{"id":38781,"date":"2016-03-13T16:00:25","date_gmt":"2016-03-13T19:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=38781"},"modified":"2016-03-13T13:47:15","modified_gmt":"2016-03-13T16:47:15","slug":"como-a-ingestao-de-carne-ajudou-na-evolucao-humana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/como-a-ingestao-de-carne-ajudou-na-evolucao-humana\/","title":{"rendered":"Pesquisadores identificaram como a ingest\u00e3o de carne ajudou na evolu\u00e7\u00e3o humana"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pesquisadores identificaram que a ingest\u00e3o de carne pode ter sido um dos fatores que auxiliaram na evolu\u00e7\u00e3o humana. O estudo, publicado na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o da revista Nature, revelou que o processamento de alimentos e uma dieta rica em prote\u00ednas foram decisivos no desenvolvimento do c\u00e9rebro humano, al\u00e9m de induzir \u00e0 evolu\u00e7\u00e3o de caracter\u00edsticas modernas, como dentes e boca menores.<\/p>\n

A carne entrou para a dieta dos seres pr\u00e9-humanos h\u00e1 cerca de 2.6 milh\u00f5es de anos – e s\u00f3 foi cozida h\u00e1 500.000 anos. Enquanto a ingest\u00e3o de vegetais e frutas n\u00e3o formava uma dieta altamente cal\u00f3rica, ra\u00edzes como beterraba e batata eram dif\u00edceis de serem mastigados cruas. O cen\u00e1rio n\u00e3o era favor\u00e1vel para a alimenta\u00e7\u00e3o dos ancestrais: os humanos teriam que mastigar cerca de 15 milh\u00f5es de vezes por dia para continuarem vivos comendo somente ra\u00edzes, segundo os autores da pesquisa, Katherine Zink e Daniel Lieberman, bi\u00f3logos evolucionistas da Universidade de Harvard. Foi assim que a carne surgiu como uma boa alternativa.<\/p>\n

Ao analisarem f\u00f3sseis do nosso ancestral mais famoso, o Homo erectus, que viveu h\u00e1 2 milh\u00f5es de anos, os pesquisadores identificaram que, apesar de ter cabe\u00e7a e corpo maiores que os pr\u00e9-humanos anteriores a ele, a denti\u00e7\u00e3o, boca e sistema digestivo eram mais delicados. A resposta para essa contradi\u00e7\u00e3o poderia estar nos instrumentos que esse ancestral construiu para facilitar a ingest\u00e3o de prote\u00edna animal – como lan\u00e7as e martelos feitos de pedra, que auxiliaram no corte e tritura\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n

Evolu\u00e7\u00e3o –<\/strong> Os especialistas alimentaram 24 volunt\u00e1rios com tr\u00eas tipos de ra\u00edzes (cenouras, batata-doce e beterraba) e um tipo de carne (de cabra, que foi servida crua – tomando os devidos cuidados com poss\u00edveis patog\u00eanicos). Os alimentos foram processados, fatiados com instrumentos de pedra ou amaciados. Utilizando eletrodos na mand\u00edbula dos pesquisados, os pesquisadores mediram quanto os m\u00fasculos da cabe\u00e7a trabalhavam para garantir o processamento do alimento. Os resultados da pesquisa mostraram que, ao modificarem suas dietas, incluindo carne que foi cortada ou amaciada, os esfor\u00e7os que os ancestrais fizeram para mastigar reduziram em 26%. O corte da carne reduziu em 12% a for\u00e7a necess\u00e1ria para mastigar. Ao aprender a cortar a carne para com\u00ea-la, os ancestrais deixaram para tr\u00e1s os grandes dentes que eram necess\u00e1rios para rasgar a prote\u00edna animal. Isso pode ter levado \u00e0s mudan\u00e7as no cr\u00e2nio e no pesco\u00e7o, auxiliando no desenvolvimento dos \u00f3rg\u00e3os relacionados \u00e0 fala.<\/p>\n

O crescimento do c\u00e9rebro ao longo dos anos tamb\u00e9m foi resultado da ingest\u00e3o de carne, de acordo com os pesquisadores. A prote\u00edna foi essencial para fornecer mais calorias – com menos esfor\u00e7o – aos humanos, favorecendo o crescimento do c\u00e9rebro, um \u00f3rg\u00e3o que exige muitos nutrientes. “O processamento da carne com ferramentas de pedra e, mais tarde, com o cozimento, desempenhou um papel importante na evolu\u00e7\u00e3o humana. A transforma\u00e7\u00e3o trouxe rostos mais curtos e uma estrutura que permitiu o aumento no tamanho do c\u00e9rebro. Parte do que n\u00f3s somos hoje \u00e9 resultado da redu\u00e7\u00e3o da mastiga\u00e7\u00e3o”, explicou Daniel Lieberman.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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