{"id":33986,"date":"2015-12-26T12:27:31","date_gmt":"2015-12-26T15:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=33986"},"modified":"2015-12-26T12:30:05","modified_gmt":"2015-12-26T15:30:05","slug":"comida-de-restaurante-nao-e-muito-mais-saudavel-do-que-de-fast-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/comida-de-restaurante-nao-e-muito-mais-saudavel-do-que-de-fast-food\/","title":{"rendered":"Comida de restaurante n\u00e3o \u00e9 muito mais saud\u00e1vel do que de fast food"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Uma pesquisa nos EUA revelou que comer fora \u2013 independentemente de o local ser um fast food ou um restaurante de luxo \u2013 faz com que as pessoas consumam, em m\u00e9dia, 200 calorias di\u00e1rias a mais do que cozinhar em casa.<\/p>\n

O estudo analisou as escolhas alimentares de mais de 18 mil adultos e descobriu que, embora restaurantes tradicionais tendam a servir alimentos mais saud\u00e1veis e nutritivos do que os restaurantes fast food, n\u00e3o h\u00e1 uma grande diferen\u00e7a, em termos de calorias e gordura. Na verdade, em alguns casos, as refei\u00e7\u00f5es dos restaurantes continham mais nutrientes \u201cinsalubres\u201d, como sal e colesterol.<\/p>\n

“As pessoas que comeram em restaurantes usuais consumiram significativamente mais colesterol por dia do que as pessoas que comeram em casa”, disse o pesquisador-chefe, Ruopeng An, da Universidade de Illinois, nos EUA. “Essa ingest\u00e3o extra de colesterol, cerca de 58 miligramas por dia, corresponde a 20% do limite superior recomendado de colesterol, de 300 miligramas por dia\u201d, completou.<\/p>\n

Mas, antes que voc\u00ea cancele suas reservas para o jantar e pe\u00e7a uma pizza, existem alguns buracos no estudo que valem a pena serem apontados. Para come\u00e7ar, todos os dados foram coletados entre 2003 e 2010, pelo National Health and Nutrition Examination Survey, que examina regularmente o consumo realizado pelos adultos norte-americanos durante um per\u00edodo de dois dias. Isso significa que os pesquisadores tiveram muitos dados para usar, mas est\u00e3o contando com a precis\u00e3o dos relatos individuais (que \u00e9 notoriamente esbo\u00e7ado) e com an\u00e1lises nutricionais gen\u00e9ricas desses alimentos, em vez de compara\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas reais de restaurantes comuns contra os fast food.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o estudo levou em conta apenas o conte\u00fado nutricional dos alimentos, em vez de outros fatores que podem afetar a sa\u00fade, tais como o seu \u00edndice glic\u00eamico, que interfere nos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue. O que o estudo evidencia \u00e9 que, quando n\u00e3o sabemos o que comer, fazemos escolhas menos saud\u00e1veis, e as pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica precisam alertar sobre o consumo fora de casa de forma geral, n\u00e3o apenas atacando as redes de fast food.<\/p>\n

Os resultados foram publicados no European Journal of Clinical Nutrition e conclu\u00edram que a escolha mais saud\u00e1vel \u00e9 simplesmente preparar as pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es nutritivas em casa, por mais dif\u00edcil que a rotina seja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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