Roberto Kalil<\/a> e a nutricionista da Sociedade Brasileira de Hipertens\u00e3o M\u00e1rcia Simas Klein para falar sobre a dieta do futuro. O que mudou na alimenta\u00e7\u00e3o dos anos 80 para a alimenta\u00e7\u00e3o atual? Estamos ingerindo mais s\u00f3dio? Mais industrializados?<\/p>\n\u00c9 importante focar sempre na quantidade de s\u00f3dio presente em cada alimento. Para isso, consulte sempre o r\u00f3tulo. O sal tem 40% de s\u00f3dio, que \u00e9 um mineral. Ele est\u00e1 presente tamb\u00e9m nos alimentos industrializados. Tem s\u00f3dio at\u00e9 em produtos doces, como os sucos e iogurtes.<\/p>\n
\u201cA recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 de cinco gramas de sal por dia (1 colher de ch\u00e1), ou dois gramas de s\u00f3dio. N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil cumprir. O consumo do brasileiro est\u00e1 acima de dez gramas por dia\u201d, conta a nutricionista Marcia Gowdak.<\/p>\n
A quantidade de s\u00f3dio tem que estar na tabela nutricional dos alimentos, que deve indicar a por\u00e7\u00e3o de refer\u00eancia, como tr\u00eas colheres de sopa, uma fatia ou um copo; a quantidade de s\u00f3dio na por\u00e7\u00e3o; e quanto essa quantidade representa na alimenta\u00e7\u00e3o de um adulto durante o dia todo. \u201cSe eu pego um produto e ele me d\u00e1 40%, 50% desse valor di\u00e1rio, \u00e9 uma quantidade muito grande\u201d, explica a nutricionista.<\/p>\n
Press\u00e3o arterial<\/strong>
\nComer menos s\u00f3dio reduz a press\u00e3o arterial. Al\u00e9m disso, outras atitudes tamb\u00e9m ajudam como o controle do peso, a modera\u00e7\u00e3o no consumo de \u00e1lcool, atividade f\u00edsica e a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Uma dieta conhecida como \u2018Dash\u2019 ajuda a reduzir a press\u00e3o.<\/p>\nA dieta Dash aposta nos alimentos naturais que s\u00e3o ricos em pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e fibras e reduz os alimentos naturais, preparados em casa ou industrializados, ricos em gorduras saturadas e totais e em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
No Brasil, o consumo de c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e fibras est\u00e1 abaixo do recomendado. Entretanto, o c\u00e1lcio e o pot\u00e1ssio protegem o cora\u00e7\u00e3o. Frutas, verduras, legumes, leguminosas, cereais integrais e leite s\u00e3o as principais fontes de pot\u00e1ssio.<\/p>\n
J\u00e1 o c\u00e1lcio est\u00e1 presente nos leites e derivados, principalmente. Frutas, verduras, legumes, leguminosas, cereais integrais e frutas oleaginosas s\u00e3o fontes de magn\u00e9sio.<\/p>\n
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