agrad\u00e1vel, al\u00e9m \u00e9 claro, de tamb\u00e9m ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o e dos rins.<\/p>\n

\"Pimenta<\/p>\n

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Pimenta<\/h3>\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 na Bahia que este condimento \u00e9 popular. H\u00e1 quem ame e quem n\u00e3o viva sem. Mas, o importante \u00e9 saber que a pimenta \u00e9 muito mais do que um sabor afrodis\u00edaco. O sabor ardido \u00e9 por causa da capsaicina, subst\u00e2ncia antioxidante de a\u00e7\u00e3o curativa. “Al\u00e9m de prevenir alguns tipos de c\u00e2ncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta tamb\u00e9m acelera o metabolismo<\/a> e, por isso, auxilia no emagrecimento.”<\/p>\n

\"Coentro<\/p>\n

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Coentro<\/h3>\n

Tantos as folhas como as sementes do coentro s\u00e3o ricas em ferro e vitamina C, alivia indigest\u00e3o e tem poder calmante.<\/p>\n

\"Estrag\u00e3o<\/p>\n

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Estrag\u00e3o<\/h3>\n

Apesar de n\u00e3o ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou at\u00e9 em supermercados. Suas folhinhas s\u00e3o parecidas com erva-doce. Experimentar estrag\u00e3o vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, \u00e0 comida, al\u00e9m de aliviar a c\u00f3lica menstrual e auxiliar na digest\u00e3o.<\/p>\n

\"Hortel\u00e3<\/p>\n

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Hortel\u00e3 e menta<\/h3>\n

Estas duas plantinhas s\u00e3o na verdade parte de um mesmo g\u00eanero, a Mentha. Os sabores s\u00e3o muito parecidos e, por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Al\u00e9m de refrescantes, a nutricionista Ma\u00edra Malta nos ensina que essas plantinhas s\u00e3o \u00f3timas para a digest\u00e3o e proporcionam al\u00edvio para crises de bronquite, c\u00f3lica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.<\/p>\n

\"Folhas<\/p>\n

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Louro<\/h3>\n

Caldinhos de feij\u00e3o, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou tr\u00eas folhinhas de louro. “Al\u00e9m de perfumar, os ch\u00e1s das folhas de louro proporcionam al\u00edvio contra gases”, ensina a nutricionista.<\/p>\n

\"Or\u00e9gano<\/p>\n

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Or\u00e9gano<\/h3>\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 na pizza que o or\u00e9gano \u00e9 bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero<\/a> por consider\u00e1-lo forte demais, por isso, o segredo \u00e9 colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes. As folhas de or\u00e9gano fresco d\u00e3o ainda mais aroma ao prato.<\/p>\n

\"Tomilho<\/p>\n

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Tomilho<\/h3>\n

Esta erva \u00e9 muito vers\u00e1til porque pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que \u00e9 bom para aliviar dist\u00farbios intestinais e prevenir inflama\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m de muito saborosa, a plantinha \u00e9 tamb\u00e9m muito bonita com suas folhas verdes em formato de cora\u00e7\u00e3o e pequenas florzinhas. Por isso, al\u00e9m de us\u00e1-la como tempero<\/a>, vale tamb\u00e9m investir na decora\u00e7\u00e3o do prato.<\/p>\n

\"A\u00e7afr\u00e3o<\/p>\n

A\u00e7afr\u00e3o: Est\u00e1 faltando uma corzinha no seu prato? Invista no a\u00e7afr\u00e3o. Al\u00e9m de proporcionar um sabor agrad\u00e1vel, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culin\u00e1ria Mediterr\u00e2nea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3ria que melhoram a digest\u00e3o.<\/p>\n

\"Gengibre<\/p>\n

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Gengibre<\/h3>\n

Bom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre<\/a> com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, al\u00e9m de ser bom acompanhamento para sucos e sopas. “O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabe\u00e7a, o enjoo e as n\u00e1useas. Por ser tamb\u00e9m um alimento termog\u00eanico, o gengibre aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia”, ensina a nutricionista da Unesp Ma\u00edra Malta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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