{"id":3596,"date":"2014-07-26T00:00:38","date_gmt":"2014-07-26T00:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=3596"},"modified":"2014-07-24T13:57:10","modified_gmt":"2014-07-24T13:57:10","slug":"estragao-artemisia-dracunculus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estragao-artemisia-dracunculus\/","title":{"rendered":"Estrag\u00e3o (Artemisia dracunculus)"},"content":{"rendered":"<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13207\" src=\"http:\/\/www.semstress.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/276x221xestragao-276x221.jpg.pagespeed.ic.hHdLYLkicj.jpg\" alt=\"estragao\" width=\"276\" height=\"221\" \/>Origem:<\/strong> \u00c1sia Central.<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas:<\/strong> Planta de cor verde-escura, com talo e folhas estreitas se dividindo em tr\u00eas pontas. N\u00e3o forma flores. Devem se diferenciar dois tipos de estrag\u00e3o: o verdadeiro (ou franc\u00eas) e o falso (ou russo). O verdadeiro estrag\u00e3o provavelmente se originou do estrag\u00e3o russo por um &#8220;acidente&#8221; gen\u00e9tico, tendo seu aroma real\u00e7ado, mas perdendo a fun\u00e7\u00e3o de formar sementes. Assim, o verdadeiro estrag\u00e3o n\u00e3o pode ser cultivado por meio de sementes, o que torna sua produ\u00e7\u00e3o mais dif\u00edcil. Fisicamente h\u00e1 pouca diferen\u00e7a entre eles, apenas as folhas do verdadeiro s\u00e3o mais escuras e lustrosas. O estrag\u00e3o falso tem sabor de mato, por isso n\u00e3o tem lugar na cozinha. No Brasil, somente a ERVAS FINAS est\u00e1 comercializando o estrag\u00e3o fresco verdadeiro.<\/p>\n<p><strong>Hist\u00f3ria<\/strong><br \/>\nOs primeiros registros de sua utiliza\u00e7\u00e3o v\u00eam da China, cerca de 2.000 a.C. Mais tarde, foi introduzido na cozinha dos \u00e1rabes e levado por eles \u00e0 Europa. Ficou muito difundido na cozinha francesa, onde faz parte, junto com o ceref\u00f3lio, a salsa e a cebolinha, da mistura fines herbes.<\/p>\n<p><strong>Uso culin\u00e1rio<\/strong><br \/>\nO estrag\u00e3o \u00e9 uma erva de grande import\u00e2ncia na cozinha. Ele tem um aroma bem forte e espec\u00edfico, com um leve sabor de anis. O estrag\u00e3o d\u00e1 muito sabor em carnes fortes como as de cabrito e carneiro. Pode ser usado tamb\u00e9m em saladas, picles, vinagrete, molhos, tomates e vinagres. Devido ao seu aroma de anis, combina ainda em sobremesas feitas, por exemplo, de ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n<p><strong>Uso terap\u00eautico<\/strong><br \/>\nAlivia a c\u00f3lica menstrual.<\/p>\n<p>Fonte Ervas Finas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origem: \u00c1sia Central. Caracter\u00edsticas: Planta de cor verde-escura, com talo e folhas estreitas se dividindo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Origem: \u00c1sia Central. Caracter\u00edsticas: Planta de cor verde-escura, com talo e folhas estreitas se dividindo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}