{"id":352,"date":"2014-05-08T12:58:04","date_gmt":"2014-05-08T12:58:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rguedesphotos.com\/espacoecologiconoar\/?p=352"},"modified":"2014-05-11T13:19:45","modified_gmt":"2014-05-11T13:19:45","slug":"trigo-e-arroz-de-2050-podem-ser-menos-nutritivos-entenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/trigo-e-arroz-de-2050-podem-ser-menos-nutritivos-entenda\/","title":{"rendered":"Trigo e arroz de 2050 podem ser menos nutritivos com menos como ferro, zinco e prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"

\"size_590_103322864\"<\/a>Em meados do s\u00e9culo, \u00e9 poss\u00edvel que seus filhos ou netos consigam menos nutrientes essenciais de um prato de arroz com batata do que voc\u00ea obt\u00e9m hoje com os mesmos alimentos. Essa \u00e9 a conclus\u00e3o preocupante de uma pesquisa publicada na revista Nature nesta semana.<\/p>\n

O estudo associa o aumento da concentra\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono (CO2) na atmosfera estimado para 2050 \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais, como ferro, zinco e prote\u00ednas, de alimentos b\u00e1sicos, especialmente trigo, soja, milho e arroz.<\/p>\n

Em experimentos, quando cultivados em condi\u00e7\u00f5es de campo com a concentra\u00e7\u00e3o elevada de CO2\u00a0 prevista para o ano de 2050 (de 545 a 585 partes por milh\u00e3o), esses alimentos apresentaram redu\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n

Uma consequ\u00eancia direta dessa rela\u00e7\u00e3o, que preocupa os pesquisadores, \u00e9 o agravamento de problemas de sa\u00fade ligados \u00e0 m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As defici\u00eancias nutricionais de zinco e ferro s\u00e3o, atualmente, um dos maiores problemas de sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n

Em todo o mundo, estima-se que 2 bilh\u00f5es de pessoas possuem alimenta\u00e7\u00e3o pobre em nutrientes, que culmina no \u00f3bito de cerca de 2,3 milh\u00f5es por ano.<\/p>\n

A maioria dessas pessoas s\u00e3o de regi\u00f5es pobres e dependem de gr\u00e3os e leguminosas como arroz, soja e trigo, para obter zinco e ferro, apesar desses alimentos n\u00e3o serem t\u00e3o ricos assim nesses nutrientes.<\/p>\n

Mas em lugares onde a carne raramente aparece \u00e0 mesa, eles s\u00e3o uma importante fonte de nutrientes.<\/p>\n

Em entrevista ao The Guardian, Samuel Myers, especialista em sa\u00fade ambiental na Universidade de Harvard, e principal autor do estudo, afirmou: “Fundamentalmente, a preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 que h\u00e1 um enorme problema de sa\u00fade p\u00fablica e o crescente n\u00edvel de CO2 na atmosfera vai agravar esse problema ainda mais”.<\/p>\n

Os mecanismos biol\u00f3gicos envolvidos nessa rela\u00e7\u00e3o, contudo, ainda n\u00e3o s\u00e3o completamente entendidos pelos cientistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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