{"id":41107,"date":"2016-04-30T08:03:30","date_gmt":"2016-04-30T11:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=41107"},"modified":"2016-04-30T08:14:45","modified_gmt":"2016-04-30T11:14:45","slug":"beterraba-calorias-beneficios-e-como-usa-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/beterraba-calorias-beneficios-e-como-usa-la\/","title":{"rendered":"Beterraba: calorias, benef\u00edcios e como us\u00e1-la"},"content":{"rendered":"
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\"beterraba\"<\/div>\n

A beterraba<\/strong> (Beta vulgaris<\/em>), tamb\u00e9m conhecida como beterraba vermelha<\/a> ou beterraba horta, \u00e9 definida como uma planta herb\u00e1cea bienal, reconhec\u00edvel pela presen\u00e7a de folhas em forma de cora\u00e7\u00e3o, pequenas flores verdes ou avermelhadas, a partir da qual se originam os frutos duros.<\/p>\n

Esses frutos n\u00e3o s\u00e3o utilizados para consumo humano, mas sim as folhas<\/strong> e as ra\u00edzes do tub\u00e9rculo<\/strong>, caracterizado por uma forma arredondada e uma cor vermelho brilhante. O vermelho da beterraba<\/strong> se distingue pela abund\u00e2ncia de minerais<\/strong> e vitaminas<\/strong>. A sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 principalmente de \u00e1gua<\/strong>. Uma beterraba cont\u00e9m sais minerais, tais como s\u00f3dio, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, ferro e f\u00f3sforo. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vitaminas, destaca-se a presen\u00e7a de vitamina A, vitamina C e vitaminas do grupo B.<\/p>\n

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Benef\u00edcios\u00a0de beterraba<\/h2>\n

Tanto o tub\u00e9rculo quanto as suas folhas s\u00e3o ricos em flavonoides<\/strong> e antioxidantes<\/strong>, \u00fatil para proteger o corpo contra os radicais livres. O teor de vitamina A, essencial para a prote\u00e7\u00e3o da vis\u00e3o, \u00e9 mais elevada nas folhas do que nos tub\u00e9rculos. Entre as vitaminas B, encontra-se o \u00e1cido f\u00f3lico<\/a>, tamb\u00e9m conhecido como vitamina B9<\/strong>, considerado particularmente \u00fatil para a ingest\u00e3o durante a gravidez a fim de evitar problemas no desenvolvimento fetal. O teor de vitamina B9 \u00e9 mais alto na beterraba crua e pode ser reduzido pelo cozimento.<\/p>\n

Por causa de seu conte\u00fado mineral, a beterraba \u00e9 indicada como alimento \u00fatil para a reintegra\u00e7\u00e3o do organismo<\/strong>. Tanto a raiz da beterraba quanto o seu suco s\u00e3o considerados bons para o caso de anemia<\/a>. A adi\u00e7\u00e3o de suco de lim\u00e3o ao tub\u00e9rculo \u00e9 indicada a fim de promover a absor\u00e7\u00e3o de ferro<\/strong>.<\/p>\n

Os efeitos da beterraba no tratamento de tumores<\/strong>, com especial refer\u00eancia para o c\u00e2ncer de c\u00f3lon, est\u00e3o sendo estudados desde os anos oitenta. Estudos mais recentes t\u00eam-se centrado na beterraba e o sumo extra\u00eddo dela como alimentos \u00fateis para a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer e de desordens cardiovasculares<\/strong>. Devido ao seu teor de vitamina, a beterraba fortalece os capilares<\/strong> e ajuda a melhorar a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n

Calorias\u00a0de beterraba<\/h2>\n

100 gramas de beterraba cont\u00e9m apenas cerca de 20 calorias. Consumir beterraba combate as doen\u00e7as do f\u00edgado<\/strong> e reduz a inflama\u00e7\u00e3o<\/strong> que afeta o corpo, especialmente o sistema digestivo.<\/p>\n

Usos\u00a0de beterraba<\/h2>\n

O consumo de beterraba pode ser contraindicado<\/strong> em pessoas que sofrem de pedras nos rins, devido ao seu teor de oxalatos<\/strong>, de gastrite, pois a beterraba estimula a produ\u00e7\u00e3o de sucos g\u00e1stricos, e de diabetes, por causa do alto teor de a\u00e7\u00facar nesse tub\u00e9rculo cozido.<\/p>\n

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Depois de cozida, a beterraba assume um vermelho muito escuro, quase roxo. A partir de beterraba, obt\u00e9m-se um corante natural<\/strong> utilizado pela ind\u00fastria aliment\u00edcia para a produ\u00e7\u00e3o de outros alimentos. Os corantes naturais presentes na beterraba tamb\u00e9m podem ser empregados para a produ\u00e7\u00e3o de produtos cosm\u00e9ticos, tais como batons naturais, e para o tingimento de tecidos, de acordo com m\u00e9todos tradicionais. Na p\u00e2tisserie<\/strong>, o suco de beterraba \u00e9 usado para dar cor natural a cremes e bolos. A beterraba pode ser consumida crua<\/strong> (ralada ou em fatias finas) e temperada com suco de lim\u00e3o, ou, ainda, cozida<\/strong>, assada<\/strong> ou frita<\/strong>.<\/p>\n

Esse tub\u00e9rculo \u00e9 um excelente ingrediente para utiliza\u00e7\u00e3o na prepara\u00e7\u00e3o de sopas<\/strong> e sopas de legumes<\/a>. Na Europa Oriental e na R\u00fassia, as beterrabas s\u00e3o o principal ingrediente na prepara\u00e7\u00e3o de borscht<\/em><\/strong>, uma sopa feita de beterraba vermelha, original da Ucr\u00e2nia e t\u00edpica do mundo eslavo.<\/p>\n

Suco de beterraba<\/h2>\n

O suco de beterraba \u00e9 considerado muito saud\u00e1vel. \u00c9 doce e cont\u00e9m, em particular, vitamina C e minerais como pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, mangan\u00eas e f\u00f3sforo . O suco de beterraba vermelha \u00e9 indicado devido \u00e0s suas propriedades diur\u00e9ticas<\/strong> e aos benef\u00edcios antic\u00e2ncer.<\/p>\n

Fonte: Greenme – Gisella Meneguelli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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