{"id":40409,"date":"2016-04-10T15:00:18","date_gmt":"2016-04-10T18:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=40409"},"modified":"2016-04-10T12:14:29","modified_gmt":"2016-04-10T15:14:29","slug":"escutar-som-da-mastigacao-pode-ajudar-a-comer-menos-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/escutar-som-da-mastigacao-pode-ajudar-a-comer-menos-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Escutar som da mastiga\u00e7\u00e3o pode ajudar a comer menos, diz estudo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pode parecer estranho, mas uma pesquisa recente sugere que prestar aten\u00e7\u00e3o aos sons que fazemos quando mastigamos pode interferir na quantidade de alimento que ingerimos.<\/p>\n

Pesquisadores da Universidade Brigham Young e da Universidade do Colorado, nos Estados Unidos, fizeram um estudo para analisar esse efeito.<\/p>\n

Eles conclu\u00edram que quanto mais nos “entretemos” com os barulhos que fazemos ao mastigar, menos comemos.<\/p>\n

Quando vamos ao cinema, por exemplo, e compramos uma pipoca, em geral devoramos o pacote em poucos minutos.\u00a0Nosso c\u00e9rebro est\u00e1 “distra\u00eddo” com o filme e isso faz com que comamos tudo sem perceber.<\/p>\n

O mesmo costuma acontecer quando se come vendo televis\u00e3o ou quando se compartilha uma refei\u00e7\u00e3o com amigos em uma conversa animada.<\/p>\n

“\u00c9 comum n\u00e3o repararmos no som que emitimos quando estamos comendo, mas prestar aten\u00e7\u00e3o nisso pode ajudar a reduzir o consumo dos alimentos”, explica Ryan Elder, um dos autores da pesquisa, que foi divulgada pela publica\u00e7\u00e3o cient\u00edfica “Food Quality and Preference”.<\/p>\n

‘Sinal sensorial’<\/h3>\n

Muitas vezes se presta aten\u00e7\u00e3o na apar\u00eancia, no cheiro ou no gosto da comida, mas n\u00e3o muito no som que ela faz quando a mastigamos.\u00a0Gina Mohr, tamb\u00e9m autora do estudo, refor\u00e7a que os sons s\u00e3o “um sinal sensorial importante” da experi\u00eancia culin\u00e1ria.<\/p>\n

Os pesquisadores chamam de “sons aliment\u00edcios” os barulhos que produzimos ao mastigar e triturar a comida que ingerimos.\u00a0O problema, segundo Elder e seus colegas, acontece quando outros sons “mascaram” esses ru\u00eddos que nos ajudam a ser mais conscientes quanto ao que comemos.<\/p>\n

Para averiguar o alcance desse fen\u00f4meno, os cientistas fizeram tr\u00eas experimentos analisando o que chamam de “proemin\u00eancia do som na alimenta\u00e7\u00e3o”. Um deles mostrou que as pessoas comem menos quando o som da comida \u00e9 mais intenso.<\/p>\n

Para investigar essa rela\u00e7\u00e3o, os pesquisadores deram fones de ouvido aos volunt\u00e1rios para controlar o volume em que escutavam seus ru\u00eddos ao mastigar alguns pretzels.<\/p>\n

“Descobrimos que quanto mais alto era o som da mastiga\u00e7\u00e3o, menos os participantes comiam”, disse Mohr \u00e0 BBC.<\/p>\n

Segundo Mohr, “escutar o som dos alimentos nos lembra de que estamos comendo”. “\u00c9 um indicador natural de que estamos participando do processo aliment\u00edcio e isso nos ajuda a comer mais conscientemente”, diz.<\/p>\n

Situa\u00e7\u00f5es sociais<\/h3>\n

O mesmo acontece na situa\u00e7\u00e3o inversa.\u00a0“Quando voc\u00ea mascara o som dos alimentos, como quando v\u00ea televis\u00e3o enquanto come, ignora um dos sentidos. Isso pode fazer com que coma mais do que comeria normalmente”, diz Elder.<\/p>\n

“Pode ser que os efeitos n\u00e3o pare\u00e7am ser t\u00e3o grandes [os volunt\u00e1rios comiam um pretzel a menos em m\u00e9dia ao escutar os sons], mas ao longo de uma semana, um m\u00eas ou um ano, eles se acumulam.”<\/p>\n

Por isso, segundo Mohr, \u00e9 aconselh\u00e1vel, na medida do poss\u00edvel, reduzir os ru\u00eddos ao nosso redor enquanto comemos.<\/p>\n

“H\u00e1 situa\u00e7\u00f5es sociais que nos fazem moderar o volume da mastiga\u00e7\u00e3o e sermos mais cuidadosos com os ru\u00eddos que fazemos para comer”, diz. “O importante \u00e9 prestar aten\u00e7\u00e3o a esse ru\u00eddo, seja ele alto ou baixo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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