{"id":38071,"date":"2016-03-02T09:00:05","date_gmt":"2016-03-02T12:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=38071"},"modified":"2016-03-01T19:07:10","modified_gmt":"2016-03-01T22:07:10","slug":"oms-define-novos-parametros-para-alimentos-processados-com-acucar-sal-ou-gordura-em-excesso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/oms-define-novos-parametros-para-alimentos-processados-com-acucar-sal-ou-gordura-em-excesso\/","title":{"rendered":"OMS define novos par\u00e2metros para alimentos processados"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (OPAS) \u2013 representa\u00e7\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) nas Am\u00e9ricas \u2013\u00a0publicou<\/a>, em 19 de fevereiro,\u00a0crit\u00e9rios in\u00e9ditos para a classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos processados e ultraprocessados. Com os novos par\u00e2metros, a ag\u00eancia da ONU quer mudar conceitos anteriores sobre o que seriam quantidades excessivas de sal, a\u00e7\u00facar e gordura em produtos industrializados.<\/p>\n

O objetivo \u00e9 fornecer orienta\u00e7\u00f5es aos Estados-membros para que estes implementem pol\u00edticas p\u00fablicas de incentivo \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. \u201cTemos dados que mostram que o consumo de alimentos pobres em nutrientes, ricos em calorias e ultraprocessados nos pa\u00edses das Am\u00e9ricas est\u00e1 diretamente relacionado a taxas crescentes de sobrepeso e obesidade\u201d, afirmou a conselheira s\u00eanior da OPAS sobre Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o, Chessa Lutter.<\/p>\n

Segundo a ag\u00eancia, dietas pouco saud\u00e1veis estariam contribuindo para uma epidemia cada vez maior de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O novo\u00a0Modelo de Perfil de Nutrientes da OPAS<\/a> define os alimentos processados como produtos aliment\u00edcios que s\u00e3o produzidos industrialmente usando sal, a\u00e7\u00facar ou outros ingredientes para preserv\u00e1-los ou torn\u00e1-los mais palat\u00e1veis.<\/p>\n

J\u00e1 as comidas ultraprocessadas s\u00e3o aquelas industrialmente formuladas que cont\u00eam subst\u00e2ncias extra\u00eddas de alimentos \u2013 como case\u00edna, soro de leite e prote\u00ednas isoladas \u2013 ou subst\u00e2ncias sintetizadas a partir de constituintes alimentares \u2013 como \u00f3leos hidrogenados, amidos modificados e sabores.<\/p>\n

De acordo com os crit\u00e9rios estabelecidos pela OPAS, ambos os tipos de produtos apresentam quantidades excessivas de a\u00e7\u00facar, sal e gordura quando: a quantidade de a\u00e7\u00facares adicionados ou de gorduras saturadas representar 10% ou mais do total de calorias; ou as calorias associadas a todas as gorduras somarem 30% ou mais de toda a carga energ\u00e9tica do alimento em quest\u00e3o; ou as calorias da gordura trans forem igual a 1% ou mais do total de calorias; ou ainda quando a propor\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, em miligramas, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s calorias for de um para um ou mais.<\/p>\n

Esses par\u00e2metros devem ser aplicados a todos os alimentos processados e ultraprocessados, desde vegetais em conserva at\u00e9 \u2018frios\u2019, batatas fritas, sorvetes, iogurtes com sabor, cereais e barras de cereais. As classifica\u00e7\u00f5es n\u00e3o servem para comidas n\u00e3o industrializadas ou minimamente processadas, como vegetais frescos ou congelados, legumes, gr\u00e3os, frutas, ra\u00edzes, tub\u00e9rculos, carnes, peixes, leite, ovos e pratos preparados com esses alimentos.<\/p>\n

A OPAS acredita que, com as novas defini\u00e7\u00f5es, pa\u00edses poder\u00e3o elaborar regula\u00e7\u00f5es mais efetivas para, por exemplo, determinar que tipo de alimento poder\u00e1 ser vendido ou servido em escolas. Restri\u00e7\u00f5es \u00e0 publicidade infantil de alimentos pouco saud\u00e1veis tamb\u00e9m est\u00e3o entre as medidas recomendadas.<\/p>\n

Outras pol\u00edticas<\/h3>\n

Segundo a OPAS, os Estados-membros podem ainda criar impostos distintos para alimentos processados pouco saud\u00e1veis, como refrigerantes \u00e0 base de a\u00e7\u00facar, al\u00e9m de redistribuir subs\u00eddios para a agricultura, a fim de estimular a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de produtos frescos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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