O mangalitsa, nome cient\u00edfico desta esp\u00e9cie com origem nos Balc\u00e3s, tem pelo como a ovelha mas \u00e9 um porco. A sua carne \u00e9 apreciada e na Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica surge como concorrente ao porco ib\u00e9rico.<\/p>\n
A figura deste porco \u00e9 semelhante a uma ovelha e a\u00a0pouca explora\u00e7\u00e3o da sua carne estava a conduzi-lo \u00e0 extin\u00e7\u00e3o. Uma empresa espanhola achou o animal curioso, procurou conhec\u00ea-lo melhor e conseguiu recuperar a esp\u00e9cie. Atualmente\u00a0o seu aproveitamento alimentar come\u00e7a a fazer concorr\u00eancia \u00e0 carne de porco ib\u00e9rico t\u00e3o apreciada em Portugal e Espanha.<\/p>\n
Porco-ovelha \u00e9 o nome pelo qual \u00e9 conhecida a esp\u00e9cie su\u00edna mangalitsa, com origem em meados do s\u00e9culo XIX no Imp\u00e9rio Austro-h\u00fangaro. At\u00e9 ao final da d\u00e9cada de 1970, estes animais s\u00f3 podiam ser vistos em parques nacionais e zool\u00f3gicos.<\/p>\n
O mangalitsa\u00a0pertence \u00e0s ra\u00e7as de porcos europeus descendente de javali, \u00e0 semelhan\u00e7a do porco negro e do porco alentejano.\u00a0O pelo, semelhante ao da ovelha, deve ser tosquiado uma vez por ano e tamb\u00e9m pode ser utilizado como l\u00e3. Esta esp\u00e9cie de porco pode apresentar tr\u00eas cores naturais (avermelhado, preto e branco).<\/p>\n
No passado, a carne do mangalitsa era muito apreciada no Balc\u00e3s e tamb\u00e9m no Reino Unido. Mas os conflitos b\u00e9licos que atingiram essas regi\u00f5es europeias durante o s\u00e9culo XX reduziram o n\u00famero de exemplares em todo o continente. Nos anos 90, uma empresa espanhola de carnes frias procurava novas formas de inovar a oferta dos seus produtos e descobriu cerca de pouco mais de centena e meia de mangalitsas na Hungria que iam ao encontro dessas ambi\u00e7\u00f5es. Depois de conhecer melhor o animal e as suas potencialidades, colocou o plano em marcha. Recuperou uma esp\u00e9cie em vias de extin\u00e7\u00e3o e criou produtos de charcutaria de alta qualidade.<\/p>\n
Em declara\u00e7\u00f5es ao jornal El Pa\u00eds<\/em>, a empresa refere que no in\u00edcio n\u00e3o foi f\u00e1cil introduzir o animal no mercado. \u201cUs\u00e1vamos o slogan n\u00e3o \u00e9 cachemira [por causa do pelo do animal] para suscitar a curiosidade no consumidor\u201d<\/em><\/strong>, disse ao jornal espanhol, acrescentando que hoje a qualidade das suas carnes j\u00e1 fazem concorr\u00eancia aos mais vendidos da empresa.<\/p>\n Tamb\u00e9m nos Balc\u00e3s foi recuperado o apre\u00e7o pela esp\u00e9cie. Em Budapeste, existe um festival, desde 2007, que durante quatro dias promove iguarias de mangalitsa para todos os gostos.<\/p>\n Em Portugal tamb\u00e9m h\u00e1 criadores. Uma empresa portuguesa do distrito de Leiria tamb\u00e9m se tem dedicado \u00e0 cria\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o desta esp\u00e9cie.<\/p>\n Fonte: Tvi24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O mangalitsa, nome cient\u00edfico desta esp\u00e9cie com origem nos Balc\u00e3s, tem pelo como a ovelha<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"O mangalitsa, nome cient\u00edfico desta esp\u00e9cie com origem nos Balc\u00e3s, tem pelo como a ovelha","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39630\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}