{"id":3444,"date":"2014-07-22T13:03:21","date_gmt":"2014-07-22T13:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=3444"},"modified":"2014-07-22T13:03:21","modified_gmt":"2014-07-22T13:03:21","slug":"carne-bovina-e-dez-vezes-mais-custosa-ao-meio-ambiente-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/carne-bovina-e-dez-vezes-mais-custosa-ao-meio-ambiente-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Carne bovina \u00e9 dez vezes mais custosa ao meio ambiente, diz estudo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O gado bovino demanda 28 vezes mais terra e 11 vezes mais irriga\u00e7\u00e3o que os su\u00ednos e as aves, e uma dieta com sua carne \u00e9 dez vezes mais custosa para o meio ambiente, segundo um estudo publicado esta semana pela revista da Academia Nacional de Ci\u00eancias dos Estados Unidos, a “PNAS”.<\/p>\n

A equipe observou as cinco fontes principais de prote\u00ednas na dieta dos americanos: produtos l\u00e1cteos, carne bovina, carne de aves, carne de su\u00ednos e ovos. O prop\u00f3sito era calcular os custos ambientais por unidade nutritiva, isto \u00e9 uma caloria ou grama de prote\u00edna. A composi\u00e7\u00e3o do \u00edndice encontrou dificuldades dada \u00e0 complexidade e varia\u00e7\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos derivados de animais.<\/p>\n

Por exemplo, o gado pastoreado na metade ocidental dos Estados Unidos emprega enormes superf\u00edcies de terra, mas muito menos \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o que em outras regi\u00f5es, enquanto o gado em currais e alimentado com ra\u00e7\u00e3o consome principalmente milho, que requer menos terra, mas muito mais \u00e1gua e adubos nitrogenados.<\/p>\n

A informa\u00e7\u00e3o que os pesquisadores usaram como base para seu estudo proveio, majoritariamente, dos bancos de dados do Departamento de Agricultura.<\/p>\n

Os insumos agropecu\u00e1rios levados em considera\u00e7\u00e3o inclu\u00edram o uso da terra, da \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o, das emiss\u00f5es dos gases que contribuem ao aquecimento atmosf\u00e9rico, e do uso de adubos nitrogenados.<\/p>\n

Carne ‘cara’<\/strong>
\nOs c\u00e1lculos mostraram que o alimento humano de origem animal com o custo ambiental mais elevado \u00e9 a carne bovina: dez vezes mais alto que todos os outros produtos aliment\u00edcios de origem animal, inclusive carne su\u00edna e de aves. “O gado requer, na m\u00e9dia, 28 vezes mais terra e 11 vezes mais \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o, emite cinco vezes mais gases e consome seis vezes mais nitrog\u00eanio que a produ\u00e7\u00e3o de ovos ou carne de aves”, indica o estudo.<\/p>\n

Por seu lado, a produ\u00e7\u00e3o de carne su\u00edna ou de aves, os ovos e os l\u00e1cteos mostraram custos ambientais similares. Os autores se mostraram surpreendidos pelo custo ambiental da produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos, considerada em geral menos onerosa para o ambiente.<\/p>\n

Se for levado em conta o pre\u00e7o de irriga\u00e7\u00e3o e os adubos que se aplicam na produ\u00e7\u00e3o da ra\u00e7\u00e3o que alimenta o gado bovino para ordenha assim como a inefici\u00eancia relativa das vacas comparadas com outros bovinos, o custo ambiental dos l\u00e1cteos sobe substancialmente.<\/p>\n

A pesquisa foi conduzida por Ron Milo do Instituto Weizmann de Ci\u00eancia, em Rehovot (Israel), com a colabora\u00e7\u00e3o de pesquisadores do Centro Canadense de Pesquisa de Energias Alternativas, do Conselho Europeu de Pesquisa, e Charles Rotschild e Selmo Nissenbaum, do Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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