{"id":36012,"date":"2016-01-28T16:00:08","date_gmt":"2016-01-28T19:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=36012"},"modified":"2016-01-27T21:34:45","modified_gmt":"2016-01-28T00:34:45","slug":"pesquisa-explica-por-que-pessoas-ganham-peso-diferente-comendo-a-mesma-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/pesquisa-explica-por-que-pessoas-ganham-peso-diferente-comendo-a-mesma-comida\/","title":{"rendered":"Pesquisa explica por que pessoas ganham peso diferente comendo a mesma comida"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Alimentos que fazem algumas pessoas ganharem peso t\u00eam poucos efeitos em outras, e os motivos est\u00e3o sendo investigados em uma pesquisa sendo feita pelo em Israel.<\/p>\n

Pode ser a hora de repensarmos nossas dietas, diz a m\u00e9dica Saleyha Ashan, que participou do programa da BBC Trust me, I’m a Doctor (Confie em mim, sou m\u00e9dico, em tradu\u00e7\u00e3o literal), que foi conhecer a pesquisa israelense in loco.<\/p>\n

“Admito que, como a maioria da popula\u00e7\u00e3o, estou em uma eterna batalha para perder peso. No meu caso, \u00e9 mais uma preocupa\u00e7\u00e3o com sa\u00fade do que com est\u00e9tica”, diz Ashan.<\/p>\n

“Tenho s\u00edndrome de ov\u00e1rio polic\u00edstico e um hist\u00f3rico familiar de diabetes tipo 2, e isso me coloca em alto risco de desenvolver diabetes. Sempre me preocupei com os alimentos que como, mas mesmo assim nunca vi nenhuma mudan\u00e7a no meu peso, enquanto alguns amigos comem o que querem sem engordar nada. Parece que eles podem ‘quebrar todas as regras’.”<\/p>\n

Mas talvez isso ocorra apenas porque n\u00f3s est\u00e1vamos errados quanto a essas regras, pondera Ashan.<\/p>\n

O Weizmann Institute of Science, de Israel, est\u00e1 monitorando mil pessoas em detalhes, minuto a minuto, para ver exatamente como seus corpos reagem \u00e0 comida – e os primeiros resultados est\u00e3o reescrevendo as regras da nossa rela\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Quando comemos, o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no nosso sangue sobe – e s\u00e3o muito importantes para a nossa sa\u00fade tanto a velocidade com que o a\u00e7\u00facar atinge seu pico quanto a rapidez com que nossos corpos lidam com isso e voltam ao normal.<\/p>\n

Picos constantes podem levar a diabetes tipo 2, nos fazer acumular mais gordura e aumentar o risco de outras doen\u00e7as.<\/p>\n

Os alimentos foram, por isso, classificados tradicionalmente pela sua capacidade de causar um pico de a\u00e7\u00facar no sangue – alimentos com alto valor glic\u00eamico seriam ruins para n\u00f3s, e baixos seriam bons. Qualquer nutricionista diria isso. Mas a pesquisa israelense, liderada por Eran Segal e Eran Elinav, sugere que isso n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples.<\/p>\n

A experi\u00eancia<\/h3>\n

Quando Saleyha Ashan chegou a Tel Aviv para conhecer o experimento e servir de “cobaia”, a equipe n\u00e3o apenas a examinou e pediu seu hist\u00f3rico familiar, como tamb\u00e9m implantou um pequeno monitor de glicose sob sua pele, que monitoraria seu n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue de forma constante pela semana seguinte.<\/p>\n

A equipe de nutricionistas preparou menus especiais para ela durante seis dias, com o objetivo de testar a rea\u00e7\u00e3o de seu corpo a algumas refei\u00e7\u00f5es, misturadas a alguns dos alimentos que ela costuma comer.<\/p>\n

“Sou uma m\u00e9dica de pronto-socorro, o que certamente tem efeitos na minha dieta. Correr o dia inteiro com padr\u00f5es de trabalho incomuns significa que nunca tenho um hor\u00e1rio para comer – e, ao menos que eu seja super organizada, vivo \u00e0 merc\u00ea da lanchonete do hospital”, explica Ashan, que contou um pouco de seus h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n

Ela n\u00e3o costuma comer p\u00e3o no dia a dia, mas adora uvas. “Posso comer aos montes e me sinto livre de culpa. Elas s\u00e3o o meu lanche saud\u00e1vel. Outra coisa que como sem culpa \u00e9 sushi”. Aquela era a hora de descobrir o que esses alimentos realmente faziam com o corpo dela.<\/p>\n

Outros fatores – como n\u00edvel de estresse, exerc\u00edcio e sono – podem afetar nossa rea\u00e7\u00e3o de glicose, ent\u00e3o os pesquisadores a fizeram anotar tudo que ela fazia durante o dia.<\/p>\n

Mas o mais importante foi que, como a pesquisa inicial deles sugeria que pessoas diferentes apresentavam rea\u00e7\u00f5es diferentes ao mesmo tipo de alimenta\u00e7\u00e3o, Ashan fez uma dupla com uma outra volunt\u00e1ria do mesmo sexo e da mesma idade que ela – Leila.<\/p>\n

“Na semana seguinte, eu e Leila fizemos e comemos exatamente as mesmas coisas – fomos aos mesmos restaurantes e pesamos as refei\u00e7\u00f5es com cuidado para ter certeza de que eram o mais id\u00eanticas poss\u00edvel. Os livros de nutri\u00e7\u00e3o diziam que nossos corpos deveriam respondem a eles de forma semelhante. Os pesquisadores israelenses suspeitavam que isso n\u00e3o aconteceria.”<\/p>\n

Resultados surpreendentes<\/h3>\n

Ashan conta que ficou completamente surpresa quando os resultados chegaram.<\/p>\n

“Todos os meus ‘lanchinhos saud\u00e1veis’, como uvas e sushi, provocavam em mim grandes picos de a\u00e7\u00facar, assim como um sandu\u00edche de frango e cereal. E o menu ‘bom’ era chocolate, sorvete e refrigerante tipo coca-cola normal”, conta ela.<\/p>\n

“Para Leila, os resultados foram muito diferentes. Enquanto macarr\u00e3o era ruim para mim, era ok para ela. Iogurte era bom para mim mas ruim para ela, e nossas respostas a p\u00e3o com manteiga tamb\u00e9m eram completamente opostas.”<\/p>\n

Aparentemente, ningu\u00e9m havia suspeitado que um grau de varia\u00e7\u00e3o individual t\u00e3o grande existia, simplesmente porque um estudo controlado com tantas pessoas nunca havia sido feito antes. Aparentemente, n\u00e3o existem alimentos com “alto” e baixo” n\u00edvel glic\u00eamico – isso depende totalmente de seu pr\u00f3prio corpo.<\/p>\n

Mas por que os corpos variam tanto? A equipe tamb\u00e9m tem uma ideia sobre isso agora – e a resposta tem implica\u00e7\u00f5es animadoras.<\/p>\n

Al\u00e9m da bateria de testes, Ashan e Leila tamb\u00e9m fizeram um exame de fezes e, com isso, o laborat\u00f3rio p\u00f4de descobrir a composi\u00e7\u00e3o dos micr\u00f3bios de cada intestino.<\/p>\n

Todos n\u00f3s temos milhares de bact\u00e9rias diferentes, v\u00edrus e fungos em nossos intestinos, que n\u00e3o apenas ajudam na decomposi\u00e7\u00e3o dos alimentos como produzem compostos que nossos corpos absorvem e que podem influenciar em quase todos os aspectos de nossas vidas, do nosso sistema imunol\u00f3gico a nosso metabolismo a neurotransmissores.<\/p>\n

Devido a descobertas tecnol\u00f3gicas em sequenciamento de genes nos \u00faltimos anos n\u00f3s come\u00e7amos a entender a diversidade e a import\u00e2ncia dessa flora, que s\u00e3o uma parte importante de “n\u00f3s”.<\/p>\n

Ao comparar os micr\u00f3bios do intestino dos centenas de volunt\u00e1rios do estudo a sua resposta de a\u00e7\u00facar, Segal e Elinav conseguiram descobrir que nossos micr\u00f3bios podem ser a chave para descobrir por que os picos de a\u00e7\u00facar no sangue s\u00e3o t\u00e3o individuais. Os qu\u00edmicos que eles produzem, aparentemente, controlam nossos corpos at\u00e9 a\u00ed.<\/p>\n

Mudan\u00e7a<\/h3>\n

O que \u00e9 animador \u00e9 que, ao contr\u00e1rio de nossos genes, n\u00f3s podemos mudar nosso micr\u00f3bios. E isso \u00e9 uma \u00f3tima not\u00edcia para compensar quem descobrir que sua comida predileta \u00e9 “ruim” para seus n\u00edveis de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

“Quantos aos meus micr\u00f3bios, no momento eu tenho um misto de boas e m\u00e1s not\u00edcias”, relata Ashan.<\/p>\n

“A variedade de tipos de bact\u00e9ria que eu tenho \u00e9 limitada e n\u00e3o \u00e9 a ideal. Pessoas mais saud\u00e1veis, aparentemente, t\u00eam uma diversidade maior. Mas a taxa das duas principais que eu tenho est\u00e1 em uma categoria boa. Eu tamb\u00e9m achei interessante que eu tinha muitas bact\u00e9rias associada a ov\u00e1rio polic\u00edstico. Foi uma grande surpresa para mim que poderia haver uma liga\u00e7\u00e3o enter micr\u00f3bios vivendo no meu intestino e um problema m\u00e9dico como esse.”<\/p>\n

Elinav e Segal garantiram a Ashan, por\u00e9m, que ao aderir \u00e0 dieta “que suas bact\u00e9rias gostam”, ela conseguiria impactos mais profundos na sua sa\u00fade e bem-estar.<\/p>\n

Ent\u00e3o, munida da lista das “boas” comidas para ela, Ashan est\u00e1 entrando em uma segunda fase do estudo.<\/p>\n

“Vou ver se consigo mudar a composi\u00e7\u00e3o das minhas bact\u00e9rias intestinais. Meus exames mostraram que, apesar de eu ter um bom equil\u00edbrio entre os dois grandes grupos de bact\u00e9rias, praticamente n\u00e3o tenho um terceiro grupo, que pode ser a chave para um peso mais saud\u00e1vel. Tamb\u00e9m tenho pouca diversidade microbiana”, conta ela.<\/p>\n

Ao longo do pr\u00f3ximo m\u00eas, ela ter\u00e1 de mandar amostras para Israel para an\u00e1lise.<\/p>\n

Os pesquisadores do Weismann Institute est\u00e3o prosseguindo com seu trabalho com um grande estudo de um ano de dura\u00e7\u00e3o sobre como as pessoas podem melhorar seus micr\u00f3bios intestinais.<\/p>\n

O objetivo deles \u00e9 que qualquer pessoa, de qualquer parte do mundo, em breve possa mandar uma amostra de fezes para que seja analisada e, sem a necessidade de um monitoramento de a\u00e7\u00facar no sangue por uma semana, receba uma dieta personalizada que estabilize seu n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue e melhores seus micr\u00f3bios intestinais.<\/p>\n

Segundo eles, a obesidade difundida e epidemia de diabetes mostram que as atitudes que estamos tomando agora para mudar nossa rela\u00e7\u00e3o com comida n\u00e3o est\u00e3o funcionando.<\/p>\n

“Ent\u00e3o, enquanto eu como meu chocolate com sorvete (embora os pesquisadores enfatizem que uma dieta equilibrada nutricionalmente \u00e9 importante, como sempre foi), estou ansiosa para saber se consigo perder peso e ficar mais saud\u00e1vel como resultado”, diz Ashan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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