{"id":3794,"date":"2014-07-28T16:00:35","date_gmt":"2014-07-28T16:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=3794"},"modified":"2014-07-27T17:05:11","modified_gmt":"2014-07-27T17:05:11","slug":"compostos-quimicos-encontrados-na-pimenta-podem-aliviar-dores-cronicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/compostos-quimicos-encontrados-na-pimenta-podem-aliviar-dores-cronicas\/","title":{"rendered":"Compostos qu\u00edmicos encontrados na pimenta podem aliviar dores cr\u00f4nicas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Para entendermos melhor como isso funciona, \u00e9 preciso nos aprofundarmos um pouco nas caracter\u00edsticas qu\u00edmicas da pimentas.<\/p>\n

Na tentativa de compreender as propriedades variadas e abundantes de ardor das pimentas, o farmac\u00eautico americano Wilbur Scoville Lincoln buscou uma medi\u00e7\u00e3o que era mais padronizada e reprodut\u00edvel do que o \u201cleque\u201d, usado para indicar os n\u00edveis de ard\u00eancia. Em 1912, Scoville tinha inventado uma escala para medir a sensa\u00e7\u00e3o de intensidade da pimenta. A escala Scoville tem sido usado desde ent\u00e3o para avaliar a pot\u00eancia do t\u00e3o antag\u00f4nico alimento.<\/p>\n

A pimenta doce \u00e9 desprovida de ardor, marcando um zero redondo na escala Scoville. Seus parentes, no entanto, s\u00e3o um pouco mais fortes. Jalape\u00f1os possuem uma m\u00e9dia entre 2,500 a 8,000 \u2018Scoville Heat Unit\u2019 (SHU), por exemplo.<\/p>\n

Entre os maiores n\u00edveis, temos a Bhut jolokia, conhecida tamb\u00e9m como \u2018pimenta fantasma\u2019. Ela \u00e9 t\u00e3o forte, que seu n\u00edvel na escala Scoville \u00e9 de 900.000 SHU. Mas a detentora do recorde mundial \u00e9 pimenta conhecida como Carolina Reaper, que est\u00e1 pronta para infligir mais de 1,5 milh\u00e3o de SHU em qualquer infeliz que resolver experiment\u00e1-la.<\/p>\n

A fonte de calor em todos os exemplos acima \u00e9 a capsaicina. Ela d\u00e1 a falsa impress\u00e3o de “queimar”, o que na verdade \u00e9 uma ilus\u00e3o. Seria um truque qu\u00edmico que faz o c\u00e9rebro reconhecer a sensa\u00e7\u00e3o como uma forma de calor. Isto acontece porque a capsaicina tem liga\u00e7\u00e3o de direta com a superf\u00edcie de c\u00e9lulas nervosas espec\u00edficas.<\/p>\n

Normalmente, estas prote\u00ednas, conhecidas como receptores TRPV1, permanecem inativas em mam\u00edferos, exceto quando estimuladas por temperaturas superiores a 42 \u00b0C. Quando estimuladas, elas provocam uma sensa\u00e7\u00e3o de calor e dor, um aviso para ficar longe de uma fonte de poss\u00edveis danos.<\/p>\n

Devido a ligeiras diferen\u00e7as na estrutura da TRPV1 entre mam\u00edferos e aves, a capsaicina \u00e9 incapaz de se ligar a esta mesma prote\u00edna em aves, o que permite, por exemplo, que p\u00e1ssaros carreguem as sementes de pimenta sem qualquer problema.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esta prote\u00edna ‘receptora de calor\u2019 \u00e9 encontrada por todo o sistema nervoso, incluindo, c\u00e9lulas nervosas em nossa pele e no sistema digestivo. Isso significa que, dentro e fora, pimentas podem queimar. De forma espont\u00e2nea, comer pimenta pode desencadear efeitos de resfriamento, como suor e calafrios.<\/p>\n

Aplicada externamente, pimentas podem causar uma sensa\u00e7\u00e3o de queima\u00e7\u00e3o, por conta da capsaicina ativa na TRPV1 dos nervos da pele. Mas, se essas c\u00e9lulas forem expostas a capsaicina por um determinado tempo, a dor vai sumir por completo, gra\u00e7as ao esgotamento qu\u00edmico. A partir da\u00ed, as c\u00e9lulas nervosas ser\u00e3o incapazes de responder a capsaicina (ou, na verdade, qualquer coisa que possa causar dor). \u00c9 por isso que a exposi\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica de capsaicina atua como analg\u00e9sico.<\/p>\n

Devido a esse fator, cada vez mais \u00e9 comum ver experi\u00eancias m\u00e9dicas com o objetivo de tratar dores cr\u00f4nicas, a base do contato com pimentas. H\u00e1 medicamentos com produtos qu\u00edmicos com quantidade equivalente a 10 milh\u00f5es de SHU.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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