{"id":3856,"date":"2014-07-29T15:00:16","date_gmt":"2014-07-29T15:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=3856"},"modified":"2014-07-27T19:23:58","modified_gmt":"2014-07-27T19:23:58","slug":"biohackers-estao-criando-queijo-em-laboratorio-sem-leite-de-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/biohackers-estao-criando-queijo-em-laboratorio-sem-leite-de-vaca\/","title":{"rendered":"Biohackers est\u00e3o criando queijo em laborat\u00f3rio \u2013 sem leite de vaca"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-3857\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg\" alt=\"\" width=\"415\" height=\"265\" \/><\/a>Um grupo de biohackers dos Estados Unidos est\u00e1 tentando criar um queijo realmente vegano \u2013 que n\u00e3o leve, portanto, leite de vaca. \u00c9 um tipo de queijo derivado de levedura que foi modificado para produzir prote\u00ednas do leite reais. A ideia \u00e9 ser um queijo bem igual ao feito com leite de vaca em textura e sabor, s\u00f3 que sem colocar a vaca no meio da hist\u00f3ria.<\/p>\n<p>A jornada pelo queijo vegano come\u00e7ou alguns anos atr\u00e1s com o bi\u00f3logo Marc Juul, que passou a pesquisar as possibilidades dentro da engenharia gen\u00e9tica. Agora, ele e um grupo de pessoas dos Counter Culture Labs e do BioCurious est\u00e3o tentando finalizar o produto a tempo da competi\u00e7\u00e3o global International Genetically Engineered Machine, que acontece em outubro. Para concluir o projeto, os biohackers levantaram cerca de US$ 17 mil em uma campanha de financiamento coletivo no site Indiegogo.<\/p>\n<p>A fim de obter fermento de p\u00e3o para produzir prote\u00ednas do leite, a equipe vasculhou os genomas de animais para chegar a sequ\u00eancias gen\u00e9ticas de prote\u00ednas l\u00e1cteas. Essas sequ\u00eancias s\u00e3o ent\u00e3o inseridas em levedura, onde elas podem produzir a prote\u00edna do leite. Quando a prote\u00edna \u00e9 purificada, \u00e9 preciso mistur\u00e1-la com um substituto vegano da gordura do leite, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua para criar o leite vegano. Em seguida, o processo normal para fazer o queijo pode come\u00e7ar. A equipe pretende come\u00e7ar com um cheddar ou gouda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um grupo de biohackers dos Estados Unidos est\u00e1 tentando criar um queijo realmente vegano \u2013<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3857,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",150,96,false],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",300,192,false],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/biohacker.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Um grupo de biohackers dos Estados Unidos est\u00e1 tentando criar um queijo realmente vegano \u2013","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3856"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3856"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3856\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}